Zutaten 250 g Mehl 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Backpulver 125 g Butter 1 Ei(er) 1 Prise(n) Salz 250 g Mascarpone Zucker 1 Vanilleschote(n) 1 Zitrone(n), geriebene Schale und Saft 200 g Schlagsahne 500 g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss, rot Zubereitung Für den Mürbeteig: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen, Butter und verquirltes Ei zugeben und zügig zu einem Knetteig verarbeiten. Eine gefettete und gemehlte Obstbodenform mit dem Teig auslegen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchenrost stürzen. Erkalten lassen. Für die Creme: Den Mascarpone mit Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack), dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, etwas Zitronensaft und -abrieb cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen. Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf der Creme verteilen. Erdbeerkuchen Mascarpone Quark Rezepte | Chefkoch. Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über die Erdbeeren geben.
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Diese Masse kräftig aufschlagen, so dass sie schaumig wird. 2. Anschließend schlagt ihr das Eiweiß steif und fügt nach und nach den restlichen Zucker hinzu bis eine glänzende Masse entsteht. 3. Nun ist es Zeit, die beiden Massen zusammenzubringen. Füllt hierfür das aufgeschlagene Eigelb zum Eischnee und hebt die Flüssigkeit mit einem Schneebesen vorsichtig unter. 4. Jetzt ist die Masse bereit für Mehl, Stärke und Kakao. Hierfür mische ich die drei Zutaten und siebe sie über die Masse. Nun die Mischung mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. 7 Erdbeertorte mit Mascarpone und Quark Rezepte - kochbar.de. Hier darauf achten, dass auch das ganze Mehl sauber verarbeitet ist. 5. Nachdem Ihr eine Springform (26cm oder 28cm, je nach dem wie hoch ihr den Boden haben wollt) eingefettet habt, füllt Ihr den Teig hinein. Für 25 Minuten geht es nun ab in den Ofen. Nachdem der Biskuit fertig ist, muss dieser auskühlen, damit die Mascarpone nicht gerinnt. 6. Zwischenzeitlich können die Erdbeeren schon mal geputzt und halbiert und die Kuvertüre geschmolzen werden.
3 EL Wasser für den Teig. Wird herrlich fluffig. Ein Schlückchen Cointreau peppt die Creme auf dem Kuchen etwas auf. Erdbeerzeit ist Spargelzeit. Habt Ihr schon den passenden Hauptgang? Wie sähe es zum Beispiel mit Grünem Spargel mit Kratzete, Schinken und Sauce Hollandaise aus? Tipps: Das A und O für einen luftigen Biskuit bzw. fluffigen Teig per se ist, Eigelb und Eiweiß zu trennen und separat aufzuschlagen. Erdbeertorte mit mascarpone und quarks. Zudem solltet Ihr bei Biskuit Mehl, Stärke und Kakao (oder weitere Zusätze) sieben, damit Ihr keine Klümpchen im Teig habt und dieser feiner wird. Bald ist Muttertag! Mit dieser Torte macht ihr euren Müttern sicher eine riesige Freude! Getränkebegleitung: Erdbeeren und Prosecco gehen ja immer. Ein neues Highlight kommt aus Frankreich (oder aus Stuttgart? :o)): Lav'a Belle, ein Lavendellikör. Als Lavendel Spritz mal ein ganz neues Geschmackserlebnis. Natürlich sollte man Lavendel mögen, denn der ist deutlich schmeckbar. Noch ein paar Kräuter, Eis und ein Zitroneneck in den Cocktail und schon ist der Begleiter für unsere Erdbeertorte fertig.
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