Der auf Basis von Cognac und feinen Bitterorangen hergestellte Likör war zum damaligen Zeitpunkt der Inbegriff für Luxus und Qualität und kam insbesondere in der gehobenen Gesellschaftsschicht sehr gut an. Zu verdanken hat die Marke ihren Namen "Grand Marnier" im Übrigen dem Hotelier César Ritz, der von dem Likör sehr angetan war und den Namen vorschlug. Die Marke, die heute zum Sortiment von Campari gehört, umfasst zahlreiche Likör-Sorten, die von Kennern und Genießern sehr geschätzt und in mehr als 150 Ländern vertrieben werden. Angaben zur Lebensmittelverordnung: Artikel: Likör Nettofüllmenge: 0, 7l Alkoholgehalt: 40, 00% Lebensmittelhersteller/Importeur: Marnier-Lapostolle, 91 BD. Hausmann, 75008, Paris, Frankreich Ursprungsland: Frankreich
LG Sabsi @ Sabsi: Aperol?? Aber das ist doch ein Bitter mit unter 20%! Grand Marnier ist ein suesser Likoer mit 40 Umdrehungen. Deiner Ersatzvariante kann ich so gar nicht folgen. Fuer mich liegen da geschmacklich Welten dazwischen. Aber vielleicht kannst du uns ja aufklaeren? Mitglied seit 11. 2008 7. 518 Beiträge (ø1, 48/Tag) Bénédictine hat für mich keine Ähnlichkeit mit Grand Marnier, der ist ja auf Kräuterbasis, mein Geschmack ist er nicht, dafür ist das Palais Bénédictine in Fecamp sehr schön. Sogar Campari würd ich da eher nehmen. Aber ein einfacher triple sec tuts auch. Schön das Dir die Erdbeeren nun gut geschmeckt haben. Gruß, Nico Gelöschter Benutzer Mitglied seit 28. 07. 2006 19. 084 Beiträge (ø3, 31/Tag) Aperol, Campari oder Benedictine als Ersatz für einen Orangenlikör sind schon sehr abenteuerlich Gruß Heinz Mitglied seit 30. 2003 293 Beiträge (ø0, 04/Tag) zum marinieren reicht vollkommen der le Favori triple sec. Den gibt es z. B. bei Rewe so um die 8 Euro Hallo nochmal, wenn nicht unbedingt Orangenaroma gewuenscht ist, kann man Erdbeeren auch super mit Licor 43 oder Galliano marinieren.
Das passiert jedem Hobbykoch immer wieder: Ein Rezept verlangt eine bestimmte Zutat, die Sie nicht zu Hause haben oder wegen des Alkoholgehaltes nicht verwenden wollen. Also muss Ersatz her, beispielsweise ein Grand-Marnier-Ersatz. Viele Desserts enthalten Grand Marnier. Grand Marnier - das sollten Sie darüber wissen Grand Marnier ist ein leicht bitterer, französischer Orangenlikör, der auf Cognacbasis mit Bitterorangen hergestellt wird. Der Alkoholgehalt von Grand Marnier beträgt 40%. Außer pur getrunken findet er Verwendung in Cocktails bzw. Mixgetränken, in zahlreichen Desserts, aber auch in einigen Salaten oder Soßen. Grand-Marnier-Ersatz - so sorgen Sie für Ersatz mit Alkohol Das Problem kennt jeder, der gerne neue Rezepte ausprobiert: Eine Zutat ist im Haushalt nicht vorhanden und muss ersetzt werden - so auch mit Alkoholika wie zum Beispiel Grand Marnier. Oder Sie stehen vor dem Problem, dass das Rezept nur wenig von diesem Orangenlikör benötigt. Da stellt sich dann doch für viele Hobbyköche die Frage, ob man - nur für das eine Mal - extra eine Flasche Grand Marnier kaufen will.
Wenn Sie sich nach dem genauen Geschmack von Grand Marnier sehnen, machen Sie sich keine Sorgen. Indem Sie einige dieser Ersetzungen kombinieren, können Sie Ihre eigenen herstellen. Es gibt sogar Möglichkeiten, selbstgemachten Orangenlikör herzustellen, aber das ist für diesen Artikel etwas zu kompliziert. Um eine möglichst originalgetreue Kopie von Grand Marnier herzustellen, benötigen Sie Cognac-Brandy und Orangenaroma. Dies kann ein Orangenlikör, eine Orangenschale oder sogar ein bisschen Orangensaft sein. Am besten funktioniert jedoch Orangenlikör wie Curacao oder Cointreau. Alles, was Sie tun müssen, ist die beiden Zutaten in gleichen Mengen zu mischen, und Sie haben einen nahezu perfekten Grand-Marnier-Nachahmer! Sie können mit den Verhältnissen herumspielen, um Ihr Getränk mehr oder weniger schwer zu machen (mehr Brandy erhöht das Gewicht) und es in Cocktails und zum Kochen verwenden!
B. dem Bierbrot, kann das Bier nicht ersetzt werden. Bierbrot braucht sowohl den Geschmack des Biers als auch die Hefe aus dem Bier, damit das Brot aufgeht. Achte also darauf, dass du in deinen Rezepten einen Ersatz für Bier findest. Auch der Bierteig zum Braten braucht Bier, um eine luftige, aber knusprige Kruste zu bekommen. Sei dir bewusst, dass ein Alkoholersatz das Endergebnis deines Rezepts verändern kann, sei es in Bezug auf Geschmack, Textur, Feuchtigkeit oder Geruch. Weitere Informationen über die Haltbarkeit von Wein findest du auf unserer Weinseite, über die Haltbarkeit von Bier auf unserer Bierseite und über andere alkoholische Produkte auf unserer Spirituosenseite. Eine Anmerkung zu Auswechslungen… Die Verwendung dieser Substitutionsvorschläge kann den Geschmack, die Textur oder das Aussehen des Rezepts leicht verändern. Wir empfehlen diese Ersatzstoffe jedoch als ähnliche Ersatzzutaten, wenn die ursprünglichen Zutaten nicht verfügbar sind.
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