Das gute selbstgebackene Brot einfrieren? Oder die übriggebliebene Suppe? Oft habe ich mich gefragt wie ich das ohne Plastikgefäße oder Gefriertüte machen soll? In diesem Beitrag findest du brauchbare Tipps, damit es in Zukunft auch bei dir mit dem plastikfreien Einfrieren klappt. Brot kannst du in Papier oder Stofftücher (alte Bettlaken, Tischdecken, Geschirrtücher) einschlagen. Frische Brötchen lassen sich auch in den Papiertüten vom Bäcker einfrieren. Wenn du Papier nimmst, solltest du das Gefriergut beim Auftauen vorher aus dem Papier nehmen und das Brot oder die Brötchen gegebenenfalls im Backofen kurz aufbacken. Du kannst auch Leinen- oder Baumwollbeutel zum Einfrieren verwenden. Bei allen Varianten würde ich das Gefriergut nicht über lange Zeit einfrieren, ein paar Monate sind aber möglich. Einmachglas eignet sich zum Einfrieren von Flüssigkeiten. Achte darauf, dass du Flüssigkeiten nicht komplett bis oben auffüllst, sonst könnte das Glas aufgrund der Ausdehnung von der Flüssigkeit platzen.
So können einzelne Portionen problemlos entnommen und bei Bedarf schnell wieder aufgetaut werden. Wer ausreichend Gefrierdosen hat, kann natürlich auch jede Portion in eine eigene Dose packen. Die Knochen sollten möglichst entfernt werden. Fisch einfrieren Fisch kann man meistens schon tiefgekühlt im Supermarkt erwerben. Wer selbst frischen Fisch einfrieren möchte, sollte die Behälter unbedingt luftdicht verschließen und anschließend in die Kühltruhe legen. Glacierter Fisch hält sich deutlich besser: Ist der Fisch bereits gefroren, sollte man ihn zum Schutz vor einem möglichen Gefrierbrand glacieren. Dazu taucht man den Fisch kurz in kaltes Wasser, sodass sich eine dünne Eisschicht bildet. Danach wickelt man den Fisch in Klarsichtfolie und friert diesen in einem Gefrierbeutel ein. Wichtig: Der Fisch sollte langsam im Kühlschrank auftauen. Frisches Gemüse einfrieren Gemüse eignet sich nur bedingt zum Einfrieren. Wasserhaltige Gemüsesorten wie zum Beispiel Zucchini, Radieschen, Gurke oder Rettich sollte man beispielsweise lieber nicht einfrieren, da sie beim Auftauen matschig werden und Geschmack verlieren.
Unregelmäßige Lebensmittel werden am besten in Tüten oder Umschlägen serviert, um Verunreinigungen zu vermeiden. Versuche, so viel Luft wie möglich aus dem Raum zu lassen, bevor du ihn verschließt. Was ist mit den altmodischen Gläsern, die früher beliebt waren? Herkömmliche Einmachgläser aus Glas sind anfällig für Brüche, wenn sie Temperaturen unter dem Gefrierpunkt ausgesetzt werden. Wenn du Glas verwenden willst, solltest du dich für Gläser mit breiter Öffnung entscheiden, die eingefroren und eingemacht werden können. Aufgrund der großen Öffnung dieser Gläser ist es einfach, teilweise aufgetaute Lebensmittel aus den Behältern zu entnehmen. Wenn die Deckel von starren Behältern nicht fest sitzen, kannst du sie mit Gefrierband abkleben, damit sich die Dichtung nicht löst. Ein spezielles Klebeband, das so genannte Gefrierband, haftet selbst bei Temperaturen von bis zu -40 Grad Celsius noch auf der Oberfläche. Welche Gefrierbeutel eignen sich am besten für die langfristige Lagerung von schweren Gegenständen?
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