Vorbereitung 15 Minuten, Kochzeit 90 Minuten Zutaten für 4 Personen: 1 Rehkeule, Mufflonkeule oder Wildschweinkeule (ca. 1, 4 kg), 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 0. 25 l Rotwein, 5 mittelgroße Zwiebeln, 800 g Kartoffeln, 1 (ca. 800 g) kleiner Kopf Wirsingkohl, 200 g Austernpilze, 30 g Butter oder Margarine, 0. 25 l Wildfond aus dem Glas, 1 TL mittelscharfer Senf, 1 Glas (410 g) Wild-Preiselbeeren im Saft, 2 EL dunkler Soßenbinder, Petersilie Zubereitung: Rehkeule oder Mufflonkeule trocken tupfen. Mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden braten. Nach und nach mit je 1/8 Liter Rotwein und Wasser ablöschen. Zwiebeln schälen und vierteln. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit auf die Fettpfanne geben. Keule mit etwas vom entstandenen Bratensatz und restlichem Rotwein begießen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Mufflonkeule im backofen zubereiten. Wirsing putzen, vierteln. Strunk herausschneiden.
Die Fleischwürfel zugeben und abschmecken, die Kirschtomaten halbieren und zugeben. 4. Die Graupen in der Gemüsebrühe garen und dazu reichen oder unterrühren.
Zutaten Mufflon-Schulter abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einen Bräter geben. Mufflonschulter scharf von beiden Seiten anbraten. Klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Das Fleisch in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen (Umluft 170 Grad) geben und 60 Min. schmoren lassen. In der Zwischenzeit Knödel formen. Das Sauerkraut in einen Topf mit dem klein gewürfelten Speck geben und anrösten. Nach 60 Min. das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit dem Senf bestreichen. Wieder zurück in den Ofen geben (etwa 30 Minuten). Die Knödel aufsetzen. Wenn das Sauerkraut Farbe genommen hat, so lange mit in den Ofen geben bis die Knödel fertig sind (etwa 20 Minuten). Mufflonragout in dunkler Soße - Rezept - kochbar.de. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und den Bratensaft, je nach Geschmack abschmecken. Fleisch vom Knochen lösen und anrichten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Knödel Rezepte
stern-Kochschule So gelingt die perfekte Wildkeule Geschmorte Hirschkeule Für ca. 10 Portionen 100 g Räucherspeckscheiben 1⁄2 EL Pflanzenöl 1 Hirschkalbskeule mit Knochen (3, 5–4 kg) Salz 400–500 g Suppengemüse, geputzt 1 große Zwiebel 1–2 Knoblauchzehen 1 großer Apfel 2 EL Mehl 2 EL Tomatenmark 1 l Wildfond (aus dem Glas, besser selbst gemacht) 125 ml Orangensaft 1 l Rotwein (z. B. Lemberger) 1 EL Wacholderbeeren 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Pimentkörner 3 Gewürznelken 15 cm Bioorangenschale 5 Stiele Thymian 2 x 5 cm Rosmarinzweige 1 Lorbeerblatt ca. 20 g Bitterschokolade, gerieben (85% Kakaoanteil) 250 g Crème double (42% Fett) Pfeffer aus der Mühle 1. Rezept im Video: So schmoren Sie eine Wildkeule | STERN.de. Die Speckscheiben in einem großen Bräter bei milder Hitze in dem Öl langsam auslassen. Die Hirschkeule ordentlich mit Salz einreiben. Speck beiseiteschieben und die Keule bei guter Hitze ringsum 20 Minuten anbraten, dann herausnehmen. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Apfel zerkleinern und im Bräter im Speckfett bei mittelstarker Hitze 10–15 Minuten anrösten, 1 EL Mehl und das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren mitrösten.
Zur i Amsterdam City Card Wann ist die beste Reisezeit für Amsterdam? Am schönsten in Amsterdam natürlich im Sommer. Wenn die Sonne scheint und das Regenrisiko gering ist, spielt sich das Leben in Amsterdam sehr viel draußen ab. Gute Reisezeiten für Amsterdam sind außerdem der Frühling. Auch im September und Oktober kannst du mit dem Wetter noch Glück haben, allerdings besteht hier eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass es regnet. Wo übernachten in Amsterdam Übernachten in Amsterdam ist leider kein ganz günstiges Vergnügen. Gerade in der Innenstadt sind Hotels sehr teuer. Die Zimmer sind meist sehr klein und bei günstigen Hotels musst du oft auf ein eigenes Badezimmer verzichten. In Amsterdam möglichst günstig übernachten? (Hotel, Holland, Hostel). Einen ausführlichen Artikel über den besten Stadtteil zum Übernachten in Amsterdam haben wir hier geschrieben: Amsterdam Hotel-Tipps: Wo übernachten in Amsterdam? Die besten Reiseführer für Amsterdam Für Amsterdam gibt es eine ganze Reihe an Reiseführern. Wir haben für dich eine Auswahl für jeden Geschmack zusammengestellt.
So kommst du vom Flughafen Schiphol in die Stadt Vom Flughafen Amsterdam Schiphol kommst du ganz einfach mit dem Zug ins Zentrum. Zu den Stoßzeiten fahren bis zu 10 Züge pro Stunde. Die Fahrt dauert ca. 15 Minuten und kostet 4, 20 Euro. Die Tickets bekommst du direkt am Flughafen an Verkausschaltern und Automaten. Praktische Reisetipps für Amsterdam Zum Abschluss haben wir noch ein paar ganz praktische Tipps für dich. Tipp #1: Halte dich als Fußgänger von den Fahrradwegen fern. Fahrradwege gibt es in Amsterdam an fast jeder Straße. Sie sind gut markiert und du solltest aufpassen, wenn du einen Fahrradweg überquerst. Also immer schön nach links und rechts schauen. Tipp #2: In Holland stirbt das Bargeld aus. Amsterdam wo am besten übernachten 10. Wir haben in zwei Wochen genau einmal Bargeld abgehoben. Auch Kleinstbeträge werden ganz selbstverständlich mit Karte bezahlt, teilweise akzeptieren Restaurants oder Geschäfte sogar nur Kartenzahlung. Ab und zu ist Bargeld natürlich trotzdem noch gefragt. Mit der DKB-Visakarte kannst du in Holland und vielen weiteren Ländern kostenlos Geld abheben.
Wussten Sie, dass es in Amsterdam mehr Museen pro Quadratmeter gibt, als in irgendeiner anderen europäischen Hauptstadt? Sie fragen sich vielleicht, wie es möglich ist, dass eine Stadt mit einer Bevölkerung von weniger als einer Million Einwohner derart viele erstklassige Museen beherbergt: das Rijksmuseum (sozusagen Amsterdam's Louvre), das Stedelijk Museum (Moderne Kunst), das Van Gogh Museum, Nemo (Wissenschaft und Technologie), um nur einige zu nennen. Die Antwort liegt zum Teil an der überwältigenden Geschichte des Landes als überlegene Seefahrermacht, wodurch sich die Niederlande nicht nur finanziellem Reichtum, sondern auch einen großartigen "Geschäftssinn" aneignen konnte. Anspruchsvolle Reisende werden durch diesen kulturellen Reichtum voll und ganz auf Ihre Kosten kommen. Hinzu kommen schließlich auch noch die besondere Architektur der Stadt, die unzähligen Kanäle, sowie die entspannte "Coffee Shop" Kultur. Secretplaces – schöne kleine Hotels und Ferienwohnungen Amsterdam, Holland. Amsterdam wird auch Sie, mit seiner schier unendlich erscheinenden Toleranz und Menschenfreundlichkeit, verzaubern.
Unsere Amsterdam Reisetipps auf einen Blick Wie komme ich nach Amsterdam? Amsterdam ist nur 120 Kilometer von der Grenze zu Deutschland entfernt. Die Stadt ist sehr gut mit dem Auto, aber auch mit dem Zug von vielen deutschen Städten aus zu erreichen. Der Flughafen Amsterdam Schiphol wird ebenfalls von vielen deutschen Städten direkt angeflogen. Ist Amsterdam teuer? Das Preisniveau in Holland ist zwar mit dem in Deutschland zu vergleichen, aber in Amsterdam ist alles teurer. Vor allem die Hotelpreise haben es in sich: Für ein gutes Doppelzimmer im Zentrum musst du mindestens 150 Euro pro Nacht zahlen. Auch die Museumspreise bewegen sich meistens im zweistelligen Bereich, zwischen 12 und 20 Euro pro Person. Wo ist die beste Unterkunft für einen Touristen in Amsterdam oder den Vororten?. Unser Tipp: Wenn du vor hast, mehrere Museen oder Sehenswürdigkeiten allgemein von innen zu besichtigen, dann solltest du einen Blick auf die i Amsterdam City Card werfen. Darin sind alle wichtigen Sehenswürdigkeiten von Amsterdam, inklusive Verkehrsmittel enthalten. Wenn du die zur Hand hast und mehrere Highlights besichtigen möchtest, sparst du Geld.