12:24 19. 04. 2022 Kaddi kostet Der kleine Frank tischt groß auf: Das Petit Frank in Dresden-Pieschen Im Sandsteingewölbekeller an der Bürgerstraße serviert Gastgeber Frank Ollhoff leichte französische Küche in wechselnden Menüs samt Weinbegleitung zum Komplettpreis. DNN-Gastrokritikerin Kaddi stellt fest: Hier ist l'art de vivre nicht nur eine Redensart. "Petit" Frank Ollhoff mag es bunt – nicht nur bei der Kleiderwahl. Auch der Hauptgang mit sous vide gegartem Lammcarré setzt farbenfrohe Akzente. Quelle: Dietrich Flechtner Dresden Schon seit etlichen Jahren steht "Petit Frank" in Pieschen auf meiner kulinarischen To-Do-Liste. Kleine französische kuchen in german. Nicht zuletzt deshalb, weil seinerzeit Fernseh-Koch C...
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Kein Wunder, schließlich sind die Franzosen für ihre Desserts weltweit bekannt. Creme Brûlée, Macarons und Crêpes erfreuen sich größter Beliebtheit, und auch der "Petit Gâteau" kann schlichtweg als "superbe" bezeichnet werden. Die ursprüngliche Herstellung des Schoko-Küchleins ist eine Kunst für sich und braucht viel Feingefühl. Kleine französische kuchen auto. Umso besser, dass die abgespeckte Variante aus nur fünf Zutaten in Windeseile zubereitet ist. Hat der Schokoladenhunger einen erst gepackt, soll es schließlich möglichst schnell gehen. Bei der Zubereitung des schnellen Schoko-Lava-Küchleins müssen einige wichtige Herstellungsschritte berücksichtigt werden, die am Ende zu einem stabilen Küchlein mit flüssigem Innenlebenführen. Der Back-Spaß startet zunächst kinderleicht. Dunkle Schokolade – der Kakaoanteil sollte hier mindestens bei 60 Prozent liegen, es gilt jedoch: Je höher, desto intensiver – wird mit Butter im heißen Wasserbad geschmolzen. Das anschließende Herunterkühlen der Masse verhindert, dass der Teig beim späteren Zusammenrühren klumpt.
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