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Ist er wirklich nicht. Und so ein fluffiger Windbeutel – also so ein luftiges Nichts – mit leckerer Füllung, das kann einem das Wochenende schon ganz ordentlich verschönern. Es ist Erdbeersaison, als beantwortet sich die Frage nach der Füllung quasi von selbst, oder? Außerdem ist die liebe Johanna von Dinkelliebe gerade Gastgeberin auf Zorras Kochtopf und wünscht sich passend zu ihrer Erdbeerliebe jede Menge Erdbeerrezepte. Dazu wollte ich unbedingt etwas beisteuern. Und wegen Ich könnte ja mal wieder sind es Windbeutel mit Erdbeersahne geworden. Yummy. Kleiner Exkurs zum Thema Sahne steif schlagen: Jeder hat ja in der Küche so ein paar "Lieblingsthemen". Ich habe gleich mehrere. Eins davon: Sahne steif schlagen. Klappt bei mir nicht immer wie gewünscht. Daher achte ich inzwischen auf ein paar Dinge: Ich kaufe nur noch Konditorsahne mit mehr als 30 Prozent Fettgehalt. Windbeutel mit erdbeeren 1. Ich achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist. Nach einigen Fehlversuchen schlage ich die Sahne nie mehr in der Kitchenaid (ich sage nur: Butter), sondern immer mit dem Handrührgerät.
02 Teig in eine Rührschüssel geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührers unterkneten. 03 Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und 6 große Tupfen mit ein wenig Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) auf der 2. Schiene von unten circa 20 Minuten backen. Windbeutel sofort mit einem Sägemesser aufschneiden, damit die heiße Luft entweichen kann und auskühlen lassen. 04 Für die Füllung Walderdbeeren waschen und putzen. Puderzucker darüber sieben, mit Likör beträufeln und verrühren. Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 05 Auf die unteren Windbeutel-Hälften die Sahne in dicken Tupfen aufspritzen. Mit Erdbeeren belegen, Oberteile darauf setzen und mit Puderzucker bestauben. Windbeutel mit Erdbeeren und Sahne | Rezepte von Simply Yummy. Unsere Empfehlungen im MEIN SCHÖNER GARTEN Shop
Zuerst den Biskuitboden herstellen. Dafür Eier und Zucker mit der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen - es muss eine fast weiße Schaummasse entstehen. Dann das Mehl oder Mehlgemisch unter die Eischaummasse heben. Achtung: Der Teig darf nicht mehr mit dem Rührbesen bearbeitet werden, sonst fallen die kleinen Luftbläschen zusammen und der Teig geht nicht auf. Also nur sorgfältig unterheben. Einen Tortenring (Backring) mit Backfolie auf den Rost stellen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Windbeuteltorte mit Erdbeeren von OmmaPia | Chefkoch. Die Backfolie abziehen und den Tortenring mit dem Biskuitboden auf eine Tortenplatte stellen. Den Boden nicht aus der Form lösen! Sollte sich der Tortenboden zusammenziehen und sich vom Rand lösen, den Tortenring etwas enger um den Tortenboden zusammenschieben. Für den Belag die Schlagsahne schlagen, den Schmand unterheben und den Gelierzucker zugeben.