Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Zutaten Portionen: 6 Für Pute Und Füllung: 1 Junge Pute (ca. 3 kg) Salz Pfeffer 2 Äpfel (säuerlich) 3 Zwiebel 4 EL Butterschmalz; bis ein Viertel mehr Stängel Salbei 200 g Cranberries; ersatzweise Preiselbeeren 3 EL Ahornsirup 1 Bund Suppengemüse 1000 ml Hühnersuppe ((Instant)) 150 ml Cranberrysaft oder evtl. Johannisbeernektar Crème fraîche Für Das Möhrengemüse: 1000 g Karotten (klein) 2 EL Butter 1 EL Zucker 75 ml Gemüsesuppe (Instant) Polenta-Sterne: 400 ml Milch Instant-Polenta Eier (Grösse M) 150 g Mascarpone Öl zum Braten und Einfetten Auf die Einkaufsliste Zubereitung Äpfel, Cranberries und Zwiebel sorgen als Füllung für wunderbares Aroma 1. Elektro-Küchenherd auf 225 °C vorwärmen. Gefüllte Pute mit Äpfeln und Maronen – mathier.ch. Pute abspülen, abtrocknen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. 2. Äpfel abschälen, halbieren, entkernen, in Spalten teilen. Zwiebeln abziehen, 2 würfelig schneiden, restliche in Ringe schneiden. Äpfel und Zwiebelringe in 2 El heissem Schmalz andünsten.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 küchenfertiger Puter (3, 5 - 3, 7 kg) mit Hals, Leber, Magen und Herz 250 g Zwiebeln 125 geräucherter durchwachsener Speck 75 Toastbrot 375 säuerliche Äpfel Bund Thymian Salz weißer Pfeffer 60 Butter oder Margarine 1/2 l Hühnerbrühe (Instant) 1, 2 kg Rosenkohl 4 EL Schlagsahne 2 Mehl Haselnussblättchen Orangenpfeffer Orange zum Garnieren Zubereitung 270 Minuten leicht 1. Puter und Innereien waschen und trocken-tupfen. Leber und Herz fein würfeln. 2 Zwiebeln schälen und eine fein würfeln. Speck und Toastbrot würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Gefüllte Pute Rezept | LECKER. Speck in eine Pfanne geben und goldbraun auslassen. Zwiebeln, Leber und Herz zufügen und kurz mit anbraten. Thymian, Äpfel und Toastbrot untermischen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Pute von innen und außen mit Salz und Pfeffer ausreiben. Füllung in Kropf und Bauchhöhle des Puters geben und veschließen.
Stellen Sie die fertig gebratene Pute warm. Lösen Sie dann den Bratensatz mit wenig Wasser und bereiten Sie in einem kleineren Topf daraus die Soße zu. Sie können die Soße mit in wenig Wasser angerührtem Mehl, aber auch mit Sahne oder Sauerrahm binden. Gefüllte Pute mit Apfel-Rotkohl - food-monitor. Würzen Sie die Soße mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Soße aufkochen und schöpfen Sie evtl. das Fett ab. Zu dieser gefüllten Pute passen Reis oder Nudeln und ein leichter Weißwein. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel?
1. Die Pute waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika innen und außen würzen bzw. einreiben. Mit in Würfel geschnittenen Äpfeln und Rosinen füllen und die Beine fest zusammenbinden damit die Füllung nicht raus fällt. 2. Die Pute mit der Brustseite in den Bräter legen, etwas Wasser reinfüllen und die in Würfel geschnittene Zwiebel sowie Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben. Bei 220°C im vorgeheizten Backofen ca. 3 bis 3, 5 Stunden braten. Den Braten immer wieder mit Bratensaft begießen. 3. Nach etwa der Hälfte der Zeit die Pute wenden und evtl. noch einmal 30 Minuten vor Ende der Garzeit. 4. Wenn die Pute gar ist, aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Den Bratenfond durch ein Sieb gießen und mit Soßenbinder andicken. 5. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Klöße, Rosenkohl oder Blumenkohl. Jeder nach seinem Geschmack.
Keulen und Flügel zusammbinden. 20 g Butter schmelzen und den Puter damit bestreichen. Mit der Brustseite nach unten in eine Fettpfanne legen. Übrige geschälte Zwiebel vierteln und mit dem Hals, Magen und 1/8 Liter Brühe in die Fettpfanne geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 3/4 Stunde braten. Nach und nach restliche Brühe angießen. Puter nach 1 1/2 Stunden wenden und mit dem Bratfond beschöpfen und in ca. 1 Stunde fertig braten. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Restliche Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Puter im ausgeschalteten Backofen warm stellen. Bratensatz mit 1/4 Liter Wasser lösen und durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sahne zufügen und aufkochen. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren und in den Fond rühren. Nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelspalten darin anbraten. Haselnussblättchen zufügen, kurz anrösten und den Rosenkohl darin schwenken.
Zutaten Für 6 Portionen 800 Gramm Zwiebeln 500 Äpfel 250 Knollensellerie Karotten 1 Gans (frisch; ca. 4, 5 kg; mit Hals und Innereien) 4 Zweig Zweige Beifuß Salz 100 Gänseschmalz 2 Rosmarin TL Tomatenmark Milliliter Rotwein 3 Speisestärke Zur Einkaufsliste Zubereitung Zwiebeln schälen und grob würfeln. Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und würfeln. Sellerie und Möhren putzen, abspülen und klein würfeln. Hals und Innereien der Gans abspülen und klein schneiden. Die Hälfte der Äpfel und Zwiebeln und den Beifuß in die Bauchhöhle der Gans füllen. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Gans von außen mit Salz einreiben. Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Schmalz in einem großen, flachen Bräter erhitzen. Gänseklein (Hals und Innereien), Gemüse, restliche Zwiebeln und Äpfel darin braun anbraten. Rosmarin abspülen und zusammen mit dem Tomatenmark dazugeben. Den Rotwein dazugießen, einige Minuten einkochen lassen und mit 300 ml Wasser auffüllen. Die Gans mit der Brustseite nach oben auf das Gemüsebett legen.
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