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ich habe ein schweizer Rezept da wird er sogar nur mit 100° auf Kerntemperatur von 70° gebacken. Gruß Werner Hallo Werner ja auf den Brätschalen von der Migro habe ich das auch schon so gelesen! Kommt wirklich auf die "Verwendung" an. Wenn der lange warm gehalten werden soll oder kalt als Aufschnitt endet, dann will man natürlich eine kompakte Masse ohne Luftlöcher, bei der Fett und Wasser möglichst im LK bleiben, damit er saftig ist. Kruste ist dann evtl. eher nebensächlich, solange ein paar Röstaromen entstehen. Wenn ich den dagegen sofort aus dem Ofen frisch verzehre, dann darf der ruhig etwas zu heiss gegart werden. Das warme/heisse Brät schmeckt sowieso saftiger und wenn die Kruste obendrauf fast trocken ist und so dick wie beim Schweinekrustenbraten, dann ist das für mich perfekt... Mitglied seit 14. LEBERKÄSE ZUM SELBERBACKEN im Angebot | Kupino.at. 2005 1. 322 Beiträge (ø0, 21/Tag) Huhu Ich lassen den Fleischkäse auch immer länger als 1 Stunde drin, schließlich soll er ja schön knusprig werden LG Sonja So knusprig ist der bei dann oben drauf aber auch.
Super saftig und oben richtig trocken knusprig. Vielleicht kommt es auch noch auf die Brätmischung an? Und ich backe mit Heißluft, könnte auch noch eine Rolle spielen. MÜHLENHOF Bayerischer Leberkäse fein von Penny. Der Ofen ja sowieso auch. Gegessen wird der Fleischkäse natürlich direkt aus dem Ofen, und ich habe ja beide Methoden miteinander verglichen und mich dann doch für die mit der geringeren Temperatur entschieden. Schön ist auch, wenn man nach kurzer Backzeit obedrauf ein Rautenmuster einritzt, dann geht der da nochmehr hoch. Zitieren & Antworten
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Zudem muss guter Leberkäse nicht teuer sein (siehe dazu die Testsieger-Aufstellung unten). Auch nicht Käse! Doch bevor die Tester ans Bewerten gingen, lernten sie einiges über den Leberkäse. Zum Beispiel, dass er hierzulande weder Leber noch Käse enthält und dass das von ihrem Chef so bezeichnete Grundnahrungsmittel der Österreicher auf einen pfälzischen Fleischhauer zurückgeht. Der soll vor mehr als 200 Jahren im Gefolge eines Kurfürsten nach München gezogen sein und dort aus Rind- und Schweinefleisch einen Laibkas gebacken haben. Penny leberkäse zum selber backen -. Als Kas wird im Dialekt unserer bayrischen Nachbarn eine kompakte Masse bezeichnet. Und weil die Bayern auch nicht alles erklären können (siehe Hypo Alpe-Adria), kann uns niemand wirklich sagen, warum sie bis heute laut Deutschem Lebensmittelbuch Leberstücke, aber dafür kein Rind in ihren Leberkäse reintun. Den feinen Unterschied zwischen Bayern und Österreichern erklärt Ernährungswissenschafterin Birgit Beck so: "In unserem Leberkäse ist Schwein-, Rind- und manchmal Putenfleisch drinnen, wodurch er fettärmer ist. "
Habe ich aber nie gebraucht. mfg Salvy Gelatine - Maschine - Standard - Pubertät - die Speise - eklig - riesig - Haken - gar nicht... Ja, kommt natürlich drauf an, wie man den LK mag. Bei höherer Temperatur wird er halt etwas "rustikaler" - die Oberfläche reisst ein und es gibt mehr Kruste. Mitglied seit 06. 11. 2004 8. 186 Beiträge (ø1, 28/Tag) Moin, bei uns in der Nähe ist die Fleischfabrik Wolf, die auch einen Werksverkauf mit Imbiss haben und von den Frauen, die dort den sehr leckeren Leberkas backen habe ich folgenden Tip bekommen = lieber mit der Temperatur runter und etwas länger, dann bleibt der Leberkas saftiger = und kriegt auch eine schöne Kruste. Seit der Zeit backen wir unseren Leberkas immer bei 150 - 160° C. 80 -90 Min. und er ist IMMER perfekt. LG, Jürgen Mitglied seit 03. 04. 2007 46. 780 Beiträge (ø8, 47/Tag) ich backe ihn immer 60Min. bei 180°C. dann hat er eine schöne braune Kruste. Penny Markt Sortiment: Bayerischer Leberkäse zum Backen - Preis & Angebot | SupermarktCheck. Wie oben schon gesagt: 3x 1kg wird wie 1x 1kg behandelt. LG Ciperine 12. 358 Beiträge (ø1, 67/Tag) Hallo geht nicht über 150°!
2 Produkte mit Preis, Angeboten und mehr Heinz Wille Leberkäse Küchenfertig zum Selberbacken star star star star_half star_outline star_outline 1 Bewertung Mehr Infos & Preise → ✩ Eigenmarke euro_symbol Preis melden comment Bewerten Mühlenhof Frischer Backleberkäse star_outline star_outline star_outline star_outline star_outline star_outline 0 Bewertungen Zuletzt gemeldeter Preis für Penny Markt (Packung 1000 Gramm): 3, 99 € (Preis pro 1 KG = 3, 99 €) comment Bewerten