0 Dichter aufrechter Strauch, gute Frosthärte Wuchshöhe bis 300 cm Herzförmige, blau-grüne Blätter Im Herbst in den schönsten Rottönen Späte Blüte von Oktober bis November Sternförmige purpurviolette Blüten Dunkelrote Blasenspiere 'Diabolo' (R) (Physocarpus opulifolius) Wächst straff aufrecht und buschig Wuchshöhen von 200-300 cm Dunkelrotes Laub, orangerote Herbstfärbung Blütezeit von Mai bis Juli Stark kontrastgebende weiße Blütendolden Tipp: Diese dunkelrote Blasenspiere ist eine tolle farbliche Ergänzung zu grünen Hecken oder vor hellen Mauern. Glanzmispel 'Red Robin' (Photinia fraseri) Wächst locker aufrecht bis breitbuschig Wuchshöhen zwischen 150 und 300 cm Blätter im Austrieb leuchtend rot Später ins kupfrig-grüne übergehend Von Mai bis Juni weiße Blüten in Form von Schirmrispen Früchte nicht zum Verzehr geeignet Winterschutz empfehlenswert Tipp: Aufgrund der eingeschränkten Winterhärte sollte man auf einen windgeschützten Standort achten. Arten von K – Z Kanadischer Judasbaum 'Ruby Falls' (Cercis canadensis) Außergewöhnliche Züchtung des Judasbaumes Zierstrauch oder Kleinbaum Wuchshöhen 200-400 cm Blüten zeigen sich vor Laubaustrieb Leuchtend pink, schmetterlingsartig Sitzen direkt an Zweigen und Ästen Blätter herzförmig und tiefrot, sehr kontrastreich Im Herbst orangefarbener Einschlag Tipp: Jüngere Exemplare sind dankbar für einen leichten Winterschutz.
Vertikale Akzente in gemischten Pflanzungen setzt der Kerzen-Knöterich (Persicaria amplexicaulis). Die Blüten erheben sich steil senkrecht und klar aus dem Laub. Stauden rote blätter. Der Kerzen-Knöterich wächst senkrecht nach oben und lässt sich deshalb gut mit anderen Stauden wie Herbstanemonen (Anemone hupehensis oder Anemone japonica), dunkellaubigen Oktoberkerzen (Cimicifuga) oder mit Flammenblumen (Phlox) zu harmonischen Spätsommer- und Herbstbildern pflanzen. "In weißen Gärten ergibt die Sorte Bistorta amplexicaulis `Album´ zusammen mit weißblühenden Herbstanemonen (Anemone japonica), graulaubigen Gräsern (Festuca), Herbstastern (Aster divaricatus) oder weißen Flammenblumen (Phlox paniculata) edle Kombinationen, schwärmt der Staudenliebhaber. Ein Knöterich für den naturnahen Garten ist der Wiesen- oder Schlangen-Knöterich (Bistorta officinalis), im Schweizer Volksmund auch "Zahnbürste" genannt. In freier Natur ist er in feuchten Talgründen oder Berghängen in einer großen Vielzahl anzutreffen. Im Garten ist diese äußerst robuste und wüchsige Pflanze vor allem für nährstoffreiche, feuchte Böden in sonniger bis halbschattiger Lage zu empfehlen.
Der höhere Chlorophyllgehalt lässt die Blätter jedoch sehr dunkel wirken. Die leuchtend roten Farben des Japanischen Ahorns kommen daher meist nur in voller Sonne zur Geltung. Doch wozu bilden Pflanzen überhaupt rote Blätter, wenn diese an schattigen Standorten bei der Photosynthese weniger effizient sind? Der Japanische Ahorn leuchtet in voller Sonne intensiver Pflanzen schützen sich mit roten Blättern Pflanzen verwenden den roten Farbstoff häufig als Sonnenschutz. Dieses Phänomen lässt sich manchmal auch bei Zimmerpflanzen beobachten. Stellt man die Topfpflanze von dem Schatten auf das sonnige Fensterbrett, färben sich die Blätter nach einiger Zeit oft rötlich. Auf diese Weise schützt und gewöhnt sich die Pflanze an das höhere Lichtangebot. Dies ist in etwa vergleichbar mit unserer Haut, die in der Sonne braun wird. Die zarten Keimlinge und das frische empfindliche Laub vieler Pflanzen sind daher oft rötlich gefärbt. Schattenstauden - Stauden für schattige Plätze. Bis die jungen Pflänzchen und Blätter kräftig genug sind, schützt das rote Pigment sie vor Sonnenschäden.
Aber auch für Chutneys, Gemüsebeilagen oder Saucen zu Fleisch-, Geflügel- oder Wildgerichten ist Rhabarber geeignet. Bei Süßspeisen harmoniert Rhabarber besonders gut mit Erdbeeren, Himbeeren, Minze, Zimt und Vanille. Staude rote blaster x. Bei pikanten Gerichten sind Zwiebel, Chili und Ingwer perfekte Begleiter des Rhabarber. Die rotstieligen sind übrigens milder als die grünstieligen Sorten, sie enthalten weniger Oxalsäure und müssen auch nicht unbedingt geschält werden. Tipps zur Verarbeitung: Nach dem Waschen Blattansätze abschneiden; genießbar sind nur die Stängel Kurzes Blanchieren vor der Verarbeitung verringert den Säuregehalt. Auch die Oxalsäure wird ausgeschwemmt. Stängel schälen: Fasern von oben nach unten abziehen Frischen Rhabarber höchstens vier Tage im Kühlschrank lagern, geputzt in ein feuchtes Tuch einschlagen Rhabarber nie in Eisen-, Alugefäße oder Alufolie geben, da die Säure sich mit dem Metall zu giftigen Stoffen verbinden kann Rhabarber lässt sich gut einfrieren: geschälte, rohe Stiele in Stücke schneiden und in Gefrierbeutel geben eingemacht lässt sich Rhabarber das ganze Jahr hindurch genießen Ja, Rhabarber lässt sich problemlos einfrieren.
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