Butterschmalz zum Anbraten. Für die Sauce 1/4 l Fleischbrühe, ev. ¼ l dunkles Bier, 2 Zwiebeln, 2 Möhren, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Lauchstange, 1 Stück Sellerie oder 1 Bund Suppengrün, Soßengewürze wie Pimentkörner, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblätter Zubereitung: Gemüse putzen, Zwiebeln vierteln, Möhren und Sellerie in Stifte und Lauch in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Suppengemüse und die übrigen Gewürze in den vorgeheizten Backofen (150 °) schieben und alles kurz anbräunen. Mit Brühe und ev. Bier angießen; modernere Variationen würzen auch mit Honig, Muskat, Nelken und Ingwer. Im Ofen etwa 2 Stunden knusprig braten lassen lassen. Original fränkisches schäufele rezept youtube. Dabei das Fleisch immer wieder mit Brühe oder Bier übergießen. Wer Bier verwendet, sollte darauf achten, dass Fleisch und Soße nicht zu bitter schmecken. Um die Schwarte besonders kross zu bekommen, kann man am Ende der Garzeit die Temperatur etwas erhöhen (200° – 220° C) Dazu übergießt man die Schwarten nochmals Brühe. Ist das Schäuferla gut durchgegart, gießt man den Sud durch ein Sieb, dickt ihn ev.
Sauce nun auf dem Herd aufkochen lassen und ggf. mit etwas Mehl andicken. Schäufele mit knuspriger Schwarte nun in Portionen schneiden und z. B. mit Kloß und Wirsing servieren.
Das Schäufele ist ein spezieller Teil der Schweineschulter, der aus Knochen und Schwarte besteht. Der Name kommt daher, dass der markante Knochen einer Schaufel ähnlich sieht. Zutaten 1 kg Schweineschäufele Schulter mit Knochen 0, 50 l Wasser (oder Gemüsebrühe) etwas Wurzelgemüse optional 1 Als Erstes das Fleisch mit etwas Wasser abwaschen und anschließend gut trocken tupfen. Das sorgt dafür, dass die Schwarte am Ende schön knusprig wird. Außerdem die Zwiebeln, sowie das Wurzelgemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. 2 Ein scharfes Messer hernehmen und vorsichtig die Schwarte einritzen. Original Fränkisches Schäufele - Original Fränkisches Schäufele -. Je kleiner die Rauten sind, desto knuspriger wird am Ende die Kruste. Wer es richtig knusprig möchte, dem empfehlen wir die Rauten circa 5 Millimeter groß zu schneiden. Zusätzlich darauf achten, dass nicht zu tief in das Fleisch geschnitten wird! 3 Anschließend das Schäufele intensiv mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann auch Kümmel hernehmen, das ist allerdings Geschmackssache. Zusätzlich bestreichen wir unser Schäuferle mit etwas Senf.
Dieser Beitrag enthält Werbung, weil ich im Rahmen des Foodblogger Adventskalenders eine Verlosung für Euch organisiert habe. Heute gibt es endlich mal wieder einen echten fränkischen Klassiker auf meinem Blog: Fränkisches Schäufele mit Sauerkraut und Kloß. Ein Schäufele, das ist ein lange geschmortes Stück Schweineschulter, das traditionell mit Kartoffelklößen und geschmortem Sauerkraut gegessen wird. Das wichtigste Gewürz hierbei ist eindeutig der Kümmel, denn dieser macht das Gericht verträglicher und zusätzlich noch einen wirklich tollen Geschmack. Original fränkisches schäufele rezept full. Schon so lange stand Schäufele auf meiner To-Cook Liste, aber ich habe immer gezögert, weil man einfach wirklich viel Fleisch kaufen muss und zu zweit niemals alles aufessen kann. Für eine gute Bratensauce braucht man einfach eine gewisse Menge Fleisch und eine Schweineschulter wiegt mal locker 2 kg und mehr. Was ist ein Schäufele? Schäufele ist die fränkische Bezeichnung für einen Braten, der aus der Schulter des Schweines besteht. Die Schulter wird mit Schwarte und Knochen, dem Schlüsselbein des Schweines, das aussieht wie eine Schaufel, geschmort.
Doch der Aufwand lohnt sich, denn ist das Fleisch schön zart und die Schwarte schön kross, ist dieses Gericht ein echter Hochgenuss. Mehr leckere Rezepte aus dem süddeutschen Raum hier:
Ein Experte der fränkischen Küche, Thomas Förster vom "Bratwurst Röslein", verrät uns sein Schäufele-Rezept. Fränkisches Schäufele in Biersoße Zutaten für 4 Personen: 4 Schäufele, Stück von der Schweineschulter mit Knochen und Schwarte, pro Stück ca. 750g Rohgewicht (Schwarte am besten vom Metzger gitterförmig einschneiden lassen) 15g Salz 2 Stück Nelken 4g Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt 4g Kümmel ganz 1 Knoblauchzehe 2g Majoran 50ml Pflanzenöl 120g Zwiebeln 40g Karotten 40g Sellerie 10g Tomatenmark 200ml Bier 50g Speisestärke Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 150 Minuten Insgesamt: 190 Minuten Zubereitung: Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen. Original fränkisches schäufele rezeption. Die Zwiebeln schälen, Karotten und Sellerie gut waschen und alles in walnussgroße Würfel schneiden. In einem tiefen Bräter Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse dazugeben. Bei Hitze gleichmäßig braten, bis die Zwiebeln leichte Farbe haben. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit 100ml Wasser ablöschen und einreduzieren lassen.
Ihr Lieblingsgericht: Fränkisches Schäufele an Biersoße mit Kartoffelknödel | mü
TaunaBad Oberursel Freibad-Impressionen In unserem Freibad warten jede Menge Abkühlung sowie Sport- und Freizeitmöglichkeiten auf Sie. Sehen Sie selbst! Weitere Fotos So schön ist unser Freibad! Unser TaunaBad-Film Verschaffen Sie sich einen Überblick über unser schönes Freibadgelände. Film ansehen
03. 20 - Beurteilung von " Tobias ": Gute Therme mit schönem Saunabereich - Mir hat's gut gefallen. Kinder unter 3 Jahre sind kostenlos. Wenn man mit der Familie mit älteren Kindern... lesen 12 km (Gruppe < 25 km) Frankfurt am Main Innenstadt (Hessen - Darmstadt) Erlebnisbad, Wellenbad, Saunalandschaft, Massage, Sprungturm 15 km (Gruppe < 25 km) Frankfurt am Main Bornheim (Hessen - Darmstadt) Erlebnisbad, Sportbad, Saunalandschaft, Sprungturm 15 km (Gruppe < 25 km) Frankfurt am Main Sachsenhausen-Nord (Hessen - Darmstadt) Hallenbad 4, 0 von 5 Sternen 1 Bewertung mit 4, 0 Sternen vom 03. 20 - Beurteilung von " ": Gutes, einfaches Schwimmbad - Um nach der Arbeit in der FFM Innenstadt zu schwimmen, perferkt. Für Kinder bis 14 Jahren ist's kostenlos.... lesen 16 km (Gruppe < 25 km) Frankfurt am Main Bergen-Enkheim (Hessen - Darmstadt) Hallenbad, Saunalandschaft, Sportbad, Sprungturm, Speisen & Getränke Neu am 06. Das Taunabad in Oberursel - Oberursel - myheimat.de. 05. 2022 aufgenommen. 16 km (Gruppe < 25 km) Hofheim am Taunus (Hessen - Darmstadt - Main-Taunus-Kreis) Erlebnisbad, Therme, Saunalandschaft, Wellness, Spa, Sportbad Neu am 21.
Startseite Region Hochtaunus Oberursel Erstellt: 04. 06. 2021, 10:26 Uhr Kommentare Teilen Im Tauna Bad freuen sich die Gäste über den Start der Schwimmbadsaison. © Jochen Reichwein Der E-Ticket-Verkauf läuft problemlos und die Besucherzahlen steigen. Taunabad oberursel frei und hallenbad restaurant. Der Start in die neue Badesaison im Tauna Bad ist gut gelaufen. Nach Angaben der Stadtwerke Oberursel haben sich die Gäste vom ersten Tag an - Eröffnung des Freibades war am Dienstag, 1. Juni - sehr über die Möglichkeit gefreut, das Schwimmen im Freien wieder genießen zu können. Schon am ersten Tag konnten 500 Gäste im Freibad begrüßt werden, davon 170 Kinder und Jugendliche. Die allerersten, die in die Fluten gestiegen sind, waren die rund 40 Frühschwimmer, die ihre Bahnen zogen. Im Gegensatz zum Vorjahr steht allen Gästen nun auch das Umkleidegebäude wieder zur Verfügung. Die Erfahrungen mit dem Schutz vor Corona und eine entsprechende Vorbereitung auf den Badebetrieb machten dieses erweiterte Angebot möglich, erläutern die Stadtwerke diese Entscheidung.
In nachfolgender Liste finden Sie Schwimmbäder, Thermen, Erlebnisbäder und Hallenbäder, die sich in der Umgebung von Oberursel (Taunus) zum Besuch anbieten. Die Sortierung der Freizeitaktivitäten ist nach Entfernung gruppiert. Wie oben gewählt, werden die Angebote im Radius von bis zu 100 km um Oberursel ausgegeben. Tipp: Durch Eingabe einer PLZ, erhalten Sie verbesserte Entfernungsangaben in der Trefferliste 'Hallenbad, Erlebnisbad, Therme, Schwimmbad in Oberursel und in der Nähe'. Alle Entfernungen sind Luftlinie in Kilometern. Insgesamt 95 Thermen, Schwimmbäder bei Oberursel (Taunus) wurden gefunden. Im Schwimmbad bei jedem Wetter erholen, vergnügen oder sportlich betätigen. Taunabad oberursel frei und hallenbad süd. Mit der ganzen Familie etwa die Attraktionen im Erlebnisbad oder Freizeitbad genießen, wie Wellenbecken, Wasserrutschen, Kinderschwimmbecken, Sprungturm, Ganzjahres-Außenbecken oder Strömungskanal. Hinweise: Ist in der Liste "Schwimmbad in Oberursel (Taunus)" die Kategorie "Sportbad" aufgeführt, sind in diesem Hallenbad mindestens 2 x 25m Bahnen zum Schwimmen vorhanden.
18 km (Gruppe < 25 km) Kelsterbach (Hessen - Darmstadt - Kreis Groß-Gerau) Hallenbad, Sportbad, Saunalandschaft, Massage Oberursel (Taunus) im Frühling - Top 6: ➤ Zur Oberursel (Taunus) Umkreissuche & Auswahl der Freizeit-Kategorie