100 g Basmatireis 4 Pak Choi 1 Karotte 2 Frühlingszwiebeln 1 Zehe Knoblauch Hähnchenbrust 2 EL Erdnussöl 3 EL Sojasauce 1 Handvoll Erdnüsse 1 Bund frischer Koriander Etwas Salz & Pfeffer 4 Pr. Reis gar kochen und mit dem Asia Reisgewürz würzen. Währenddessen: Pak Choi vom Strunk befreien, waschen und in große Stücke schneiden und die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden. Das Weiß der Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe in feine Stücke hacken. Das Grün der Frühlingszwiebel anschließend in Ringe schneiden. Die Hähnchenbrust wird gewaschen und anschließend in Würfel geschnitten. In eine beschichtete Pfanne 1EL Erdnussöl heiß werden lassen und anschließend die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anschwitzen Hähnchenwürfel und Möhrenstifte dazu geben und unter rühren anbraten lassen. Sojasauce, Reis und Pak Choi dazu geben und mit den Erdnüssen unter rühren anbraten lassen. Nährwerte: (Pro Personen) Kalorien 501 kcal Kohlenhydrate 47 g Proteine 23 g Fett 25 g 25 g
2 Minuten unter Wenden bei zurück gedrehter Hitze langsam fertiggaren. Die Hähnchenstreifen zuletzt unterheben und darin nur noch einmal erwärmen. Die Hähnchen-Pak Choi Pfanne kurz vor dem Servieren mit den Cashewkernen (können auch ungesalzene Erdnusskerne sein) bestreuen, darüber etwas vom zur Seite gelegten Grün der Frühlingszwiebeln streuen und mit etwas reinem Sesamöl (gibt dem Gericht die typisch asiatische Geschmacknote) beträufelt zusammen mit gekochtem Basmatireis oder asiatischen Teigwaren servieren. Nährwertangaben: 1 Portion Hähnchen-Pak Choi Pfanne enthalten ohne Beilage ca. 275 kcal und ca. 12 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Na, wer hat sich vorgenommen, im neuen Jahr etwas gesünder zu essen, mehr zu kochen und etwas abzunehmen? Da gibt es doch bestimmt den ein oder anderen unter euch und für den haben wir die perfekte Lösung. Und zwar unser Hähnchen mit Pak Choi. Das ist nämlich super schnell zubereitet, enthält fast keine Kohlehydrate, benötigt wenig Zutaten und noch dazu ist es super leicht zuzubereiten. Mehr geht nicht, oder? Ach, schmecken tut es natürlich auch noch fantastisch. Solche Gerichte versuchen wir vor allem unter der Woche zu essen. Denn auch uns fällt es natürlich manchmal schwer, sich abends zum Kochen zu motivieren und deshalb sind wir froh, wenn wir nur wenig Handgriffe tun müssen und schnell was Leckeres auf dem Teller haben. Und da eignet sich Pak Choi wirklich perfekt. Theoretisch kann man ihn einfach so in die Pfanne werfen, 1-2 Minuten warten und fertig ist er. Wenn ihr auch den Stiel wirklich weich haben wollt, würde ich euch empfehlen, den Pak Choi kurz zu kochen, aber das ist eigentlich nicht wirklich nötig.
Bei uns kann das Gemüse ruhig schön knackig sein. Tatsächlich ist die häufigste Ausrede, warum jemand nicht kocht "Ich habe keine Zeit". Zumindest die, die wir am häufigsten hören bzw. lesen. Und genau dafür schreiben wir solche Rezepte. Im Endeffekt ist es nämlich nicht mehr als eine Ausrede. Man findet Zeit und hat Zeit, wenn man etwas plant und sich die Zeit nimmt. Planung ist auch bei uns total wichtig, da wir total schlecht darin sind, uns spontan Gerichte auszudenken. Deshalb setzen wir uns am Wochenende zusammen und planen unser Essen für die Woche. So haben wir weniger Stress unter der Woche und verhindern, dass wir aus Planlosigkeit Fast Food futtern 😉 Vielleicht inspiriert das ja den Ein oder Anderen hier, denn eigentlich ist es total einfach und belohnt werdet ihr ja quasi auch. Und zwar mit eurem eigenen Essen. Jetzt aber viel Spaß beim nachkochen. Das Fleisch solltet ihr am besten 1-2 Stunden vor dem braten aus dem Kühlschrank holen. So gart es gleichmäßiger und schneller.
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