Katharina Bernbacher Du möchtest dieses Profil zu deinen Favoriten hinzufügen? Verpasse nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melde dich an, um neue Inhalte von Profilen und Bezirken zu deinen persönlichen Favoriten hinzufügen zu können. 20. Juli 2020, 10:49 Uhr 1 11 Bilder Auf der Suche nach "seinem" Tier, entdeckte der Munderfinger Jungbauer Thomas Hofbauer seine Leidenschaft für Yaks. Mittlerweile grasen auf dem Areal 30 Tiere. In einem kleinen Selbstbedienungsladen am Hof kann man Yak-Fleisch kaufen. Bio-Yakzucht Hofbauer - Home. MUNDERFING (kat). "Ich wollte nicht, dass der Hof, den meine Vorfahren aufgebaut haben, eines Tages nicht mehr bewirtschaftet wird", erzählt der Munderfinger Jungbauer Thomas Hofbauer. Nach einiger Bedenktzeit und der Suche nach seinem "inneren Tier", entschloss er sich 2013 schließlich eine Yak-Zucht aufzubauen. Zunächst zählte seine Yak-Herde sieben Tiere. Mittlerweile sind es 30. Davon acht Stiere, inklusive Zuchtstier "Vitus", sieben Mutterkühe mit ihren sieben Kälbern und acht Kühen.
Aber Achtung: Yaks sind keine Kuscheltiere. Während der Brunft der Kühe ist der Stier sehr unruhig und nervös. Besondere Vorsicht ist geboten. Ich meide während dieser Zeiten meinen Stier und halte einen geeigneten Sicherheitsabstand. Ich durfte schon erleben, was es heißt, wenn mein Stier "schlechte Laune" hat. Die geschätzten 15 Meter, die ich zu ihm Abstand hatte, wurden mit einem Blitzstart seinerseits schnell überwunden, so dass ich Mühe hatte, mich in Sicherheit zu bringen. Yak fleisch kaufen youtube. Mit der Zeit lernt man die Körpersprache der Tiere und es ist ein Genuss, inmitten der Herde zu sein. Haltung Die Tiere werden das ganze Jahr im Freien gehalten. Gegen Kälte sind sie durch ihr warmes Wollkleid bestens geschützt. Temperaturen bis -30 Grad stellen für sie kein Problem dar. An heißen Tagen sollte man Schattenflächen zur Verfügung stellen. Ich konnte meine Tiere auch dabei beobachten, dass sie an heißen 35° Tagen lieber in der Sonne lagen, als in den Schatten oder in den kühleren Stall zu gehen. Yaks sind sehr temperaturtolerant.
Tibet [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Die Fleischnutzung ist durch den weit verbreiteten buddhistischen Glauben teils eingeschränkt. Die Bevölkerungsgruppen im Hochland, wo Landwirtschaft aufgrund der klimatischen Bedingungen nicht oder nur sehr eingeschränkt möglich ist, sind allerdings auf die Fleischnahrung angewiesen. Der zunehmende chinesische Bevölkerungsanteil in Tibet hat außerdem eine erhöhte Nachfrage nach Fleisch geschaffen. [1] Gläubige Bergnomaden, die wegen fehlender Berufsschlachtern ihr Vieh selber schlachten, geben häufig den Tieren vor der Schlachtung geweihtes Wasser oder entzünden eine Butterlampe als Opfer vor dem Hausaltar. Schlachtzeitpunkt ist in der Regel der späte Herbst oder Winteranfang. Yakfleisch wird gelegentlich zu Würsten verarbeitet. Regionalitätspreis OÖ: Yak-Liebe in Munderfing - Braunau. Es wird außerdem getrocknet und geräuchert. Nepal [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Während Rindfleisch zum Teil aus religiösen Gründen nicht verzehrt wird, gibt es sich teils widersprechende Auslegungen, inwieweit Yakfleisch und das Fleisch von Rind-Yak-Hybriden von diesen religiösen Vorschriften betroffen ist.
Yak-Salami: (85% Yakfleisch) ca. 200g bzw. Yak fleisch kaufen in der. 400g Yak-Wurzen: (85% Yakfleisch) 1 Packung mit ca. 200g entspricht 2 Stck Yak-Landjger: (85% Yakfleisch) 1 Packung mit ca. 200g entspricht 4 Stck Yak-Ksekrainer: (75% Yakfleisch) 1 Packung mit ca. 400g entspricht 4 Stck ideal zum Grillen Hausmacher Yak-Leberwurst: (weniger als 3% Fett) 200g-Glas Feine Yak-Leberwurst: (weniger als 4% Fett) 200g-Glas Yak-Spezialitten Yak-Carpaccio Yak-geruchert schmeckt hervorragend auch als Vorspeise oder zu gutem Wein Ihre Anfragen nehmen wir gerne ber E-mail, per Telefon (08638/72402) oder ber Fax (08638/72402) entgegen.
Yakfleisch stellt sowohl optisch als auch geschmacklich annähernd eine "Mischung" aus Rind- und Wildfleisch dar. Gleichzeitig ist es grobfaserig und weist einen geringen Anteil an intrazellulär eingelagertem Fett auf. Aus diesem Grunde ist das Fleisch wohlschmeckend, zart und sehr mager. Farblich präsentiert es sich tiefrot, da es einen hohen Myoglobingehalt (verantwortlich für den intramuskulären Sauerstofftransport der Tiere) aufweist. Unvergleichlich sind der Geschmack einer kräftigen Brühe aus den Knochen des Yak sowie die Innereien des Yak. Besonderer Wertschätzung unter Kennern erfreut sich das zarte Fleisch der Färsen (Kalbin). Nach der Schlachtung durch den (Metzgerei-)Fachbetrieb, hängt das Tier üblicherweise ca. 14 Tage ab. Im Rahmen des darauf folgenden Zerwirkens des Tieres, werden die einzelnen Abschnitte in Einheiten von ca. 350 - 500 Gramm zerlegt und vakuumverpackt. Yak fleisch kaufen ohne. In diesem Zustand erfolgt dann auch unmittelbar der Versand (siehe auch unten) an unsere Kunden. Auf Wunsch (z.
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