Nach dem Aufgehen, den Brotteig mit lauwarmen Wasser einstreichen, mit einem scharfem Messer ein paar Mal einritzen, nach Wunsch auch noch mit etwas Mehl bestreuen. Im Backofen, das Brot zuerst 10 Minuten bei 230° C backen, die Temperatur auf 200 ° C zurück schalten und in weiteren 40 - 45 Minuten fertig backen. Tipp: Dieses Brot bekommt noch eine kräftigere, glänzende Kruste, wenn man es 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit nochmals mit Wasser einpinselt. Möchte man jemand ein selbst gebackenes Brot als Geschenk mitbringen, kann man das Brot in dem Körbchen, in welchem man es später verschenkt aufgehen lassen. So hat es die richtige Größe und Form. Der Teig sollte dabei aber richtig fest sein. Nährwertangaben: 100 g Mischbrot (2 Scheiben), ca. 40 Roggenmischbrot mit Hefe Rezepte - kochbar.de. 230 kcal und ca. 1 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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