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Außerdem brennen die Speisen – ist der Gusseisenwok erst einmal eingebrannt worden – künftig nicht mehr so leicht an wie bei einem Edelstahlwok. Andere Materialien ergeben bei einem Gasherd wenig Sinn und sollten beim Kauf gar nicht erst in die Auswahl gezogen werden. Einsatz auf Glaskeramikkochfeldern Wenn Sie hingegen nur über ein Kochfeld mit Glaskeramik verfügen, werden Sie zwangsweise auf Aluminium oder Aluminium mit ferromagnetischem Boden setzen müssen. Denn nur dieses Material besitzt die nötige Wärmeleitfähigkeit, um einen lediglich am Boden erhitzten Wok auch am Rand noch zu erwärmen. Wok für induktionskochplatte einzeln. Leider wird aufgrund der fehlenden Wärmespeicherung das Ergebnis nicht so gut ausfallen wie bei einem Gusseisenwok auf dem Gasherd. Doch mit dieser Einschränkung wird man leben müssen. Echte Freunde der asiatischen Küche würden aber ohnehin stets von den beschichteten Aluminiumwoks und Glaskeramikkochfeldern abraten. Beschichtet oder unbeschichtet – das ist bei Woks keine Frage! Ein nahezu perfektes Bratergebnis erhalten Sie nur in einem unbeschichteten, gut eingebrannten Wok.
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Ganz wichtig: Der Wok muss nach jedem Einölen fast trocken sein. Mit 5-8 Durchgängen bei 180°C müsste es passen. Leider krieg ich den Holzstiel nicht mehr ab. Die Schraube ist so weich, dass sich die Fassung, trotz passendem Schlitzschraubenzieher, komplett abgedreht hat:/ Dann einfach auf offener Flamme einbrennen, falls Grill halt ohne Deckel. Ein bis zweimal reicht, dann einfach häufig benutzen. Im Grillforum ist es beliebt ein wenig zu übertreiben, das gilt vor allem für die Einbrennerei der benutz das Geraffel einfach und gut ist. Wok für induktionskochplatte doppel. Ciao baeckus Wenn der Schraubenkopf weg ist, dann halt Griff drehen und neue Schraube reinziehen. Wenn Sie leer dreht, dann Schlitzschrauber unter den Kopf setzen und mit der Schraubendrehung raus heben. Laut Kenji Lopez-Alt neuem Wok-Buch besteht der "perfekte" Wok aus: 2 mm (14 gauge) dickem gehämmerten oder gespulten (nicht gepressten) Kohlenstoffstahl. 35-36 cm (14 inch) Durchmesser oben. 10-13 cm (4-5 inch) Durchmesser Boden (flach). Stielgriff + extra Griff am Wok.
Daher empfehlen wir Kohlenstoffstahlwoks besonders für Induktion. Generell lässt sich sagen, dass Induktion eine gute Alternative zum Wokbrenner ist. Die Wärme kann deutlich besser gehalten werden und die Temperaturen, die zum Wokken benötigt werden, werden schneller erreicht. Sie haben Fragen zur Verwendung von Woks auf Induktion? Dann schreiben Sie uns einfach einen Kommentar:
Abtrocknen, leicht einölen, fertig. Gruß aus Ostfriesland Martin Vielen Dank Martin, werde ich mir mal genauer anschauen. Für was braucht man eigentlich einen Wok-Deckel? Damit das Gemüse mit Volumen schnell zusammenfällt? Oder ist ein Wok-Deckel so gut wie nicht notwendig? Wenn du dämpfen / schmoren / räuchern willst, kann so ein Deckel z. sinnvoll sein. Macht den so ein Wok auf einer Induktionsplatte überhaupt Sinn oder kann ich dann gleich die Pfanne nehmen? Ernst gemeinte Frage! Ich habe einen Carbonstahl-Wok mit einem flachen Boden auf meinem Induktionsfeld im Einsatz und bin super zufrieden! Da er recht dünn ist, ist er leicht und wird richtig heiß! Hat 30 cm Durchmesser meine ich... Wok und Induktion - Martina und Moritz. Eigentlich nur, so sehe ich das jedenfalls, wenn es eine größere Menge wird. Nehme gerne den Wok ( Edelstahl Napoleon) auf dem Herd, weil mir das Handling gefällt. Aber alles würde auch mit einer Pfanne oder einem Topf funktionieren. Der hohe Rand und das leichte Gewicht bei solchen Woks ist schon super um das Essen zu "schwenken".
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