[hana-code-insert name='Ad_mitte' /] Kennt ihr diese Liste, der Sachen, die man immer schon einmal ausprobieren wolltet in der Küche? Meine ist definitiv ein Buch 😉 Mozzarella selber herstellen war ein Punkt. Ganz ohne (tierischem) Lab. Ich bin zwar (noch) keine Vegetarierin, aber den Versuch aus Milch selber Käse herzustellen fand ich interessant. Mozzarella selber machen ohne lab book. Und nicht nur die Kids staunen am Ende 😉 1 Liter Vollmilch mit 1 TL Salz aufkochen, 1 EL Essig-Essenz beim Aufschäumen hinzugeben, kurz rühren und alles in ein Sieb stürzen. Die Molke trennt sich vom Rest. Das "Auswringen" hab ich mir etwas einfacher vorgestellt, aber es war verständlicherweise eine heiße Angelegenheit. Aber zum Glück habe ich einen cleveren Mann, der mit Waschlappen und Tüte darüber die Aufgabe übernommen hat 😉 Heraus kam: ein Mozzarella-ähnlicher Käse!!!! Einige werden jetzt denken, ist doch klar… weiß man doch… ich hab mich aber gefreut wie ein kleines Kind 😉 Geschmacklich kommt er dem gekauftem Mozzarella sehr nah, die Konsistenz unterscheidet sich ein wenig.
Vorbereitung ist alles:-)! Essig-Essenz und Salz in Schälchen füllen und zur Seite legen. So, nun bleibt ihr bitte am Herd, denn es geht los. Einen großen Topf auf den Herd stellen und die Frischmilch mit dem Salz aufkochen lassen, sofort von der Kochstelle nehmen. Die Essig-Essenz einrühren, die Milch gerinnt sofort. Ein Sieb mit einem dünnen Küchentuch auslegen und den Sud eingießen. Anschließend je nach Wunsch-Größe 1, 2 oder 2, 3 Esslöffel Mozzarella mit einem dünnen Küchentuch sehr feste zu einem Ball zusammenpressen. Fertig:-) das wiederholt ihr, bis keine Mozzarella-Krümmel mehr übrig sind. Die Molke könnt ihr auffangen und weiter verarbeiten. Das ist Euch überlassen. So frisch schmeckt es einfach fantastisch. Mozzarella ohne Lab Rezepte - kochbar.de. Es hat, wenn es so bröselig ist, die Konsistenz und den Geschmack wie Ricotta. Was nichts schlechtes ist:D Wie ihr die Mozzarella aufbewahrt und / oder anderen eine Freude macht als DIY-Geschenk? Erfahrt ihr hier (auf den Button klicken): *Affiliatelinks enthalten © 2015 - 2016 Ayses Kochblog aus Köln | Alle Inhalte sind urheberrechtlich geschützt.
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