Für ein gemütliches Osterfrühstück hätte ich auch ein passendes Rezept – mein zweiter Beitrag zu dieser Foodblogparty sind köstliche Eier im Glas. Hier sind die Rezepte der anderen Teilnehmer: Mini Oster Cheesecake gibt es bei Caroline von Linal's Backhimmel. Ebenso wie ich, hat Britta Skrei zubereitet, allerdings als Vorspeisenvariantr. Auf ihrem Blog Brittas Kochbuch findest du das Rezept für Skrei mit geröstetem Gewürzblumenkohl und Sesamjoghurt. Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum serviert zu Ostern Hot Cross Buns mit Kakao. Möhrengugelhupfe – das klingt ebenfalls köstlich. Das Rezept hält Martina auf ihrem Blog ninamanie für uns bereit. Besonders gut passt natürlich alles mit Eierlikör zum Thema Ostern. Einen Eierlikörzopf hat Tanja von Liebe&Kochen gezaubert. Deutsche See GmbH. Laugen-Osterhasen hat Britta von Backmaedchen 1967 eingefangen. Eine Osterkonfitüre gibt es bei Sonja von fluffig&hart. Wie Streuselschnecken Osterlämmchen aussehen und zubereitet werden, verrät uns Petra von Obers trifft Sahne.
Guten Appetit beim Mango-Schichtdessert.
In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten. In einer Schmorpfanne mit Deckel das Butterschmalz erhitzen und die Fenchelstreifen darin anrösten, nach Belieben mit Zitronenpfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Etwas gehackte Petersilie untermischen. Skrei loins mit haut et. Die Marinade aufkochen und mit der Maisstärke abbinden. Nach Ende der Garzeit den Fisch aus dem Backofen nehmen, mit Sesam bestreuen und mit den Orangenscheiben und Petersilie garnieren. Gemeinsam mit dem Fenchel und der Sauce anrichten. Als Beilage eignet sich außerdem gekochter Reis ganz hervorragend. Leckeres für jeden Tag – weitere Inspiration für Kulinarisches zum Osterfest Dieses Rezept für Skrei à l'Orange ist einer meiner Beiträge zu einer Foodblogger-Aktion unter dem Motto "Leckeres für jeden Tag", bei der sich diesmal alles um das Thema "Ostern" dreht. Ich finde, da passt dieses Rezept doch wunderbar – schließlich kommt Karfreitag in vielen Familien traditionell Fisch auf den Mittagstisch.
Guten Fisch kann man von "roh" bis "glasig"essen, aber nie "übergart", sprich: trocken! Mit der Hautseite nach oben auf Tellern anrichten. Bei uns gab es dazu ein "Limettenrisotto " und einen "schnellen, bunten Salat".
Du kannst den Fisch in der Pfanne braten, im Backofen garen, du kannst ihn grillen oder auch dünsten. Die Loins – der beste Teil vom Skrei Häufig liest man in Skrei Rezepten, dass für die Zubereitung Loins verwendet werden. Aber was ist das eigentlich? Es handelt sich bei den Loins tatsächlich um die edelsten Teile des Fisches, die dicken und praktisch grätenfreien Rückenfilets. Sie sind bei Feinschmeckern besonders beliebt und gelten als Delikatesse. Beim Braten oder Dünsten bleiben diese dicken Stücke besonders saftig. In der Regel werden die Loins in Portionen à 250 Gramm verkauft, also eine gute Portion für eine Person. Es gibt im Handel Loins mit oder ohne Haut. Skrei-Loins – auf der Haut gebraten – cahama. Welche du kaufen solltest, hängt ein wenig von der Art der Verarbeitung ab. Beim Braten beispielsweise, wenn der Fisch in der Pfanne gewendet wird, empfiehlt sich ein Loin mit Haut, da diese das Filet zusammenhält und der Fisch nicht so leicht auseinander fällt. Ich persönlich esse die Haut nicht mit – aber das ist wohl Geschmackssache.
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