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Dieser Krautsalat mit Dill ergibt zusammen mit Sauerkraut, grob geraspelten Äpfeln, frischen Dill und cremiger Joghurtsalatsoße einen herzhaften Sauerkrautsalat mit geringem Kalorien- und Fettanteil. Zutaten: für 2 Personen 300 g Sauerkraut 3 – 4 Stängel frischen Dill 2 mittelgroße Äpfel Für die Salatsoße: 100 fettarmen Naturjoghurt (1, 8 g Fett) 3 – 4 EL Orangensaft Salz eventuell wenig Zucker Schwarzen Pfeffer oder Cayennepfeffer 2 TL Pflanzenöl zum Beträufeln Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Krautsalat mit Dill das Sauerkraut, zuvor mit den Händen etwas ausgedrückt, in eine Salatschüssel geben. Sauerkrautsalat mit apfel images. 2 geschälte, entkernte Äpfel auf der Gemüsereibe gleich über dem Sauerkraut reiben und sofort unter das Kraut untermischen. Frischen Dill fein schneiden, ebenfalls unter das Kraut mischen. Naturjoghurt, ich habe hier bei diesem Salat Bio Joghurt mit 1, 8 g Fett verwendet, mit Orangensaft, Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer anrühren, über den Krautsalat gießen und mit dem Salat vermengen.
Die Zutaten sind abgesehen von wenigen Ausnahmen bevorzugt frisch und in jedem Haushalt zu finden. Schön sind die zum Nachkochen anregenden Abbildungen zu jedem einzelnen Rezept. Die Angabe der Zubereitungsdauer und übersichtliche Darstellung erleichtern die Zubereitung. Wünschenswert wäre, anstelle des oft verwendeten Weissmehls, häufiger Vollkornmehle zu verwenden. Obgleich Zucker- und Fettgehalt teilweise reduziert sein mögen, könnte man diese aus gesundheitlichen Gründen im ein oder anderen Rezept noch mehr reduzieren oder gar durch andere Zutaten ersetzen. Insgesamt ein sehr schönes Buch mit einer weiten Bandbreite an köstlichen österreichischen, veganen Rezepten. Kristina Unterweger zeigt, dass man in der veganen Küche auf nichts verzichten muss. Omas liebster Sauerkrautsalat | Omas Rezepte. Vegan Österreich ist, ebenso wie die von ihr herausgegeben Bücher Rohkost, Vegan Kochen, Vegan Grillen, Vegan Backen und Vegan Backen mit Ölen, beim Neunzehn Verlag oder bei Amazon erhältlich. Über die Autoren Die Österreicherin Kristina Unterweger studierte Psychologie und Pädagogik, bevor sie 2011 gemeinsam mit Arnold Pöschl ihr erstes veganes Kochbuch veröffentlichte.
229 mg (31%) mehr Calcium 174 mg (17%) mehr Magnesium 84 mg (28%) mehr Eisen 2, 9 mg (19%) mehr Jod 6 μg (3%) mehr Zink 1, 6 mg (20%) mehr gesättigte Fettsäuren 2, 4 g Harnsäure 81 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 32 g Zubereitung Küchengeräte 1 Sieb, 1 Messer Zubereitungsschritte 1. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Apfel vom Kerngehäuse befreien, vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden. Sauerkrautsalat Apfel Rezepte | Chefkoch. Walnüsse grob hacken. Sauerkraut mit Apfel- und Walnussstücken vermischen, mit Apfel- und Zitronensaft und Kürbiskernöl marinieren.