Nicht mehr als 5 Stück auf einmal, sonst kühlt das Fett zu sehr runter ( und sie gehen auch noch auf). Jetzt gebt ihnen 5 Minuten Zeit, dann dreht sie um, damit die andere Seite auch knusprig bräunt, und gebt ihnen wieder 5 Minuten. Zwischendrin drehen sie sich schon von selbst immer wieder um, schaut also, dass jede Seite braun wird, nicht zu früh aus dem Fett holen. Die Nonnenfürzle sollten jetzt schön aufgegangen sein und goldbraun und knusprig. Dann nehmt ihr sie aus dem Fett, lasst sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälzt sie in einer Zucker/Zimt-Mischung. Mit dem restlichen Teig geht ihr genauso vor, bis alle ausgebacken sind. Ganz frisch schmecken sie am Besten. Auch mit einer Kugel Vanilleeis und heißen Kirschen oder ähnlichem kann man sie servieren. Und sie sind schneller gegessen, als zubereitet. Köln Reporter-Nonnenfürzchen, das Originalrezept. Aber es lohnt sich, sie schmecken köstlich ( zu jeder Jahreszeit). Also ran an die Friteusen, lasst es euch schmecken. Lasst mich teilhaben an euren Ergebnissen, wenn ihr Fragen habt, ich beantworte sie euch gerne und helfe euch weiter.
Gelegentlich die Quarkbällchen im heißen Fett drehen, damit sie rundum gleichmäßig bräunen. Sind die Bällchen gut gebräunt, diese mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. Nonnenfürzle mit quarks. Zum Servieren die Quarkbällchen nach Belieben in Zucker wälzen. ZaZu's Zubereitungstipps •neutrales, hocherhitzbares Pflanzenöl, Kokosfett und Butterschmalz eignen sich am besten zum Frittieren • um die Temperatur des Fettes festzustellen, einen Holzstab ins Fett halten. Bilden sich Bläschen, ist das Fett heiß genug • die Quarkbällchen mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln formen • nicht zu viele Quarkbällchen gleichzeitig frittieren, damit die Temperatur des Fettes gleichmäßig heiß bleibt • das Frittierfett kann mehrmals genutzt werden, wenn es gefiltert wird Ich wünsche Dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren und lass es Dir schmecken!!! Bei diesen Blogs findedest Du auch ganz leckere Rezepte zu Quarkbällchen und Fasnetsküchle Meine Svenja Sallys Blog Das Küchengeflüster ♥ Deine Julia ♥
Und wirklich keine Angst vor dem Frittieren… es lohnt sich wirklich… Quarkbällchen 500 g Quark 250 g Zucker 4 Eier 125 g Zucker 80 ml Milch 2 Pck Vanillezucker Mark einer Vanilleschote 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 TL Natron ersatzweise Backpulver 2 Liter neutrales Pflanzen- oder Nussöl verwenden z. B. Sonnenblumen- oder Erdnussöl Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Vanillemark und dem Salz schaumig aufschlagen, den Quark dazu geben. Mehl mit dem Natron vermischen und dann in die Quark-Ei-Masse sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Fett in einem hohen Topf oder einer hohen Pfanne auf rund 170 Grad erhitzen. Nonnenfürzle mit quark mod. Die Temperatur mit einem Holzstäbchen feststellen: Bilden sich beim Eintauchen des Stabes Bläschen, ist das Fett heiß genug zum Frittieren. Mit zwei Löffel oder einem Eiskugelportionierer den Teig vorsichtig in das heiße Fett geben. Dabei nicht zu viele Quarkbällchen auf einmal frittieren, da sonst die Temperatur des Fettes sinken und die Bällchen nicht mehr knusprig werden würden.
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