Dutch Oven Rind Rezepte Fleisch Gefüllte Paprika sind ein echter Klassiker aus meiner Kindheit. Die gingen einfach immer und waren total schnell zubereitet. Außerdem hat's immer Spaß gemacht, die Schoten zu befüllen. Früher hat man das Gemüse noch ganz langweilig im Backofen gebacken, heute bereite ich sie meistens im Dutch Oven zu. Die Füllung aus bestem Rinderhack mag ich am liebsten griechisch angehaucht mit Feta, Tomaten und Olivenscheiben. MEIN TIPP: Falls du vegetarisch unterwegs bist, kannst du das Hack einfach mit Quinoa, Bulgur oder Couscous ersetzen. 4 Paprika 600 g Rinderhack 2 Knoblauchzehen 150 g Feta 1 Handvoll schwarze Oliven 150 g Cherrytomaten Öl Salz, Pfeffer Equipment Dutch Oven Gasgrill kcal 833 khdr. 13g Fett 59g Eiweiß 56g Zubereitung 1 Gasgrill auf direkte hohe Hitze und indirekte mittlere Hitze (180 °C) vorbereiten. Bei der Arbeit mit Briketts 27 Stück vorbereiten. 2 Paprikas waschen, Deckel abschneiden und Kerngehäuse herausschneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Fleisch Rezepte • 07. Januar 2020 (Dieser Beitrag enthält Werbung. // Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Weber-Stephen Deutschland GmbH entstanden. ) Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte aus der Kindheit sind gefüllte Paprika. Natürlich kann man das Gericht nicht nur im Ofen zubereiten, sondern auch auf dem Grill und der neue Dutch Oven eignet sich dafür besonders gut. Daher habe ich die gefüllten Paprika gleich mal ausprobiert. Sie eignen sich sehr gut auch als schnell zubereitetes Gericht zum Feierabend. Zutaten: 9 rote oder gelbe Paprikaschoten 1 große Zwiebel 300 g Langkornreis 1 Prise Salz 2 EL Öl ( Jordan Olivenöl*) 800 g gemischtes Hackfleisch 2 TL Steakpfeffer und Porkalypse von Ankerkraut 350ml Gemüsebrühe von Ankerkraut (hier verwende ich 2 TL für 350ml) 6 EL Tomatenmark Zubehör: Weber 2-in-1 Dutch Oven Zubereitung: Paprikaschoten waschen und jeweils das obere Viertel abschneiden. Deckel und Schoten putzen und die Kerne entfernen. Die Deckel in kleine Würfel schneiden.
Lange nicht mehr in meiner Küche gesehen und doch sofort wiedererkannt. Gefüllte Paprikaschoten!!! Diesmal in einem Dutch Oven von Petromax auf einem normalen Herd. Jetzt werdet ihr euch vielleicht fragen, was der Zusatz im Titel "ohne Füsse" bedeutet. Tja, Petromax bietet seid geraumer Zeit neben den klassischen Dutch Oven, die "kleine Füsse" an der Unterseite des Topfes haben, auch welche "ohne Füsse" an. Mit den Füssen lässt es sich Outdoor komfortabler arbeiten, weil ich ohne weiteres Equipment sofort Kohle unter den Topf plazieren kann. ( Hier die Umrechnungstabelle für Kohle beim Dutch Oven) Ich bevorzuge mittlerweile die Varianten "ohne Füsse", da ich mir nicht alles doppelt holen muss. Die Dutch Oven "ohne Füsse" funktionieren gut auf dem Herd und wenn ich sie mal Outdoor verwenden will, gibt es von Petromax Untersetzer für kleines Geld (ca. 8, - Euro), die genau die Funktion der Füsse ersetzen.
11. Jetzt den Käse auf die Paprikaschoten und nochmal den Deckel drauf und 5-10 Minuten weiter köcheln. 12. Ich habe das ganze serviert mit einer Backkartoffel und Sour Cream. Fazit: Mann war das lecker. Als erstes viel mir auf, daß wenn meine Mutter "Gefüllte Paprikaschoten" gemacht hat, gab es die mit Reis, und die Sauce war ein wässriges Pfützchen auf dem Teller. Ich finde durch die stückigen Tomaten darf sich die Sosse auch mal so nennen. Das geräucherte Paprikapulver kann man als kleinen Geheimtipp sehen, da er dem Gericht etwas Besonderes gibt. Durch die BBQ- oder Hot Sauce bekommt das Gericht nochmal eine leichte Schärfe, aber das muss jeder selbst wissen wieviel er davon möchte. Die Backkartoffel mit der Sour Cream gibt den "Gefüllten Paprikaschoten" ein anderes Gesicht, weil mit der Frische der Sour Cream eine nette Geschmackskomponente dazu gekommen ist. Reis ist zwar auch nett, aber damit ist es schwer etwas zu gestalten ohne gleich ein eigenes Gericht daraus zu machen. Wer es leichter mag lässt den Käse weg.
Der integrierte "Kamin" sorgt für eine zusätzliche Verteilung der Hitze von der Mitte. Leider lässt sich für die Kochdauer daher keine genaue Angabe für normale Dutch Ovens machen. Bei der Verteilung Kohle lag etwa bei 2/5 unten, 3/5 oben. Die Kochdauer liegt bei 45 bis 60 Minuten. (Abhängig von der Größe des Dopfes/der Außentemperatur/den Kartoffeln) Guten Appetit!
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