Hallo zusammen, bei uns wird es an Weihnachten Rinderfilet geben und wir möchten hierfür das erste Mal die Niedrigtemperaturmethode nutzen. Jetzt möchte ich dazu auch eine richtig leckere Soße anbieten, habe aber das Problem, dass bei den meisten Rezepten immer Rotwein, Portwein, Sherry oder Ähnliches benötigt wird. Da wir aber eine stillende Mutter unter den Gästen haben, würde ich gerne komplett auf Alkohol im Essen verzichten. Habt ihr Tipps für mich? Ich habe gelesen, dass man Rotwein ggf. durch Traubensaft ersetzen kann. Hat das schon mal Jemand ausprobiert? Wird das nicht zu süß? Danke im Vorraus für Eure Hilfe Zitieren & Antworten Mitglied seit 24. 02. 2009 7. 910 Beiträge (ø1, 64/Tag) Hallo, Traubensaft würde ich nicht als Ersatz nehmen, das kann schnell zu süß werden. Ein Rinderfond wäre eine gute Alternative. Oder eine Soße ganz ohne Alkohol wie z. B. eine klassische Bernaise? VG Sanja Mitglied seit 22. 01. NT Rinderfilet: Gute Soßen ohne Alkohol | Soßen, Aufstriche & Dips Forum | Chefkoch.de. 2013 7. 651 Beiträge (ø2, 25/Tag) Hi, bei Saucenherstellung verdampft der Alkohol komplett, nur der Geschmack bleibt zurück.
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normal 3, 33/5 (7) Gefüllte Rinderröllchen mit einer Senf-Pfeffersoße Ohne Mehl, Rezept für zwei Rinder-Minutensteaks 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Bolognese - Sauce ohne Fleisch Trennkost Eiweiß 20 Min. normal 2, 67/5 (1) Smokeys Fenchel mit Frischkäse-Pfeffer-Sauce SiS-tauglich 15 Min. simpel (0) Kürbisquiche mit Grüner Soße Kombination aus Frühling und Herbst, für eine 30er Tarteform Rotweinsoße ohne Fond passt wunderbar zu Wild 15 Min. Käsefondue ohne Alkohol ★ selbstgemacht in nur 25 Minuten. normal (0) Fruchtige Tomatensauce ohne Zucker und Brühe toll nicht nur für Kinder 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Fenchel-Tomatensauce ohne Kochen zu Pasta einfach, vegan und unglaublich schnell 15 Min. simpel 3/5 (1) Gorgonzola-Spinat-Sauce ohne Sahne die Sünde in abgemilderter Form 5 Min. simpel 2/5 (1) Nudeln mit Käse-Schinkensauce ohne Sahne aber mit Weißwein superschnell 5 Min. simpel (0) Schwammerlsauce ohne Mehl à la Simone wenn es mal etwas weniger aufwändig sein soll 25 Min. simpel (0) Blitzschnelle Tomatensauce ohne Kochen 10 Min.
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Liebe Grüße aus der Oberpfalz Der WongerHans "Begeistert bin ich von der Realität nicht, aber es ist immer noch der einzige Ort, an dem man ein anständiges Essen bekommt! " (Groucho Marx) Mitglied seit 27. 2014 1. 487 Beiträge (ø0, 49/Tag) schau mal hier im CK nach "dunkler Grundsauce". Wenn du Rotwein solange kochst, wird kein Alkohol mehr drin sein. Aber klar kann man auch Traubensaft nehmen. Oder halb Traubensaft/halb Rinderbrühe. Entschuldige bitte, wenn ich das jetzt kommentiere, doch kann man es auch mit der Vorsicht: stillende Alkohol.... übertreiben. Mit-und verkochter Rotwein in einer Sauce ist doch mal gaaaanz was Anderes als 1/4l Wein zum Essen zu trinken. Pfeffersauce ohne alkohol na. Finde ich. Aber das muss jeder nun für sich entscheiden und dabei ein gutes Gewissen haben. Diese Grundsauce kann man auch z. einpilzen anreichern. Wie ist das mit einer Bernaise? Hier im CK: "geling sichere Bernaise" klappt immer. Für unseren laktoseintolleranten Knaben lasse ich das Crème Fraiche weg, auch dann klappt es.
normal 4, 1/5 (8) Thunfisch - Steaks mit cremiger Pfeffersauce 30 Min. simpel 4/5 (3) Schalotten in Curry-Rosinen-Pfeffersauce Beilage zu Reis, Kartoffeln oder auch zu Fleisch ohne Sauce 15 Min. simpel 4/5 (5) Schweinemedaillons mit Apfel-Pfeffer-Sauce 15 Min. normal 4/5 (3) Spargel und Kartoffeln in Pfeffersauce 30 Min. simpel 3, 89/5 (17) Schweinefilet in Pfeffersauce 25 Min. normal 3, 8/5 (3) Pfeffersoße 5 Min. simpel 3, 8/5 (8) Hirsch - Medaillons in Pfeffersauce 30 Min. simpel 3, 72/5 (23) Penneauflauf mit pikanter Käse - Pfeffer - Sauce 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Pfeffersoße aus getrocknetem Pfeffer 15 Min. Pfeffersauce ohne alkohol i zene. simpel 3, 71/5 (5) Lendentopf 30 Min. simpel 3, 67/5 (4) Smokeys Chicorée an Safran-Pfeffer-Sauce Chicorée mit Pfiff 10 Min. simpel 3, 67/5 (4) Kirsch - Pfeffer - Sauce passt gut zu Entenbrust oder Schweinefilet Solomillo a la pimenta Schweinfilets in Sahne - Pfeffer - Sauce (spanisch) 10 Min. normal 3, 63/5 (6) Lachs mit Rotweinpfeffersoße piffige Variante für Lachsfilet 15 Min.
Gesamtverkaufsrang: 2230 Verkaufsrang in CDs: 1153 Produktinfo: Klaviermusik von Onkel und Neffe Ebenfalls eine Familiengeschichte spiegelt diese cpo-Neuheit. 1778 reisten Johann Christoph Friedrich Bach (der Bückeburger) und sein Sohn Wilhelm Friedrich Ernst nach London, um Johann Christian Bach zu besuchen. Nach einem längeren Aufenthalt kehrte der Vater nach Bückeburg zurück, sein Sohn blieb bei seinem Onkel in London und nannte sich von nun an William Bach. Erst nach dem Tod Johann Christians kehrte er nach Deutschland zurück, wo er schließlich in Berlin ein zurückgezogenes Leben als Klavierpädagoge führte. Sowohl Onkel als auch Neffe waren hervorragende und bekannte Pianisten und von Johann Christian stammen auch die frühesten Werke für Klavier vierhändig – die Sonaten op. 15, 6 und op. 18, 5 und 6 und sogar eine seltene Sonate für zwei Klaviere. Drei weitere vierhändige Sonaten wurden ihm bis vor kurzem zugeschrieben, sind aber von seinem Neffen. Insgesamt also ein wunderschön rundes Programm für unser junges Klavierduo Genova und Dimitrov.
Sein Sohn Johann Friedrich Bach (1682–1730) wurde 1708 Nachfolger Johann Sebastian Bachs als Organist an der Divi-Blasii-Kirche in Mühlhausen/Thüringen. Diskografie [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Welt, gute Nacht, Dialoge, Arien, Lamenti und Motetten. Soli Deo Gloria, SDG 715 (harmonia mundi), CD. Ach, dass ich Wassers gnug hätte (Lamento), auf: Daniel Taylor, Lamento (CD), ATMA Classique 2002 Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Rochus von Liliencron: Bach, Johann Christoph. In: Allgemeine Deutsche Biographie (ADB). Band 1, Duncker & Humblot, Leipzig 1875, S. 729. Wilibald Gurlitt: Bach, Johann Christoph. In: Neue Deutsche Biographie (NDB). Band 1, Duncker & Humblot, Berlin 1953, ISBN 3-428-00182-6, S. 483 ( Digitalisat). Stefan Wolter: Bedenket das Armuth. Das Armenwesen der Stadt Eisenach im ausgehenden 17. und im 18. Jahrhundert, Göttingen 2003 Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Druckschriften von und über Johann Christoph Bach I im VD 17. Diskografie der Werke Bachs und der Bach-Familie mit vielen weiteren Informationen Noten und Audiodateien von Johann Christoph Bach im International Music Score Library Project Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Stefan Wolter: Bedenket das Armuth.
Johann Christoph Bach (1642–1703) Manuskript zu Ach, dass ich Wassers, Düben-Archiv Uppsala Johann Christoph Bach (getauft 8. Dezember jul. / 18. Dezember 1642 greg. in Arnstadt; † 31. März 1703 in Eisenach), der älteste Sohn des Organisten Heinrich Bach, war ein deutscher Komponist. Er gilt als bedeutendster Komponist seiner Generation innerhalb der Familie Bach. Leben und Werk [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bach war Schüler seines Vaters und war seit 1663 Organist der Schlosskapelle Arnstadt und seit 1665 an der Georgenkirche in Eisenach, wo er daneben als Cembalist der Hofkapelle wirkte und 1700 zum Kammermusiker aufrückte. 1694 wurde er als "nothdürfftige Person" zum Almosenvorsteheramt in Eisenach auserkoren, im gleichen Jahr bezog er eine Dienstwohnung in der sogenannten Münze. [1] Johann Christoph Bach I heiratete Maria Elisabetha Wedemann. Ihre Schwester Catharina Wedemann war die Mutter von Maria Barbara, die erste Ehefrau von Johann Sebastian Bach. Johann Christoph und Maria Elisabetha Bach-Wedemann hatten 5 Kinder.
In: Euphorion, Zeitschrift für Literaturgeschichte. Band XVI. 1909/1910. Johann Christoph Adelung: Fortsetzung und Ergänzungen zu Christian Gottlieb Jöchers allgemeinem Gelehrten-Lexikon. Erster Band. Leipzig 1784, Spalte 1323, Textarchiv – Internet Archive Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Literatur von und über Johann Friedrich Bachstrom im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek Werke von und über Johann Friedrich Bachstrom in der Deutschen Digitalen Bibliothek Werke von und über Johann Friedrich Bachstrom bei Open Library Druckschriften von und über Johann Friedrich Bachstrom im VD 17. Druckschriften von und über Johann Friedrich Bachstrom im VD 18. Suche nach Johann Friedrich Bachstrom im Online-Katalog der Staatsbibliothek zu Berlin – Preußischer Kulturbesitz ( Achtung: Die Datenbasis hat sich geändert; bitte Ergebnis überprüfen und SBB=1 setzen) Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ so die Artikel in der ADB und NDB, die Deutsche Nationalbibliothek (DNB) gibt in ihren Eintrag irrtümlich 1688 an ↑ so die ADB und NDB, ein englischer Lexikoneintrag gibt als Beruf des Vaters barber ( Barbier) an - wenig wahrscheinlich.
Die Couperins waren die bedeutendste Musikerdynastie des französischen Barocks; 173 Jahre lang stellte die Familie die Organisten der Kirche St. Gervais in Paris. Armand-Louis Couperin (1727-1789) war der Neffe von Louis Couperin (1926-1661) und Vetter von François Couperin «Le Grand» (1668-1721). Armand-Louis erbte die Stelle an St. Gervais von seinem Vater Nicolas, der 1748 starb. 1773 gab er sie auf; er überließ sie und die damit verbundenen Pflichten seinem Sohn Pierre-Louis als Nachfolger. Auch danach entfaltete Armand-Louis allerdings eine umfangreiche Tätigkeit als gefeierter Virtuose auf der Orgel und am Cembalo.