Heute zeige ich dir, wie du mit moderatem Aufwand und ein paar Stunden Zeit deine eigene Leberwurst selber machen kannst. Yeah! Du findest hier eine komplette Auflistung der Zutaten, Materialien und ein einfaches Rezept, welches du sofort nachmachen kannst. (Am Ende habe ich noch 3 weitere Variationen für dich) Leberwurst ist einfach und schnell hergestellt. Je nachdem ob du einen Darm, eine Dose oder ein Glas benutzt, dauert die Zubereitung zwischen 2 – 3, 5 Stunden. Zu genaueren Zeitangaben findest du bei Tipps & Tricks mehr. Ein Sache noch vorab: Mir ist es wichtig, zu wissen, welche Zutaten sich in den Produkten verstecken. Deswegen wird das ganze so natürlich wie möglich hergestellt. Rezepte: Leberwurst haltbar machen | MDR.DE. Vor Allem bei der Fleischqualität empfehle ich Regional, mit artgerechter Aufzucht und Bio einzukaufen. Nicht nur dein Geschmackssinn wird es dir danken. Aber jetzt genug gequatscht. Du kannst dir die komplette Anleitung entweder via Video anschauen oder hier durchlesen. Ich wünsche dir viel Spaß dabei und gutes Gelingen!
Versandkostenfrei in folgende Länder: Deutschland Mehr anzeigen Weniger anzeigen 0, 15 kg Liefertage: Montag, Mittwoch, Freitag Puten Lyoner rein Geflügelfleisch mit Rapsöl 2, 69 € 17, 90 € / 100 g Putenlyoner Potion Aromatische Putenlyoner in der ca. 250g Portion 3, 50 € 13, 90 € / 100 g 0, 25 kg Unsere Waren werden einzeln und Korrekt im Nettogewicht ausgewogen und berechnet. Zu sehen sind die ungefähren Endpreisangaben +/-10%
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8. Lege die Leber in das (noch heiße) Wasser. Du kannst sie dort für ca. 5 Minuten pochieren. Dadurch wird die der starke Geschmack der Leber etwas milder. 9. Jetzt geht es an das Wolfen. Zuerst wird die Leber durch den Wolf gegeben. Sobald sie durchgelaufen ist, kannst du das Fleisch und die Zwiebeln in eine andere Schüssel durchlaufen lassen. Ich verwende hier die feinste Lochscheibe. 10. Fülle die Leber zusammen mit den Gewürzen und dem Nitritpökelsalz in die Küchenmaschine und schlage sie für 1–2 Minuten schaumig. 11. Gebe anschließend das gewolfte Fleisch und die Flüssigkeit hinzu und lasse den Mixer so lange laufen bis eine breiige Konsistenz entsteht. Mein Tipp: Ich habe die Masse noch einmal in einen Standmixer umgefüllt. Dadurch wird die Konsistenz der Masse noch feiner. 12. Fertig ist deine Masse. Du kannst sie jetzt in Gläser abfüllen. Bio Leberwurst vom Schwein. Achte darauf, dass die Masse dicht und ohne Luftlöcher in den Gläsern ist. Mein Tipp: Die Masse in die Gläser pfeffern. Danach mit ein paar gekonnten Hieben auf deine Küchenplatte hauen, um die Luftlöcher zu verdrängen.
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