Vorbereitung: Den Schweinenacken der Länge nach aufschneiden und zwar so, dass eine ca. 2 – 3 cm dicke Roulade entsteht. Mit Spießbratengewürz beidseitig würzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Salz (wenig), Paprika und Cayennepfeffer würzen. Gut durchmischen, bis sie gleichmäßig leicht rötlich sind. Dann denn Schweinenacken mit etwa 1/4 bis 1/3 der Zwiebeln belegen. Einschnitte oder Taschen, die beim Aufschneiden entstanden sind eigenen sich gut, um eine etwas dickere Menge unterzubringen. Den Schweinenacken aufrollen und mit Küchengarn zu einem Rollbraten binden. Gefuellte braten im backofen in google. Bei Bedarf jetzt außen noch mal nachwürzen, in einen großen Beutel packen und im Kühlschrank mindestens einen halben Tag durchziehen lassen. Ich mache den Braten immer einen Tag früher fertig und lasse ihn bis zum nächsten Tag durchziehen. Die restlichen Zwiebeln ebenfalls im Kühlschrank in einem Beutel oder einer verschlossenen Dose kalt stellen. Zubereitung: Den Braten aus dem Beutel nehmen und in Öl oder Butterschmalz von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne Farbe hat.
Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Twister Spinat - Kartoffeltaschen Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Maultaschen-Flammkuchen Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Erdbeermousse-Schoko Törtchen
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