Heute war ich im Kochlabor mit Professor Caprese zum Nachmittagskaffee verabredet. Gerade kommt er oft früher, sitzt am Fenster, liest oder unterhält sich mit mir. Ich hatte einen Kirsch-Streuselkuchen vorbereitet. Caprese meinte, dass sie in Neapel auch Crostata dazu sagen. Ich finde diesen Namen toll. »Crostata. « Ich sagte das Wort mehrmals vor mich hin. Ich hatte den Kuchenteig mit Dinkelmehl hergestellt. Kirsch streusel mit vanillepudding online. Das machte ihn krosser. Für den Belag hatte ich einen selbst gemachten Pudding zubereitet und ihn mit Quark vermischt. Die eingemachten Schattenmorellen aus dem Vorjahr hatte mir eine Nachbarin geschenkt. Aus einem Drittel des Teigs formte ich Streusel. Nun musste er nur noch für 30 Minuten in den Ofen. Der Duft von Zimt verbreitete sich schnell im Kochlabor. Der Professor war eingenickt. Zutaten (Tarteform 24 cm – für größere Formen entsprechend umrechnen mit der Herr Grün Umrechnungstabelle für Backformen) Für den Teig und die Streusel 200 g Dinkelmehl 630 80 g Rohrohrzucker (bitte nicht Rohrzucker) 1 geh.
Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Streuselkuchen mit Kirschen: Rezept und Zubereitung Backzeit: 30-35 Minuten Temperatur: 190°C Ober-/Unterhitze Backform: 1x Backblech Schritt 1: Für den Buttermandel-Teig Die Butter mit 150 g Zucker, Zimt und Zitronenabrieb schaumig rühren. 5 Eier trennen und 1 ganzes Ei in das Eigelb geben. Die Milch und 150 g Eigelb-Ei-Mischung nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung rühren. 150 g Eiweiß, 75 g Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und mit gemahlenen Mandeln vermischen. Kirschstreusel-Kuchen (super fluffig!) von AlexFC. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.. Die Butter-Eigelbmasse mit 1/3 der Eiweiß-Zucker-Masse angleichen und dann das restliche Eiweißgemisch unterheben. Nun vorsichtig das Mehl-Mandelgemisch einarbeiten. Den Buttermandel-Teig auf eingefettetes, bemehltes Backblech streichen und beiseitestellen. Schritt 2: Zubereitung der Butterstreusel Butter, Zucker, Salz und Vanillepulver von Hand vermengen. Mehl und gemahlene Mandeln dazugeben und zu einem groben Teig kneten. Den Butterstreusel-Teig flach auf ein mit Backpapier belegtes Blech drücken und 5 Minuten kaltstellen.
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