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July 9, 2024, 3:45 am
Text: Schön, dass es dich gibt! Happy Birthday Einlegeblatt mit Bibelvers Psalm 139, 16: Gott hat dich lieb, alle Tage deines Lebens sind in sein Buch geschrieben. Format 17 cm x 11, 5 cm Kuvert

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Liebe Martina, lange habe ich überlegt was ich Dir zum Geburtstag für eine Freude machen könnte. Ich habe tief ausgeholt, die Angel dort erneut ausgeworfen wo der erste Fisch gefangen wurde. Vor wirklich langer Zeit, zumindest für mein Alter, haben wir uns kennen gelernt. Viele Jahre sind wir aneinander vorbei gelaufen, haben uns begrüßt und auch das eine oder andere Glas miteinander getrunken. Einige Jahre davon haben wir uns auch nicht gesehen. Besonders deine schwierige Zeit habe ich nur am Rande durch Erzählungen mitbekommen. Es war dein Vater, der ab und an bei meinen Eltern saß und darüber berichtete wie schwer die Zeiten für dich und auch für ihn sind. Auch wenn es oft nicht so zu sein scheint, er ist froh über jeden Tag mit euch. Happy birthday schön dass es dich gift baskets. Zurück zu Dir. Ein erinnerungswürdiger Abend wird immer die Nacht des Wunscherfüllers bleiben. Einige deiner Freundinnen, die Dich an diesem Abend begleiteten werden sich sicher genauso erfreut und mit einem Lächeln im Gesicht an diesen herzerwärmenden und beschwingten Abend erinnern.

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Chai Sirup steht schon seit gefühlten 100 Jahren auf meiner Nachmachliste, jeden Herbst und Winter kam bisher etwas dazwischen und hat mich da ein Cookie- oder dort ein Kürbisrezept abgelenkt, aber diesmal blieb ich standhaft. Und als mich Carola von Twoodeldrum gefragt hat, ob ich bei ihrem Adventskalender mitmachen will, hat mich das nur noch mehr motiviert, einen tollen Klassiker zu bloggen, den ich schon eine Weile auf der Liste habe. Den Chai Sirup werde ich zusammen mit ein paar anderen Köstlichkeiten aus der Küche zu Weihnachten verschenken und sieht er nicht putzig und absolut verschenkungswürdig aus, in dem kleinen Bügelfläschchen und nett dekoriert? Es lohnt sich aber nicht nur, ihn wegen der Optik zu machen, da wäre natürlich auch noch der umwerfende Geschmack (für mich Weihnachten pur) und nicht zu vergessen der Duft, der eine wahnsinnig wohlriechende Chai-Wolke in unsere ganze Wohnung verströmt hat. Einer der Vorteile einer offenen Küche. Die Gewürze habe ich zunächst trocken geröstet, damit sie ihr Aroma besser entfalten können.

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Weiter geht's mit einem DIY-Geschenk aus der Küche: Chai Sirup! Dieser wunderbare Gewürzsirup schmeckt toll zu einer Tasse heißer Milch, in Tee oder Kaffee. Er steckt voller weihnachtlicher Gewürze – Zimt, Nelke, Sternanis, Kardamom und Fenchelsamen. Zuerst werden die Gewürze zerkleinert und ohne Fett angebraten. Dadurch verströmen sie einen wunderbaren Duft und ihr Aroma wird intensiver. Dann kochen wir die Gewürze zusammen mit Apfel, braunem Zucker und Wasser auf. Es entsteht eine dickflüssige Masse, die wir nur noch passieren und in Flaschen abfüllen müssen. Auf diese Weise eingekocht, hält sich Sirup allgemein sehr lang. Mindestens ein paar Monate, wahrscheinlich sogar Jahre. Wichtig ist natürlich, dass wir mit sauberen Flaschen arbeiten. Vor dem Einkochen solltest du deshalb alle Flaschen und Deckel mit kochend heißem Wasser abbrühen, um Keime fernzuhalten. Zum Passieren verwendest du am besten ein richtiges Passiertuch*. Als ich meinen Chai Sirup gekocht habe, hatte ich leider noch keines.

Das stand zwar so nicht im Rezept, hat sich für mich aber z. B. auch bei Curries bisher immer sehr bewährt. Die Zuckermenge habe ich auch etwas reduziert, weil ich die allzu süß-klebrigen Chais nicht so sehr mag. Noch ein Wort zur Haltbarkeit: ehrlich gesagt kann ich selbst nicht sagen, wie lange genau der Sirup sich hält, ich war aber diesmal sehr genau und habe sowohl die Flaschen als auch Trichter und Umfüllbehälter penibel sterilisiert, theoretisch sollte er sich also monatelang aufbewahren lassen. Das Mischungsverhältnis ist 1:1, also 1 Teil Milch auf 1 Teil Sirup, man kann ihn entweder in einen Latte oder Tee geben oder pur mit Milch trinken, wer´s vegan mag, kann super auf selbstgemachte Mandelmilch oder andere Nussmilch zurück greifen. Erst diese Woche habe ich eine sagenhaft cremige Cashew-Vanille-Milch gemacht und sie heiß mit dem Chai Sirup vermengt, herrlich! So, jetzt genug geredet, hüpft rüber zu Carola, dort findet ihr das Rezept! Wir sind Dani & Michael. Liebhaber ​von natürlich gutem, saisonalem Essen.

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