Herausgekommen sind wunderschöne Rollen, die fast nach Plunderteig aussehen. Und als Variante zu den einfachen runden habe ich sie noch aus S aufgerollt, das sah dann so aus: Pepparkakor Bullar Hefeschnecken mit einer Füllung aus Aufstrich mit Pepparkakor, schwedischen Pfefferkuchen, herrlich saftig Vorbereitungszeit 40 Min. Backzeit 26 Min. Gehzeit 1 Std. 20 Min. Gesamtzeit 2 Stdn. 26 Min.
Die haben wir am Sonntagmorgen noch gemeinsam gebacken und dann als "Wegzehrung" eine Tüte voll mitbekommen (wir mussten im Zug zum Flughafen aufpassen, dass wir nicht von Zimt-wilden Menschen angefallen wurden… Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie wunderbar frisch gebackene Zimtschnecken riechen! ). Wie Ihr jetzt ganz richtig vermutet, haben sie nicht lange überlebt, daher habe ich hier zu Hause gleich nochmals eine Ladung gebacken. Zutaten für ca. 10 – 12 schwedische Kanelbullar 150 g Butter 500 ml Milch 1 Würfel Hefe 150 g Zucker 1 TL Salz 1 TL Kardamom 800 – 900 g Mehl 100 g Zucker 1 EL Zimt 75 g Butter 1 Ei Die Butter schmelzen und die Milch handwarm erwärmen. Schwedische Bullar Rezept - [LIVING AT HOME]. Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Zucker, Salz, Kardamom, Mehl und abgekühlte Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 30 – 40 Minuten gehen lassen. Inzwischen die 75 g Butter erwärmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zucker und Zimt vermischen.
Da habe ich nämlich ein paar Kniffs angewendet, für die ich mich schon ein wenig feiere. Mir schmeckt ja alles gut, was ich backe, aber manchmal werden Sachen noch besser als erwartet. Die Pepparkakor-Bullar gehören deeeeefinitv dazu. Kniff 1 war, dass ich nicht einfach eine Füllung aus Zucker und den Pepparkakor-Gewürzen, gemacht habe. Fisch-Bullar. Ich habe aus gebackenen Pepparkakor (ich empfehle da übrigens Kajas Rezept auf Hejsson) eine sogenannte Cookie Butter gemacht. Bis dahin wusste ich nicht einmal, dass es da einen Begriff für gibt! Eigentlich habe ich nur nach einer Möglichkeit gesucht, aus Pepparkakor so einen Aufstrich zu machen. So wie es ihn aus diesen leckeren Karamellkeksen im Supermarkt gibt. Ich hab mich da so durch die Rezepte gescrollt und habe zwei ausprobiert, beide haben hervorragend geklappt, ich habe für euch das einfachere im Rezept. Der zweite Kniff war die Aufrolltechnik. Statt den Teig zu einer Rolle aufzurollen und dann in Scheiben zu schneiden, habe ich dieses Mal jede Rolle einzeln aufgerollt.
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