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Wildlife gibt es in allen Nationalparks in Thailand. Als «Wild» kommen der Muntjak, Sambar oder der Barking Deer vor. Auf den Teller kommen sie hier eher nicht. Glasierte kastanien zu wild red. Nachstehendes Gericht bereite ich hier denn auch mit Rindfleisch zu, wer Wildbret vorzieht, kann das Ragoût auch mit Hirsch- oder Rehfleisch zubereiten. Es handelt sich weder um Wild-Pfeffer, noch um gebeiztes Fleisch, vielmehr wird das Ragoût in einer Würzsauce mariniert, welche damit nicht viel zu tun hat. Als Beilagen eignen sich confierte Trauben* oder Rotkraut, glasierte Kastanien*, auch pikante Bratäpfelchen oder gedünstete Birnenhälften mit Preiselbeeren gefüllt, sowie Spätzli (in der Schweiz: «Chnöpfli»)*, Kartoffelpüree oder ein anderes Kartoffelgericht. * siehe nachstehend RAGOÛT WILDBRET-ART mit confierten Trauben, Kastanien und Spätzli 4 Portionen als Hauptgericht Einkaufsliste zum Ausdrucken 3–7 TAGE IM VORAUS MARINADE: 1 EL Olivenöl 1 EL Aceto balsamico rosso 100 ml Rotwein ein paar Rosmarinnadeln, fein gehackt 3–4 Thymianzweiglein, abgezupfte Blättchen 1 TL Paprikapulver «edelsüss» 1/2 EL Senf, mittelscharf …… im Schüttelbecher gut mischen.
Grundrezept Bauernbrot Bauernbrot Rezepte Das Grundrezept Bauernbrot gelingt Ihnen mit diesem Rezept garantiert und begeistert Groß... Chili Con Carne Mit Faschiertem Chili con carne Rezepte Besonders für viele Gäste ist das Rezept vom Chili con Carne mit Faschiertem ideal. Kann... Feigen Mit Ziegenkäse Und Honig Snacks Rezepte Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend. Hier... Glasierte kastanien zu wild lion. Klare Geflügelsuppe Suppenrezepte Eine klare Geflügelsuppe ist gesund und schmeckt. Das Rezept kann mit beliebiger Suppeneinlage... Süße Blätterteigschnecken Süßspeisen Rezepte Eine wahre Verführung sind diese süßen Blätterteigschnecken. Versuchen sie das Rezept zur... Holunderblütensirup Holunder Rezepte Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept... Faschingskrapfen Mit Trockengerm Süßspeisen Rezepte Das Rezept von den Faschingskrapfen mit Trockengerm wird ihre Lieben in der Faschingszeit begeistern.... Chicken Nuggets Mit Selbstgemachten Pommes Frites Kinderrezepte Überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem Rezept für Chicken Nuggets mit selbstgemachten Pommes... Apfelkuchen Mit Streusel Apfelkuchen Rezepte Ein altbewährtes Rezept ist der Apfelkuchen mit Streusel.
Zutaten: 500 g Kastanien 1 Spritzer Zitronensaft 50 g Zucker 100 ml Fleischbrühe 2 EL Butter Zubereitung: Die Kastanien nebeneinander in eine Pfanne (Gußeisen wäre nicht schlecht) legen. Den Zitronensaft darüberträufeln. Den Zucker karamellisieren. Glasierte kastanien zu wild wild. Ebenfalls über die Kastanien träufeln. Die Fleischbrühe dazugeben. Bei niedriger Hitze weichdämpfen. Die Flüssigkeit sollte am Ende verkocht sein. Sind die Kastanien noch zu hart, noch etwas Fleisch- brühe dran geben und noch etwas köcheln lassen. Die glasierten Kastanien gibt es bei uns zu Gans oder Ente, aber auch zu Wildgerichten.
Glasierte Maronen sind die passende Beilage zu jedem herbstlichen Braten. Rezeptinfos Portionsgröße ZUTATEN für 10 Personen Zutaten Portionsgröße: ZUTATEN für 10 Personen 1 kg Maronen 50 g Butter 100 Puderzucker 250 ml leichte Geflügelbrühe Zubereitung Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Maronen an der gewölbten Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und auf ein Backblech legen. Die Maronen im Ofen (Mitte, Umluft 200°) ca. 10 Min. backen, bis die Schale aufspringt. Herausnehmen und die Schalen ablösen. Die Butter in einer Pfanne oder einem Topf mit schwerem Boden schmelzen lassen. Glasierte geröstete Kastanien - Gluten Frei Rezepte. Den Puderzucker und die Maronen dazugeben und unter Rühren karamellisieren lassen. Die Geflügelbrühe dazugießen und die Maronen bei schwacher Hitze ca. köcheln, dann abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Maronen ganz langsam wieder erwärmen.