Schlage Zucker und Eigelb zu einer cremigen Masse auf. Schritt 2: Gib Quark, Schmand, Speisestärke sowie Vanille dazu und verrühre alles zu einer homogenen Masse. Schritt 3: Schneide Soft-Aprikosen und -Pflaumen in kleine Stücke und wälze sie zusammen mit Rosinen in Speisestärke. Schritt 4: Gib die Trockenfrüchte zur Quarkmasse und rühre es um. Schritt 5: Schlage Eiweiß steif und hebe es unter. Schritt 6: Fette die Auflaufform mit Butter oder Margarine ein, verteile die Quarkmasse darauf und backe den Quarkauflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten. Lass ihn anschließend in der Auflaufform abkühlen. Und schon kann der köstliche Quarkauflauf mit Trockenfrüchten ohne Grieß und ohne Mehl serviert werden. Auch lecker: Pfannkuchen-Auflauf – süß & cremig Süßer Auflauf mit Obst – ideal zum Frühstück oder Nachtisch Quarkauflauf mit Grieß & Heidelbeeren Zusammenfassung Rezept Quarkauflauf ohne Grieß & ohne Mehl – einfaches Rezept mit Früchten Autor veröffentlicht am 2019-07-21 Bewertung 4.
Was ist mit Gries im Rezept? Ja, Gries findet man auch immer wieder in Quarkauflauf-Rezepten. Ihr könnt ihm so ein wenig mehr "Biss" verleihen. Wenn man bei so einem Gericht überhaupt von "Biss" sprechen kann. Aber ich glaube ihr wisst was ich meine. Der Gries verleiht ihm einfach eine festere Struktur. Auf die Mengenangaben unten im Rezept empfehle ich euch zirka 50 bis 70 Gramm Gries unterzurühren. Alternativen für die mit Kirschen… Ihr könnt anstelle von Kirschen auch andere Früchte verwenden. Erdbeeren oder Blaubeeren zum Beispiel. Auch Zwetschgen stelle ich mit lecker vor. Und wenn ihr mit Quarkauflauf mit Kirschen gar nichts anfangen könnt probiert doch andere Mehlspeisen wie Salzburger Nockerl oder einen bayerischen Apfelstrudel. Und wie wird serviert? Genießt den Quarkauflauf mit Kirschen am besten frisch aus dem Ofen. So schmeckt er mir zumindest am besten. Ihr könnt ihn aber auch kalt servieren. Der Geschmack und die Konsistenz erinnern dann wirklich an die eines Käsekuchens.
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M 250g Magerquark 40g Dinkelgrieß (z. B. von dm) Öl zum Einfetten der Backform (zB Kokosöl oder Butter) Zubehör: eine kleine Auflaufbackform (meine ist von Ikea – alternativ funktioniert auch ein ofenfester tieferer Teller), Rührschüssel, Handrührgerät zum Eiweiß steifschlagen Zubereitung; Fette deine kleine Backform ein und heize deinen Ofen auf 180Grad Ober-/Unterhitze vor. Trenne das Ei: – Das Eigelb kommt in eine Rührschüssel. – Das Eiweiß schlägst du z. in einem Messbecher mithilfe eines Handrührgeräts steif. Füge zur Rührschüssel Magerquark, Grieß und Zucker hinzu. Vermischen. Schneide die Banane in kleine Stücke und gebe diese ebenfalls zur Rührschüssel hinzu. Zum Schluss hebst du den Eischnee mit einem Löffel unter. In deine eingefettete Backform füllen, glattstreichen und in den Ofen geben. Für ca. 40-45 Minuten ausbacken bis der Auflauf leicht aufgeht und goldbraun wird wird. Aus dem Ofen nehmen, kurz etwas abkühlen lassen (sehr heiß! ), mit Toppings deiner Wahl servieren Guten Appetit!
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