Bei diesem Rezept Geschmorte Gurken mit Mandeln, handelt es sich um eine pikant gewürzte süß/sauer/scharfe Gemüsebeilage, welche sowohl warm als auch kalt als Tapas serviert werden kann. Die Idee Frische Gurken mit Mandeln und scharfer Chilischote zu einem Gericht zu kombinieren entspringt der Küche Mallorcas und wird dort häufig auf ähnliche Weise zubereitet serviert.
Die ersten Gurken im Jahr sind ja immer ein Genuss. Geschmort mag ich sie besonders gern. Ob mit Hack oder Fisch – sie bringen immer Frische rein und schmecken auf jeden Fall nach Frühling. Ich habe eine normale Salatgurke verwendet, es gibt aber auch direkt eine Gurken-Sorte, die sich Schmorgurken nennen. Sie sind kleiner und grün-gelblich und wachsen Freiland. Die schmecken roh nicht wirklich, daher sind sie zum roh essen und für Salate eher ungeeignet. Entfalten aber beim Schmoren noch mal ein besonders intensives Aroma. Dill-Schmorgurken mit Wildlachs Vorbereitungszeit 5 Minuten Zubereitungszeit 15 Minuten Arbeitszeit 20 Minuten 1 Salatgurke (49 kcal) 100 g Wildlachs (TK) z. B. Lidl (93 kcal) 1/2 Schalotte (13 kcal) 1/4 Knoblauchzehe (1 kcal) EL Frischkäse 0, 2% Fett 5 Stengel frischer Dill Limette Die Salatgurke schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel das Innere entfernen und in 1 bis 0, 5 cm breite Halbmonde schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. In die Pfanne geben und anbraten.
Heute stelle ich euch mal wieder ein Rezept mit Kräuter (Dill) für die leichte Sommerküche vor. Für 3 - 4 Portionen braucht ihr: 3 Bio-Salatgurken 1 große Zwiebel 200g Speck 100 ml Gemüsebrühe etwas Zitronensaft 400g Sauerrahm und natürlich (viel) Dill. So geht's: Wascht und schält die Gurken streifig, so dass etwas von der Schale an den Gurken bleibt. Halbiert die Gurken und kratzt die Kerne mit einem Löffel heraus. Schneidet die Gurken in ca. 1 cm große Stücke. Hackt die Zwiebel fein. Gebt nun die Zwiebel und den Speck in einen Topf mit etwas Öl und bratet beides an. Dann die Gurken dazugeben, mit 100 ml Gemüsebrühe aufgiessen und salzen und pfeffern. Mit Deckel ca. 7 - 8 Minuten schmoren lassen. Vom Herd nehmen, den Sauerrahm einrühren und den gehackten Dill unterrühren. Mit etwas Zitronensaft abschmecken und servieren. Sehr lecker, gesund und sättigend. Dazu passt Weißbrot.
Oktober 21, 2010 Von: Micha Kategorie: Hauptmenü Die Salatgurken schälen und halbieren. Mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben und die Gurken in grobe Scheiben schneiden. Das Wasser mit Essig, Zucker und etwas Salz aufkochen und über die Gurkenscheiben gießen. Diesen Sud lässt man jetzt zwei Stunden ziehen und abkühlen. Nach dieser Phase gibt man den gewürfelten Speck in eine heiße Pfanne und lässt in leicht anbraten. Anschließend hebt man die Gurkenstücke aus dem Sud und brät sie mit dem Speck zusammen an bis sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen. Sobald die Gurken Farbe bekommen haben gießt man den Essigsud dazu und lässt sie weich kochen. Die Buttermilch mit dem Mehl verrühren und dazugeben und verkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem servieren mit Dill bestreuen. für 2-3 Personen 2 Salatgurken 40g Speck 40g feines Mehl 1 Tasse Wasser 2 EL Essig 2 EL Buttermilch 1 TL Dill etwas Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle Wie gefällt euch das Rezept? Schreibt mir in den Komments.
Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage, 1 Sparschäler, 1 Pfanne, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel Zubereitung Gurke schälen und entkernen, dann in Stücke schneiden • Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken • Öl in der Pfanne erwärmen und Gurke anschmoren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min köcheln lassen. Zitronensaft, Senf, Honig und Dill miteinander vermischen • Das Dressing zu den Gurken dazugeben und ordentlich verrühren • Garnelen kurz in der Pfanne anbraten. Forellenfilet auf einen Teller zusammen mit den geschmorten Gurken und den Garnelen anrichten. Wir wünschen guten Appetit!
simpel 3/5 (1) Bunter Salat mit pikant marinierten Putenstreifen und Joghurt - Senf - Dressing 30 Min. simpel (0) Gazpacho mit in Zitronenpfeffer gebratenem weißen Thunfisch lecker und leicht, gerade im Frühjahr oder Sommer 30 Min. normal 4, 06/5 (47) Gurken - Schmortopf Eintopf 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Currysuppe mit Maultaschen Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Würziger Kichererbseneintopf Gebratene Maultaschen in Salbeibutter One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Sozialpädagoge*in im Rahmen des AWO Sozial-Service für die Wohnungsnotfallhilfe Arbeiterwohlfahrt Kreisverband München-Land e. V., München 13. 05. 2022 * Beratung, Begleitung und Betreuung von Personen in unzureichenden oder gefährdeten Wohnverhältnissen und wirtschaftlichen und sozialen Schwierigkeiten. Die Beratung findet in der Fachs... Päd. Fachkräfte / päd. Ergänzungskräfte / päd. Hilfskräfte für Schulbegleitung (m/w/d) Ottobrunn 12. 2022 Arbeit mit Kindern / Jugendlichen mit besonderem Förderbedarf Intensive Kooperation mit Eltern, Lehrkräften und Therapeuten Dieser Service ist kostenlos und kann jederzeit abbestellt werden Päd. Fachkraft für einen Waldhort Hohenbrunn Riemerling 10. 2022 Pädagogische Betreuung und Förderung von Kindern im Waldhort Päd. Sozialarbeiter Jobs und Stellenangebote in Ismaning - finden Sie auf karrieretipps.de. Leitungen und Betreuer (m/w/d) für die Ferienspiele Landkreis München und Stadt München 09. 2022 pädagogische Leitungen und Betreuer*innen (m, w, d) für unsere »Ferienspiele« Päd. Fachkraft/Erzieher (m/w/d) Garching bei München 05.
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