> Italienische Spaghetti mit Garnelen und Kirschtomaten - YouTube
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Schwierigkeit Leicht Kochzeit 30 min Zutaten 8 160 g Spaghetti 2 Knoblauchzehen 1/2 rote Chili Kirschtomaten 1 Bund Rucola Salatgurke, unbehandelt 80 ml Olivenöl grüne Oliven 100 Weißwein Salz Pfeffer Dazu passt Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili in Ringe schneiden. Tomaten vom Strunk befreien und halbieren. Rucola putzen und waschen. 3 Gurke waschen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend in sehr dünne Streifen schneiden. 4 Garnelen aus der Schale lösen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin kräftig anbraten. Anschließend Knoblauch, Chili, Tomaten und Oliven zugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. 5 Die Gurkenstreifen kurz vor dem Abgießen der Spaghetti mit in das Kochwasser geben. Einmal gut vermengen, alles abgießen und anrichten. Die Garnelen mit der Sauce über den Spaghetti-Gurkenmix geben und mit Rucola bestreuen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Garnelen sofort mit dem Tomaten-Sugo mischen. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan und etwas Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenscheiben anrichten. Tipp
Zutaten Für 4 Portionen 28 TK-Garnelen 1 Dose Dosen Tomaten (geschälte, 800 g Einwaage) 140 Gramm Zwiebeln Knoblauchzehe 60 Speck (luftgetrockneter durchwachsener) 2 Chilis 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zucker 400 Spaghetti 40 Käse (Parmesan, frisch geriebener) Zitrone (zum Anrichten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Garnelen auftauen lassen. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob zerschneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Chilis abspülen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten. Tomaten mit dem Saft dazugeben und offen 6-8 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten.
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