Zum Aufwärmen bei winterlichen Temperaturen ist das Getränk übrigens trotz seiner Eigenwärme nicht geeignet. Da Alkohol die Blutgefäße erweitert, gibt der Körper im Gegenteil sogar verstärkt Wärme nach außen ab. Glühweine mit Schuss, zum Beispiel Rum, Weinbrand oder Amaretto, sind streng genommen keine Glühweine, sondern Punsch. Auch beim skandinavischen Glögg handelt es sich nicht um einen klassischen Glühwein, da Korn oder Wodka als Schuss beigemischt wird. Test: Welcher Glühwein schmeckt am besten? - Stil - SZ.de. War diese Antwort hilfreich? Ja Nein
E in echter, handgemachter Glühwein ist eine winterliche Delikatesse – und er braucht nur fünf Gewürze. Das Ergebnis hat nichts zu tun mit der Zuckerplörre, die auf allen Weihnachtsmärkten ausgeschenkt wird. Stattdessen sollten schlicht die Aromen des Weins gekonnt in Szene gesetzt werden. Wir verraten, mit welchen fünf Zutaten der Glühwein garantiert gelingt! Es gibt nichts Schlimmeres als Glühwein. Das ist zumeist vollkommen zutreffend, solange man sich im Dunstkreis sogenannter Weihnachtsmärkte bewegt. Gewürze für Glühwein. Wie schon der Schriftsteller Max Goldt vor einigen Jahren schrieb, sollte man an Weihnachtsmärkten lieber "seitlich dranvorbeigehen" – und auch er bezog sich dabei unter anderem auf den schlechten, zuckerverklebten sogenannten Glühwein, der auf deutschen Christkindlmärkten meist serviert wird. Glühwein, klassisch Zutaten 1 Flasche (750 ml) nicht zu schwerer, trockener Rotwein (z. B. Spätburgunder) 1 Zimtstange Schale von 1 Orange (Bio) 5 Gewürznelken 3 bis 4 Kapseln grüner Kardamom 1 bis 2 Sternanis Agavendicksaft, Honig oder weißer Rohrzucker Weniger ist mehr, auch beim Glühwein Dabei gibt es nach einem kalten Tag eigentlich kaum etwas Schöneres als Glühwein!
Ein zu dominanter Wein verhindert im schlimmsten Fall, dass sich diese Aromen frei entfalten können. Deswegen sollte man von einem zu "vorlauten" Wein Abstand nehmen. Fruchtigkeit hilft! Eine fruchtige Note kommt nicht nur Punsch zugute. Es erweitert die Geschmacksvielfalt des Glühweins um eine zusätzliche Note. Wer es gerne etwas fruchtig mag, sollte deswegen auch beim Wein darauf achten, dass dieser Geschmack zur Geltung kommt. Keine Holzfasslagerung! Das ist Geschmackssache, aber oft hat Wein, der in Holzfäsern gelagert wurde, eine holzige Geschmacksnote. Was bei Weinkennern durchaus beliebt ist, wirkt in vielen Glühweinen fehl am Platz. Tetrapack ist tabu! Wein aus Tetrapack schmeckt selten gut und ist auch für Glühwein in den meisten Fällen weniger gut geeignet. Flaschenwein ist also zu bevorzugen. Das Alter ist sekundär! Auch Junge Weine eignen sich für die Glühweinherstellung. Gerade fruchtige, süße Weine mit nicht allzu vielen Taminen können einem guten Glühwein ebenso helfen, wie ein teurer, zehn Jahre alter Château Le Pin oder ein Pingus.
Danach für etwa 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren noch mal auf 70°C erwärmen. Alkoholfrei: Auch alkoholfreier Glühwein ist schnell selbstgemacht und ein absoluter Genuss. Statt Wein kann entweder Apfelsaft, Traubensaft oder auch Cranberrysaft verwendet werden. Mit Schuss: Eine wichtige Frage, die regelmäßig auf dem Weihnachtsmarkt gestellt wird: Welcher Alkohol in Glühwein bzw. welcher Schuss darf es sein? Glühwein an sich schmeckt schon köstlich, aber mit einem Schuss Rum oder Amaretto erhält er noch mehr Feuer. Auch Gin, Obstbrände oder Aperol können hinzugegeben werden. Doch Vorsicht, denn während der Standard-Glühwein zwischen 8 und 13 Prozent Alkohol enthält, können es mit Schuss schnell bis zu 20 Prozent werden. Glühbier: Nicht jeder mag Wein. Ein Glück also, dass es für Biertrinker jetzt eine leckere Alternative gibt: das Glühbier. Hier verwendet Ihr als Basis ein malziges-vollmundiges dunkles Bier, das Ihr zusammen mit Sauerkirschsaft und Gewürzen wie Zimt, Nelken, Sternanis sowie etwas Zucker bei ca 70°C erwärmt.
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