Grüne Bohnen sind ein köstliches Gemüse mit einer knackigen Textur und feinem Geschmack. Zudem sollte jeder eine schnelle und einfache Beilage in seinem Kochportfolio haben, das sowohl zu Huhn als auch zu Fisch, Lamm und Rindfleisch passt aber auch, als gesunder Snack zwischendurch genießbar ist. Unser grüner Bohnensalat ist perfekt für jede Situation. Grüne bohnen kaufen in und. Zudem sind grüne Bohnen nicht nur eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Kalium, sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Eiweiß und Zink und enthalten Antioxidantien, die denen in grünem Tee ähneln. Was sind grüne Bohnen? Grüne Bohnen sind die junge, unreife Form der Brechbohnen (Phaseolus vulgaris), die entweder als "Busch" (Sträucher, die niedrig am Boden wachsen) oder als "Stangenbohnen" (mit Ranken, die an Stangen hochlaufen) wachsen. In ihrem unreifen Zustand sind die Bohnen in den grünen Bohnenschoten klein und unterentwickelt – wie bei Zuckererbsen -, sodass sie nicht geschält werden müssen; sie können ganz gegessen werden, mitsamt den Schoten.
Je nach Bohnensorte kann es dann noch notwendig sein, Fäden zu ziehen, wobei die meisten inzwischen frei sind. Stangenbohne sollten außerdem schräg in Stücke geschnitten werden, während Vertreter der Brechbohnen direkt weiterverarbeitet werden können. Wie man beim Schneiden vorgeht Um beim Schneiden der Enden möglichst wenig Aufwand zu haben, sortiert man die Bohnen am besten so, dass sie alle in dieselbe Richtung ausgerichtet sind. Wir würden außerdem empfehlen intakte von beschädigten Bohnen zu trennen, wo z. B. die Stielenden eingerissen sind. So kannst Du die Enden der intakten Bohnen, jeweils immer etwa eine Handvoll, auf einen Streich mit dem Messer abschneiden. Bei Bohnen mit gebrochenen oder bereits abgeschnittenen Stielen muss man dann separat etwas nachschneiden, da die Enden in der Regel bereits ausgetrocknet sind und sich verfärbt haben können. Ebenfalls sollte man auf braune oder holzige Stellen achten und diese mit dem Messer wegschneiden. Grüne bohnen kaufen in china. Achtung: Bohnen, die auf der Innenseite eine unappetitliche Bräunung aufzeigen, sind nicht mehr zu retten und sollten kompostiert werden.
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