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Fakt ist, das es diese Teigware schon seit dem spaeten Mittelalter gibt, das sie sehr suess, sehr schmackhaft und sehr kalorienreich ist. Eine Backform gut buttern und mit 5-6 Lagen Blätterteig auslegen, dabei jedes Blatt mit zerlassener Butter einpinseln. Die Mandeln klein hacken und in einer Schale mit Zimt und etwas Zucker vermischen. Eine Schicht Mandeln in die Form geben. Diese wiederum mit 2 Lagen eingebuttertem Blätterteig bedecken. Erneut eine Schicht Mandeln daraufgeben und so weiterverfahren, bis die Mandeln zuende und 4 Lagen Teig fuer den Deckel übrig sind. Diese mit der restlichen Butter einpinseln, den Kuchen damit bedecken und leicht einritzen. Etwa 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen. Für den Sirup den Zucker oder bei belieben den Honig mit einem Glas Wasser (ca. 200 ml) und Zitronensaft einige Male ( ca 5x) aufkochen. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, mit dem heißen Sirup ganz übergießen. Die Variante ist wesentlich aromatischer, da der Honig den Geschmack der Mandeln unterstreicht.
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