Salbei, egal ob frisch, als Tee oder im Medizinschrank, ist allzeit eine Bereicherung für den Haushalt und begeistert seit Jahrhunderten durch sein charakteristisches Aroma. Das Küchenkraut wird über mehrere Monate geerntet und kann danach auf eine Vielzahl von Arten genutzt werden. Wer die Salbeiblätter nicht sofort nach der Ernte aufbrauchen will, kann diese konservieren, um die Haltbarkeit zu verbessern. Das Einfrieren der Blätter ist hierbei eine effektive und einfache Methode. Warum einfrieren? Tiefgefroren ist Salbei nicht nur lange haltbar, sondern auch ein wahrer Genuss. Aufgrund der Kälte bleiben die für das Aroma zuständigen ätherischen Öle in den Blättern erhalten und verlieren nicht an Intensität, was häufig beim Trocknen der Fall sein kann. Salbei haltbar machen. Eingefrorener Salbei eignet sich zudem auch äußerst gut zum Kochen, da er von der Tiefkühltruhe direkt in die Pfanne oder den Topf gegeben werden kann. Ein weiterer Vorteil dieser Konservierungsmethode ist der Schutz vor dem Verfaulen der Blätter durch Feuchtigkeit.
Wenn von Mai bis Ende August die Salbei -Ernte bevorsteht, fallen große Mengen Salbeiblätter an, die getrocknet und aufbewahrt werden wollen. Damit Sie ja kein bisschen von dem wertvollen Aroma verlieren, bieten sich unterschiedliche Wege zum Trocknen an, die den Tee oder das fertige Gewürz umso bekömmlicher machen. Die Methoden eignen sich effektiv, um Salvia zu konservieren und dadurch die Blätter bis zu zwei Jahren haltbar zu machen. Vorbereitung Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen können, benötigen Sie natürlich zuerst die Salbeiblätter, die sie im oben genannten Zeitraum immer wieder ernten können. Salbei einfrieren oder trocknen 1. Wenn Sie besonders geschmackvollen Salbei wollen, sollten Sie kurz vor der Blüte im Juni ernten, da sich zu diesem Zeitpunkt die meisten ätherischen Öle in den Blättern finden. Schon während der Blüte nimmt die Intensität des Aromas ab, auch wenn noch ausgiebig Blätter ausgetrieben werden. Nachdem Sie die Salbeipflanzen abgeerntet haben, bereiten Sie diese wie folgt vor: checken Sie die Blätter auf weiße Flecken sortieren Sie diese aus, da es sich hierbei um eine Infektion mit Mehltau handelt schütteln Sie die Blätter gründlich aus so entfernen Sie Staub, Erde und andere Fremdstoffe waschen Sie den Salbei nicht, denn das Waschen beeinträchtigt die Trocknung Achten Sie darauf, die Blätter nach der Ernte sofort zu verarbeiten und nicht zu waschen.
Wenn du ihn zum Beispiel auf den Boden legst, saugt er sich mit Feuchtigkeit voll … suche dir also einen kühlen und trockenen Ort. Wie kann ich Salbei am besten trocknen? Die beste Qualität erhältst du, wenn du die Kräuter schnell, im Dunkeln und bei maximal 40 Grad Celsius trocknest. Wenn die Salbeiblätter rascheln und du sie leicht zwischen deinen Fingern zerreiben kannst, sind sie optimal getrocknet. Lufttrocknung: Say trocknet an der Luft auf besonders schonende und energiesparende Weise. Kann man salbei einfrieren? (Haushalt, Kräuter, Salbe). Dafür brauchst du einen warmen, dunklen und trockenen Raum. Außerdem sollte er staubfrei und gut belüftet sein. Die optimale Raumtemperatur liegt zwischen 20 und 30 Grad Celsius. Je nachdem, ob du ganze Triebe oder eher einzelne Blätter trocknen willst, werden sie unterschiedlich gelagert: Ganze Triebe können mit einem Haushaltsgummi oder einem Stück Zwirn zu kleinen Sträußen gebunden und kopfüber aufgehängt werden. Hänge sie nicht zu dicht aneinander, damit die Luft gut zwischen ihnen zirkulieren kann.
Aus dem Grund solltest du die Trockenheit testen, indem versuchst mit den Blättern zu rascheln. 5. Verwenden Ehe der Salbei seine Aromastoffe sowie ätherischen Öle verliert, solltest du ihn verwenden. So kannst du mit dem Kraut nicht Speisen würzen, sondern es auch folgendermaßen nutzen: Als Tee: Salbeitee wird vorrangig eingesetzt, um Halsschmerzen zu lindern. Ihn kannst du einfach zubereiten, indem du ein gewünschtes Gefäß zu etwa 15% bis 20% mit Salbei befüllst und ihn mit kochendem Wasser aufgießt. Nach etwa 3-5 Minuten solltest du die Blätter durch ein Sieb entfernen und den Tee trinken. Salbei einfrieren oder trocknen die. Zum Räuchern: Getrockneter Salbei kann aufgrund seiner Vielzahl an ätherischen Ölen auch zum Räuchern verwendet werden. Hierbei gibt es jedoch sehr viel zu beachten. Deshalb möchten wir gerne auf diese Seite verweisen. Dort findest alle Infos über das Räuchern mit Salbei. In Salbei-Öl: Salbei-Öl ist sehr vielseitig für medizinische Zwecke verwendbar. Fülle zur Herstellung naturbelassenes Olivenöl zusammen mit ein bis drei Salbeitrieben in eine passende Flasche, decke sie mit einem undurchsichtigen Tuch ab und lasse das Gefäß 4 Wochen kühl stehen.
Exotisches Obst und Gemüse … liegt meist lieber bei Zimmertemperatur oder nur leicht gekühlt, das betrifft z. Banane, Ananas, Mango, Kiwi, Melone oder Zitrusfrüchte. Wenn du sie auslöst und in Stücke schneidest, kannst du diese Südfrüchte auch sehr gut einfrieren für Smoothies und Bowle, nur die Zitrusfrüchte solltest du lieber auspressen oder einlegen bzw. die Schalen als Gewürz trocknen. Salbei einfrieren oder trocknen tap. Wintergemüse … kann teilweise noch bis ins Frühjahr frisch vom Feld geerntet werden, selbst wenn schon etwas Schnee liegt. Spinat, Asiasalat, Feldsalat und Rucola sind nur sehr kurz haltbar und auf diese Weise länger frisch verfügbar. Auch Radieschen, Grünkohl, Endivien, Winterpostelein und einige andere Blattgemüse halten der Kälte tapfer stand. An frostfreien Tagen kann dann bei Bedarf leicht gegossen oder gleich geerntet werden. Pilze … können auch im Garten angebaut werden, je nach Art. Aber ob gezüchtet oder Wildfang, Pilze lassen sich sehr gut trocknen, wobei sie geschmacklich intensiver werden, und eine festere Struktur bekommen, wenn sie dann gekocht werden.
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