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Gerne stehen wir für Fragen zur Verfügung.
Sollte man diese Wiederholung schon meiden?
Was sagt ihr? Antwort Zitat Themenstarter Veröffentlicht: 08/05/2012 7:04 pm Erstmal wie Killy schon geschrieben hat: Übertreib es nicht! Denk daran, der Prüfer wird dich nach genau diesen Dingen befragen. Kannst du ihm wirklich die Rohstoffe, Anbau, Herkunft, Verwendung, etc. näher erklären? Richtig, im klassischen Menü beschreiben viele Restaurants ein Sorbet gerne als Menügang und es wird auch so toleriert. Doch innerhalb der Prüfung wird das meines Wissens nicht akzeptiert. Abschlussprüfung hotelfachfrau menü bestellung. Es gibt die klassischen Menüregeln. Unter anderem ist dort die Rede von - Steigerung in den Gängen - Farben und Rohstoffe möglichst nur 1 mal verwenden - Zubereitungsart möglichst nur 1 mal verwenden (braten, sautieren, grillen, etc. ) - Sprachgemisch möglichst vermeiden Wir haben Mai... Was ist jetzt für eine Jahreszeit? Genau, Spargelzeit! Wo ist der in deinem Menü zu finden wenn du morgen Prüfung hast? Spargel, holländische Soße, Kalbsmedaillons sind klassisch. Außerdem gibt es bereits "frühe" oder "neue" Kartoffeln.
Hat jemand Vorschläge wie ich dies gut verkaufen könnte?
Ich habe einfach nur Panik vor morgen.. 😯 Antwort Zitat Themenstarter Veröffentlicht: 08/05/2012 1:53 pm Und wie sieht das überhaupt mit dem Wort "Vinaigrette" aus? Gestattet? Antwort Zitat Themenstarter Veröffentlicht: 08/05/2012 2:10 pm Hallo! Ein sorbet ist kein eigenständiger Gang! Es wird zwischen dem fisch-und Fleischgang gegessen, um den Geschmack im Mund zu neutralisieren. Wird demnach nicht im Menü aufgezählt. So ist es fachlich und IHK technisch richtig! Deine neue VS für den Winter finde ich auch zu viel. Übertreib es nicht, du machst es dir damit nur selbst schwer! Kürze es einfach und lass das bla bla drum herum weg! Antwort Zitat Veröffentlicht: 08/05/2012 3:45 pm Hallo! Abschlussprüfung Hotelfachmann/Frau? (Prüfung, Abschluss, Hotel). Ein sorbet ist kein eigenständiger Gang! Es wird zwischen dem fisch-und Fleischgang gegessen, um den Geschmack im Mund zu neutralisieren. Übertreib es nicht, du machst es dir damit nur selbst schwer! Kürze es einfach und lass das bla bla drum herum weg! Antwort Zitat Veröffentlicht: 08/05/2012 3:46 pm Croûtons, Vinaigrette, erlaubt?