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[3] Auszeichnungen [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Franz Xaver Bogner gewann mit Madame Bäurin den Bayerischen Fernsehpreis 1993. Trivia [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Film spielt in Glonn, dem Geburtsort der Autorin Lena Christ. Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Madame Bäurin in der Internet Movie Database (englisch) Madame Bäurin in der Online-Filmdatenbank Madame Bäurin bei crew united Christs Madam Bäuerin im Projekt Gutenberg-DE Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Freigabebescheinigung für Madame Bäurin. Freiwillige Selbstkontrolle der Filmwirtschaft, Dezember 2012 (PDF; Prüfnummer: 69 772 V). ↑ Madame Bäurin | Film 1993. Abgerufen am 23. Juli 2021. ↑ Madame Bäurin. In: Lexikon des internationalen Films. Filmdienst, abgerufen am 16. Februar 2013.
Doch das traditionelle Getränk ist mittlerweile nicht nur in Kasachstan ein Hit. Wer Sehnsucht danach verspürt, muss nicht zwangsläufig Tausende von Kilometern fliegen oder versuchen, es selbst herzustellen. Es geht viel einfacher, denn auch in Deutschland wird Kumys hergestellt. Kumys-Herstellung in Deutschland? Hört sich erstmal unglaublich an – ist aber wahr. Die Familie Zollmann aus Waldbrunn-Mülben im Neckar-Odenwald-Kreis in Baden-Württemberg produziert bereits seit mehreren Jahrzehnten das beliebte Getränk aus Kasachstan. Immer mehr Menschen in Deutschland entdecken für sich und ihre Gesundheit die Stutenmilch sowie die vielfältigen Produkte, die daraus hergestellt werden. Kumys in deutschland haben 141. Kumys in Deutschland – wie alles begann… Doch wie kommt es eigentlich dazu, dass mitten im Odenwald eine Kumys-Produktionsstätte liegt? Die Geschichte beginnt mit dem Tierarzt Dr. Rudolf Storch, der während des Zweiten Weltkriegs in sowjetische Kriegsgefangenschaft geriet. Dort erkrankte er schwer, lernte dabei durch Zufall die Wirkungen der Stutenmilch auf die Gesundheit und das Wohlbefinden kennen.
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Auch bei der Kefirherstellung sind Milchsäurebakterien und Hefen beteiligt, es handelt sich jedoch um andere Arten oder Unterarten. [2] [7] Inhaltsstoffe Nach Stahlbergs Untersuchungen enthält Kumys, der aus der Milch der "Kirgisen-Steppenstuten" hergestellt wird, nach zweitägiger Inkubation: [1] 1, 60% Alkohol 2, 05% Fett 2, 20% Milchzucker 1, 15% Milchsäure 1, 12% Casein 0, 28% Salze 0, 79% Kohlensäure Lässt man den Kumys weiter gären, wird auch der restliche Milchzucker vergoren, so dass man nach acht bis zehn Tagen ein Getränk erhält, das bis zu 3, 23% Alkohol, 1, 86% Kohlensäure und 2, 92% Milchsäure oder andere organische Säuren enthält. [1] Stutenmilch enthält mit etwa 6, 1% deutlich mehr Lactose als Kuhmilch (4, 8%). Da diese als Substrat für die Gärung dient, enthält das Produkt Kumys auch mehr Alkohol und Milchsäure im Vergleich zum Kefir, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Mongolei: Zum Kumys in die Jurte. [4] Literatur F. Forkert, B. Stelling: Mongolei: Das komplette Handbuch für individuelles Reisen und Entdecken.