Blog Ouzo und Raki - Der Vergleich Der Unterschied zwischen Ouzo und Raki. Diese Frage bekommen wir oft gestellt. Der eine kommt aus Griechenland und der andere aus der Türkei. Doch welche Unterschiede gibt es zwischen den beiden Anis-Spirituosen eigentlich noch? Vor kurzem haben wir bereits einen Blog-Beitrag zum türksichen Raki veröffentlicht. Dieser Beitrag soll in gewisser Weise eine Ergänzung sein und gleichzeitig einen Vergleich zwischen den beliebten Anisspirituosen darstellen. Geschichte des Ouzo Die Geschichte des Ouzo führt zurück ins 15. Jahrhundert. Bereits im Osmanischen Reich stellte ein Teil der griechischen Bevölkerung Ouzo her. Als Blützeit wird jedoch das 19. Jahrhundert genannt. Besonders nach dem Griechenland-Türkei Krieg (1922) nahm die Beliebtheit zu und die Griechen begannen mit der Produktion in großen Mengen, wofür vor allem die Insel Lesbos bekannt ist. Zur Namensgebung gibt es zwei verschiedene Thesen: Das türkische Wort "üzüm", übersetzt "Bund Trauben", wird als Ursprung genannt.
Er wird mit etwa 45% Alkohol hergestellt, ist also sehr stark. Daher ist es von großem Vorteil, ihn traditionell zu trinken – zum Essen. Was ist Ouzo? : Was das Thema Essen betrifft, so können die Griechen den Ouzo auch in der Küche verwenden, um einige typische griechische Gerichte zu kreieren und Speisen und/oder Desserts mit Anisgeschmack zu kreieren. Eines der großen Dinge am griechischen Ouzo ist seine Verwandlung, wenn Eiswasser hinzugefügt wird. Wenn man den Ouzo zum ersten Mal in ein Glas gießt, ist er klar. Wenn jedoch Wasser hinzugefügt wird, wird er trüb (die aus Anis hergestellten Öle sind nicht wasserlöslich), und er sieht wie auf dem Bild hier aus. Ich habe Ouzo zum ersten Mal vor vielen Jahren zu Weihnachten ausprobiert. Wir hatten Familie zu Besuch, und jemand zog ein paar Flaschen heraus und begann, einige für alle auszugießen. Ich erinnerte mich an den Trübungseffekt, der auftrat, sobald Wasser hinzugefügt wurde, also musste ich es natürlich versuchen. WAS IST OUZO? : Da ich damals den Geschmack von schwarzer Lakritze nicht mochte, gefiel mir der Geschmack anfangs nicht, aber etwas anderes gefiel mir.
Dieser Beitrag wurde veröffentlicht am 4. September 2018. Ouzo Kazanisto von der Insel Chios ist einer der TOP-Ouzo im Ouzoland Sobald man in die Welt der griechischen Spirituosen neu oder tiefer eintaucht, stellt sich dem Interessierten oft die Frage: Was sind eigentlich die Unterschiede zwischen Ouzo, Tsipouro und Raki aus Kreta? Hier die wichtigsten Fakten, die eine schnelle & kurze Antwort darauf geben sollen: Ouzo In der Regel aus Agraralkohol (z. B. aus Korn, Kartoffel etc. ) destilliert, muß immer mit Anis aromatisiert werden. Ouzo gehört somit zur Gruppe der Anisée, der Spirituosen und Liköre mit Anisaroma. Dazu zählen auch der französische Pastis, der italienische Sambuca, der spanische Anisados, der arabische Arak sowie insbesondere der türkische Raki. Tsipouro Wird immer aus dem Trester (Pressrückstände der Weinherstellung) destilliert und kann mit Anis aromatisiert werden. Die Betonung liegt bei kann! In manchen Regionen Griechenlands ist diese Anisvariante des Tsipouro sehr beliebt.
Ich finde, es ist eine Geschmackssache! Klar, für manche eher eine Glaubenssache. Beide Tsipouro-Varianten mit/ohne Anis werden jedoch immer aus Tresterrückständen vom Wein gebrannt. Das ist ein Muß! Und was ist nun Raki oder Tsikoudia aus Kreta? Der kretische Raki, auch Tsikoudia genannt, ist eine regionale Tresterbrand-Variante, also direkt mit dem Tsipouro verwandt. Im Gegensatz zum türkischen Raki enthält der kretische Raki jedoch keinen Anis. Also nicht miteinander verwechseln, das sind zwei verschiedene (Schuhe) Spirituosen! Und auch interessant: Tsipouro ohne Anisgeschmack und kretischer Raki bzw. Tsikoudia sind geschmacklich mit dem italienischen Grappa vergleichbar. Also die Cousins vom Grappa! Eigentlich doch ganz einfach! Oder? P. S. Und wie einen feinen Ouzo richtig genießen? Hier mehr dazu erfahren! Ouzo in kleinen Flaschen zum griechischen Meze OUZO beim Spezialisten kaufen!
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