Er machte einen Spaziergang, doch das Erdbeermarmeladebrot mit Honig wollte ihm nicht mehr aus dem Kopf gehen". Daraufhin beginnt seine Suche stets beim Müller. Wie bereits erwähnt, besitzt Tom am Ende der Suche immer nur ein halbes Erdbeermarmeladebrot mit Honig, doch es schmeckt ihm deswegen nicht weniger gut. Wenn eine Person Tom einen Hinweis für seine nächste Zutat gegeben hat, jubelt Tom: "Tom hielt das für eine wunderbare Idee". Er beschließt seinen Tag immer dort, wo er die letzte Zutat für sein Brot bekommen hat (eine Blumenwiese, das Dach des Hauses seiner Mutter... ), und ist "wunschlos glücklich", was durch eine leere Denkblase symbolisiert wird. In jeder Folge wiederholen sich auch Gesten und Körpersprache bei Tom und den anderen Protagonisten. So wird zum Beispiel der Müller stets mit dem gleichen High five begrüßt und verabschiedet, der immer aus dem gleichen Blickwinkel gezeigt wird. Auch Geräusche und Musik sind an allen Schauplätzen spezifisch und werden in allen Folgen beibehalten, wobei Variationen möglich sind.
Kennt Ihr eigentlich Axel Meyer? Laut Wikipedia ein Pionier der Naturkost. Ein Backbuch * von ihm stand vor sehr langer Zeit mal in meinem Regal. Ich war nicht wirklich hingerissen; heraus kamen immer schwere Vollkorngebäcke, die man (also wir;-)) nicht wirklich mit Genuss verspeiste. Angetan hatte es mir damals ein Brot, das ohne Hefe und Sauerteig auskam. Honig und Salz sollten benutzt werden, um den Teig in die Höhe zu treiben. Ich habe das ein paar mal versucht – es hat nie funktioniert. Das Buch habe ich irgendwann grummelnd weggeben. Und die Idee mit dem Honig-Salz-Verfahren fast vergessen. Bis ich neulich im Brot-Magazin auf ein Rezept stieß, da hat es bei mir geklingelt. Ach, das…. Ich habe ein wenig mit mir gekämpft und dann doch einen Teig angesetzt. 24 Stunden soll der vor sich hinarbeiten. Erst hat sich nichts getan – aber nach 24 Stunden ist er mir fast über die Form geklettert. Woran das liegt? Am verwendeten Honig und am verwendeten Salz. Honig ist ja meist naturbelassen, aber hier sollte er schon wirklich hochwertig und kaltgeschleudert sein; ich nehme den meiner imkernden Nachbarin.
offen fertig backen. Das Brot vorsichtig aus dem Topf nehmen, diesen dazu am besten umdrehen. Die Klopfprobe machen, das Brot bei Bedarf noch 5-10 Min. ohne Topf weiterbacken. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Tipp: Mit der Biersorte kannst du den Geschmack des Brots beeinflussen. Mit einem Pils wird es etwas kräftiger, mit einem Hellen milder - probiere dich doch einfach mal durchs Regal! Weitere Rezepte, Tipps & Ideen Bier Kochen mit Bier: 42 rustikale Rezepte Brot & Brötchen backen - die besten Rezepte
Zutaten Für 2 Brote 6 Bio-Eier (Kl. M) 100 g Muscovado-Zucker (ersatzweise brauner Zucker) Salz 250 ml Olivenöl 350 Waldhonig 50 Orangenlikör 300 Mehl 1. 5 Tl Backpulver 0. 5 Zimt Fett (für die Form) 40 Pinienkerne Außerdem Kastenformen Backpapier Alufolie Zur Einkaufsliste Zubereitung Eier trennen. Eigelbe, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen eines Handrührers mindestens 8 Minuten cremig-weiß aufschlagen. Olivenöl in feinem Strahl unterrühren, dann Honig und Orangenlikör unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und in drei Portionen unter den Teig rühren. Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eiweiß locker unter den Teig heben. Zwei Kastenformen (30 cm) ausfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad (Gas 2–3, Umluft 160 Grad) 40–45 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Brote mit Alufolie abdecken und zu Ende backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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