Ein Lieferservice für regionale Lebensmittel als vielversprechendes Konzept Dass die Idee eines Lieferdienstes für regionale Produkte Potenzial hat, darin sehen sich TLA Geschäftsführer Norbert Luber und sein Team seit der Förderungszusage der LAG Regionalentwicklung Amberg-Sulzbach e. V. noch einmal bestätigt: Sie erhielten im Sommer 2021 für ihren TLA Frischeservice Fördermittel aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raumes. Nach einigen Monaten der Vorbereitung und einer intensiven Testphase ist der TLA Frischeservice nun seit Ende November online und kann bereits auf einige erfolgreiche erste Geschäftswochen zurückblicken. Direktvermarkter, Regionales ab Hof, regionale Produkte. Auch der Blick in die Zukunft ist optimistisch geprägt: denn das Konzept ist eine Win-Win-Situation für Erzeuger und Kunden gleichermaßen. Dass das Bewusstsein der Menschen für gute regionale Ernährung in den letzten Jahren merklich zugenommen hat, ist für den TLA Frischeservice ein gutes Zeichen.
+ … Sie wertvolle Kontakte und Ansprechpartner*innen für eine mögliche Zusammenarbeit suchen. + … Sie das Sortiment in Ihrem Geschäft um regionale Produkte erweitern wollen. + … Sie potenzielle Mitglieder für Ihr Netzwerk dazugewinnen möchten. In unserer schönen Heimat gibt es eine enorme Vielfalt an regionalen Lebensmitteln und Produkten höchster Qualität. Mit "Direktvermarkter Nordoberpfalz" stärken wir nicht nur die regionale Identität und das Bewusstsein für nachhaltiges Wirtschaften, sondern unterstützen unsere Produzenten bei der Vermarktung ihrer hochwertigen Waren. JENS MEYER, OBERBÜRGERMEISTER Lebensmittel aus der Nordoberpfalz sind ein wichtiger Bestandteil regionaler und nachhaltiger Wertschöpfung. Aber das Wichtigste: Sie schmecken einfach fantastisch! ANDREAS MEIER, LANDRAT LKR. NEUSTADT A. D. WALDNAAB Unsere Heimat ist Genussregion. Viele Produkte wie Zoigl, Bier und Karpfen sind weit über die Landkreisgrenzen hinaus bekannt! ROLAND GRILLMEIER, LANDRAT LKR. TIRSCHENREUTH Als Oberpfälzer Teichnixe habe ich die wunderbare Aufgabe, unseren Karpfen aus dem Landkreis Tirschenreuth europaweit zu repräsentieren.
Oder brauchen Sie etwas für Ihren Chef, einen Mitarbeiter oder Kunden? Dann können Sie jetzt aufhören zu suchen! Denn wir stellen nach Ihren Vorlieben individuelle, regionale Geschenkkörbe zusammen! Egal ob als Busserl für Ihre Lieben, als Willkommensgeschenk oder als Urlaubsgruß aus der zauberhaften Oberpfalz – wir stellen zu jedem Anlass den perfekten Korb zusammen! Besonders beliebt sind unsere Zoigl Präsente, unser Weidner Geschenkkorb oder der Oberpfälzer Schmankerlkorb. Grüße aus der Nordoberpfalz Ihr Delicado – Weinhandel & Feinkost Team PS: Bleiben Sie immer auf dem neuesten Stand was Events angeht! Besuchen Sie uns einfach auf Facebook oder statten Sie unserer Homepage regelmäßig einen Besuch ab!
› von Peter Troißinger Wild Hauptspeise Kräuter Hausmannskost Salat © GUSTO / Dieter Brasch Zutaten Zutaten für Portionen 600 g Hirschfleisch (Schale) Panier 150 Schwarzbrotbrösel 1 EL Rosmarin (gehackt) Thymian 50 glattes Mehl 3 Stk. mittlere Eier 200 lila Erdäpfel Weißkraut Rotkraut 250 Sauerrahm 40 ml weißer Balsamico Krenpaste Cognac-Preiselbeeren 100 Preiselbeerkompott 2 Cognac Salz Butterschmalz Zubereitung Für den Salat Erdäpfel in Salzwasser kochen, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden. Weiß- und Rotkraut in feine Streifen schneiden, salzen und kurz ziehen lassen. Sauerrahm, Balsamico und Kren vermischen. Dressing mit Kraut und Erdäpfeln vermischen, Salat salzen. Fleisch in Schnitzel schneiden, Schnitzel flachklopfen. Gefülltes Hirschschnitzel in der Nusspanier - 1:20 h - Rezept - Servus. Für die Panier Brösel mit Kräutern mischen. Fleisch salzen, in Mehl, verschlagenen Eiern und Bröseln panieren. Butterschmalz erhitzen, Schnitzel darin schwimmend goldbraun backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Preiselbeerkompott mit Cognac verrühren.
Edles Wild in Brösel gebacken. Paniertes hirsch schnitzel rezept menu. Gebackenes Hirschschnitzel Zutaten: 500 g Hirschschlögl für 4 Personen 2 Eier Mehl Semmelbrösel Fett zum Ausbacken 0, 25 Liter Saurer Rahm / Saure Sahne 3 EL Preiselbeeren Salz und Pfeffer Zubereitung Hirschschnitzel Den Schlögl in gleichmäßige Stücke schneiden, leicht klopfen (mit Plattiereisen), salzen und anschließend in Mehl, verquirltem Ei und den Semmelbröseln wenden. In heißem Fett / Öl herausbacken (Pfanne zwischendurch etwas schwenken), auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Petersilkartoffeln und Preiselbeersoße servieren. Sauerrahm / Saure Sahne mit Preiselbeeren, Salz und Pfeffer gut verrühren. Lesen Sie auch: Die besten Wildrezepte Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Salzen, pfeffern, mit Schinkenspeck belegen und mit Preiselbeeren bestreichen. Mit Rosmarin bestreuen und mit Bergkäsescheiben bedecken. Zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren. Die Schnitzel in Mehl, versprudelten Eiern und Haselnüssen panieren. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, die Schnitzel darin goldbraun backen. Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen. Erdäpfel schälen und mit dem Kürbis in Stifte schneiden. Mit Sonnenblumenöl und Zimt marinieren. Paniertes hirschschnitzel rezept mit. Dann auf einem Backblech verteilen und im Ofen knusprig braten. Vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen und mit den Hirschschnitzeln anrichten. Die Kräuter in etwas heißem Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Schnitzel damit bestreuen.
1. Wir waren beim Wildhändler unseres Vertrauens (ein Russe) und er empfahl uns für die Feiertage Hirschnitzel, wir haben sowas noch nie gegesse also erstmal ein kleines Portiönchen zum probieren mitgenommen und sind schier vom Glauben abgefallen. Sowas von butterzart hatten wir beide noch nicht gegessen. 2. Also gleich wieder ins Auto und die große Portion für den 1. Feiertag organisiert. Paniertes hirsch schnitzel rezept play. Peter mußte die Schnitzel selbst schneiden was er gut hinbekam. Dann etwas klopfen salzen und pfeffern und wie gewohnt mit Mehl, Ei, Semmelbrösel panieren. 3. In Butterschmalz werden die Schnitzel kurz von jeder Seite nur 1 Minute angebraten. Wir schwören es ist ein Genuß und kann nur weiterempfohlen werden. Mein Sohn der absoluter Wildverächter ist war auch begeistert. Also an guadn 4. Bei uns gabs dazu Sahne Spätzle und Rahmschwammerl
Ei mit Milch verrühren Das Ei aufschlagen, salzen, pfeffern, Milch zugeben und mit der Gabel gut verrühren. Fett in die Pfanne geben oder in den Fritter und erhitzen. Hirschnitzel panieren Die Hirschschnitzel waschen, trocken tupfen und klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden durch das Ei ziehen und mit den Bröseln panieren. Mehr Informationen zu "Fleisch klopfen" Hirschschnitzel Die Hirschschnitzel schwimmend in heißem Fett frittieren. Hirschschnitzel in der Nusspanier mit Topi... - 1:00 h - Rezept - Servus. Während des Garvorganges wenden, sie sollen auf beiden Seiten goldgelb und knusprig sein. Die Hirschschnitzel aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, Gebackene Hirschschnitzel Die gebackenen Hirschschnitzel auf warmen Tellern servieren, besonders gut passt Erdäpfelsalat und Preiselbeeren dazu. Mehr zu "Erdäpfelsalat"
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