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Sie duften herrlich stark nach Zitrusfrüchten und Kiefer-ähnlich. Der Echte Galgant besitzt ein stärkeres Aroma und ist auch etwas schärfer als der Große Galgant. Wie verwendet man Galgant? Er passt gut zu klaren Brühen, Eintöpfen sowie Kokosnußsaucen und -suppen. Galgant Gewürz (Herkunft, Geschmack und Verwendung). Galgantpulver würzt Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel, Lamm und auch scharfe Currys und Fleischspieße. Gerne darf man ihn auch als Ersatz von Ingwer verwenden, zum Beispiel für süss-saure chinesische Gerichte Wo kann man Galgant kaufen? Galgant gibt es frisch, getrocknet, gemahlen und auch eingelegt in Fachgeschäften zu kaufen, wir führen die gemahlene Variante: Galgant gemahlen im Shop »» Wie bewahrt man Galgant am besten auf? Frische Wurzeln und auch gemahlenes Galgantpulver dunkel, kühl und trocken aufbewahren, die Lagerung ist recht unproblematisch. Küchentipp Frischer Galgant wird wie Ingwer von der Schale befreit und geraspelt, feingehackt oder auch in dünne Scheiben geschnitten. Getrockneten Galgant wird in Stücken oder auch gemahlen angeboten.
Die Galgantwurzel hilft auch als Heilpflanze. Sie kann als Arzneimittel bei Magenproblemen, Verdauungsbeschwerden, Hautausschlägen, Entzündungen der Atemwege, Übelkeit, bei bakteriellen Infektionen und bei Fieber verwendet werden. Thai Ingwer regt darüber hinaus auch den Appetit an. Man sollte daher regelmäßig thailändisches Essen mit Thai Ingwer essen um gesund zu bleiben. (Übrigens: Die Kräuterarznei Schwedenbitter enthält auch den Thai Ingwer. ) Als Heil-/ und Arzneimittel mischt man den Saft einer geriebenen Galgantwurzel mit etwas Zitronensaft und trinkt den Saft verdünnt mit etwas Wasser. Als Heilmittel bei Hautausschlägen macht man Umschläge mit Galgantpulver. Galgant kaufen frisch md. Galangal / Galgant Wirkung Die Galangawurzel wirkt berauschend, aphrodisierend und euphorisierend. In größeren Mengen wirkt Thai Ingwer auch halluzinogen. In Thailand nutzt man die Galangawurzel auch als Marihuana-Ersatz wegen seiner psychoaktiven Galgant Wirkung. Keine Sorge – als Tee oder im thailändischen Essen bei normalen Mengen Galgant verspürt man wenig davon.
Oftmals reicht eine kleine Prise oder Messerspitze. Da er keine große Hitze verträgt sollten Sie das Galgantpulver am besten erst am Ende der Garzeit hinzugeben. Gerichte & Rezepte Galgant ist ein typisches Gewürz für viele asiatische Suppen und Wokgerichte.
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