Man lässt die Fleischpäckchen etwa 1 bis 2 Stunden drin und testet dann mal eines. Das Schwein ist relativ schnell gar. Aber erst nach der vollen Garzeit des Lakefleischs, also gegen 16 Uhr, wird es so mürbe, dass es locker mit dem amerikanischen Pulled Pork mithalten kann. Dabei zersetzt sich sämtliches Kollagen und die Fleischfasern wissen einfach nicht mehr, wohin sie sollen, und fliegen einem fast von alleine in den Mund! Jetzt mal plastisch dargestellt. Aber anstatt 10 Stunden vor dem amerikanischen Smoker Grill zu warten, schaffen wir das beim Lackefleisch schon nach 6! Ok, die Marinierzeit müsste man auch noch berechnen, aber wer will da schon kleinlich sein. 11 Lakefleisch-Ideen | marinade für grillfleisch, rezepte, grillmarinade. Und weil man währenddessen und später auch diverse Outdoor-Spiele spielen kann, wie zum Beispiel Nägel in Holzstämme schlagen oder, äh, noch mehr Nägel in Holz schlagen, vergeht die Zeit wie im Fluge und schon ist es dunkel. Und irgendwo war doch noch so ein Päckchen Lackefleisch… es geht doch nix über einen deftigen Mitternachts-Snack!
Erst jetzt den Pfeffer zugeben (! ), alles noch einmal verrühren und das Fleisch einlegen. Das Fleisch muss vollständig von der Lake bedeckt sein, zur Not mit einem Teller beschweren. Nach ca. 72 Stunden (mind. 48 Stunden! ) kommt das Fleisch aus der Lake. Das Fleisch abtropfen lassen, ggf mit etwas Küchenpapier abtupfen und großzügig mit schwarzem Pfeffer (gemahlen) und Paprikapulver (rosenscharf) würzen. Lakefleisch. Die Gemüsezwiebeln halbieren, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls mit etwas rosenscharfem Paprikapulver würzen. (Gut vermischen) Schneidet die Alufolie in ausreichend große Stücke. (Ihr benötigt doppelt so viele wie ihr Portionen Fleisch habt! ) Legt nun eine gute Hand voll Zwiebeln auf ein Stück Alufolie. Dann eine Scheibe von dem gewürzten Fleisch darauf und nochmal mit einer Hand voll Zwiebeln bedecken. (Teilt die vorbereiteten Zwiebeln möglichst gleichmäßig auf die Fleischportionen auf! ) Nun das Ganze sauber und dicht in der Alufolie einwickeln. Schlagt die Enden der Alufolie nach oben, damit der Saft nicht heraus laufen kann.
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