Hallo liebe Köche, ich bekomme am Samstag Besuch, es werden 10 Personen. Und ich wollte Kartoffelgratin machen. Eigentlich mag ich den lieber aus rohen Kartoffeln - ich habe den früher öfter gemacht für 2 Personen - bloß bei der Menge habe ich wieder Schiss, das der nicht \"durch\" wird und innen wieder roh ist. Wenn ich ihn länger backen lasse - 90 Minuten z. B. - wird er dann vielleicht trocken? Meine Zutaten: Kartoffeln, Sahne, Speck, Knoblauch Salz, Pfeffer. Wer hat Erfahrung, wer kann mir helfen? Kartoffelgratin vorkochen oder nicht man. Er soll schön \"guitschy\" werden und oben braun und kross - aber ohne ihn mit Käse zu überbacken. Liebe Grüße Nike Zitieren & Antworten Mitglied seit 02. 01. 2006 5. 110 Beiträge (ø0, 85/Tag) Hallo Nike, ich würde das Kartoffelgratin in Deinem Fall (Besuch im Anmarsch) auf jeden Fall mit gekochten Kartoffeln machen. Erstens dauert es dann nicht so lange und Du kannst Dir sicher sein, daß die Kartoffeln wirklich durch sind. Experimente kann man machen, wenn man nur für sich kocht. Das ist meine Meinung.
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Denke daran, dass du deinen Kartoffelauflauf nach dem Auftauen sofort verzehren musst, um das Wachstum von schädlichen Mikroorganismen zu verhindern. Benutze den Kühlschrank: Bringe dein Kartoffelgratin aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lasse es über Nacht auftauen. Wenn deine Schüssel zu groß ist, kann es mehr als einen Tag dauern, bis sie vollständig aufgetaut ist. Benutze die Mikrowelle: Gib das Kartoffelgratin in ein mikrowellengeeignetes Gefäß mit Deckel. Stelle die Mikrowelle auf Auftauen und beende den Erhitzungsprozess, sobald das Gericht vollständig aufgetaut und warm ist. Woran erkennst du, dass das Kartoffelgratin schlecht ist? 5 Geheimtipps für das perfekte Kartoffelgratin | freundin.de. Wenn das Kartoffelgratin zu verderben beginnt, wirst du einige Veränderungen im Geruch, in der Konsistenz der Suppe, im Geschmack und im Aussehen feststellen können. Überprüfe den optischen Aspekt und den Geruch des Kartoffelgratins. Das Kartoffelgratin sollte so angenehm riechen wie beim ersten Mal, als du es gekocht oder gekauft hast. Ein unangenehmer Geruch ist ein Zeichen für Verderb.
Die Nudeln schwimmen im kochenden Wasser lose herum. Bei einem Gratin muß die Hitze erst mal bis nach innen vordringen und wenn die Kerntemperatur so lange gehalten wird für eine Kartoffelgare, dann ist ja alles gut. Mir wäre das zu riskant. Man könnte allerdings einen Bratthermometer verwenden und den Kurzzeitwecker verwenden, um sicher zu gehen, daß die Kartoffeln durch sind. Habe aber auch schon festgestellt, daß eine Salzkartoffel schneller gar ist, als eine in Scheiben aufeinandergelegte Kartoffel im Backofen. Na ja, es kann ja jeder machen, wie er will! Mitglied seit 03. Kartoffelgratin - kartoffeln kochen?. 2006 3. 423 Beiträge (ø0, 6/Tag) ich würde in diesem Fall auch zu gekochten (Pell-)Kartoffeln raten. Du kannst alles schon vorbereiten und in die Auflaufform packen und nix wird braun. Viele Grüße und auch von mir gutes Gelingen und viel Spass Elke Mitglied seit 16. 04. 2006 546 Beiträge (ø0, 09/Tag) Vielen Dank für eure Hilfe und Antworten, habe jetzt dieses und alles, was ich noch gefunden habe - darüber gelesen.
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