Das macht ihr gar nichts. Wie feiert ihr Ostern? Ich freue mich besonders auf Ostern, weil ich dann meine Kinder mal wieder vereint unter unserem Dach habe. Natürlich gibt es ein ausgedehntes Osterfrühstück! Das ist Tradition! Und wenn es das Wetter zulässt, hoffe ich auf einen sonnigen Spaziergang an Eckernfördes Ostseestrand. Kuchen essen, abends leckeres Essen kochen – das alles steht auf dem Programm. Wir sind halt alle große Genießer 😉. Schoko – Eierlikör Torte mit Fruchtfüllung Für einen ovalen Ring * 16×20 oder eine runde Springform mit 18 cm ø Schokoladenbiskuit 4 Eier, getrennt 1 Prise Salz 125 g Zucker 75 g Mehl 45 g Kakao ggf. etwas Tonkabohnenabrieb zum Tränken: ca. 150 ml Eierlikör Backofen auf 180 Grad Ober- /Unterhitze aufheizen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit 4 El warmem Wasser schön schaumig aufschlagen. Dabei nach und nach den Zucker untermixen. Die Masse schlagen bis sie hell und dicklich wird.
normal (0) Zitronencremetorte ohne Backen gefüllt mit einer Puddingcreme und Früchten nach Wahl 60 Min. normal 4/5 (5) Motivtorte Schloss- / Prinzessinnenkuchen Erdbeer - Mascarpone - Frischkäse - Füllung 180 Min. pfiffig 4, 33/5 (7) Himbeertorte "Früchtetraum" mit Quark-Sahne Füllung 30 Min. simpel 4, 29/5 (5) Minionstorte mit Kirschen und Nuss-Nougat-Creme-Füllung 240 Min. normal 4, 17/5 (4) Schoko-Oreo-Torte mit frischen Beeren ergibt ca. 16 Stücke 60 Min. normal 4, 17/5 (4) Low Carb-Biskuitrolle mit Erdbeerfüllung luftiger Biskuitteig ohne Mehl und Zucker 35 Min. normal 4, 14/5 (5) Preiselbeer - Käsesahnetorte Knuspriger Mürbeteig mit fruchtiger Füllung, für 12 Stücke 50 Min. normal 4/5 (4) Weihnachtliche Orangen-Frischkäse-Dattel-Torte 45 Min. normal 3, 89/5 (7) Erdbeertorte extra fein Mürbeteig-Biskuitboden mit feiner Erdbeer-Creme gefüllt und Erdbeeren belegt 90 Min. normal 3, 8/5 (3) Licor 43-Torte mit spanischem Likör und einer leckeren Orangenfüllung 90 Min.
Also gab es dieses Jahr nur einen ganz ganz ganz kleinen Fail und keine dramatische Story, bei der die Nachwirkungen immer noch spürbar sind… Wir können übrigens mittlerweile beide drüber lachen. Wenn du noch nicht weißt, worum es geht, schau doch mal im Beitrag zur Torte in Meeroptik vorbei. Das Dekorieren Am besten noch in der weichen Ganache dekorieren – so halten eure Elemente später besser. Wir machen das meist ganz nach dem Motto 'einfach loslegen'. Hier eine Erdbeere, dort ein Waffelröllchen und dann einfach Lücken füllen und bald schon ist die Torte fertig. Auch ein kleiner Tipp – meist wären wir immer schon etwas früher fertig und es es sieht wundervoll aus. Aber bei solch aufwendigen Torten ist mehr dann doch meist mehr – eine üppig dekorierte Torte sieht einfach toll aus. Aber das ist natürlich immer noch Geschmackssache. Eine Buttercremetorte schmeckt am Besten gut durchgekühlt! Und hier nun zum eigentlichen Rezept. (Dieses kannst du dir übrigens auch ganz einfach ausdrucken. )
(Erst das Nächste hinzugeben, wenn das vorherige bereits komplett verrührt ist. ) Mehl und Backpulver auf die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Anschließend den Teig in den vorbereiteten Tortenring geben und für ca. 25 Minuten (oder bis an einem Zahnstocher nichts mehr kleben bleibt) backen. Abkühlen lassen. Ganache Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade klein hacken und unterrühren, bis es eine glatte Masse ergibt. Die Ganache auskühlen lassen. Himbeerfüllung Die Himbeeren in einen Topf geben und erhitzen, bis die gefrorenen Himbeeren einer Soße entspricht. Anschließend die Himbeeren durch ein Sieb passieren, damit die Kerne zurückbleiben (geht sehr gut mit einer Suppenkelle). Anschließend die Himbeersoße mit dem Geliermittel eindicken, leicht abkühlen lassen. Hierbei allerdings nicht zu lange warten, sonst wird euch die Füllung eventuell zu fest. Schichten und Dekoration Den Kuchen zwei mal horizontal durchschneiden, sodass man drei Böden erhält. Auf dem ersten und zweiten (unterer und mittlerer) Boden gleichmäßig die Creme mit Schokoraspeln verteilen.
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