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Dazu gibt es einen Frischkäse-Dattel-Aufstrich mit Curry. Videolänge: 4 min Datum: 22. 01. 2021 Unser Food-Experte Stefan Mairoser Stefan Mairoser Quelle: ZDF Das Kochen hat der Touristikkaufmann aus Tirol bereits früh gelernt. Schon als Kind half er seiner Mutter in der Küche, um für die sechsköpfige Familie gute Hausmannskost auf den Tisch zu zaubern. Heute hat er sein Hobby zum Beruf gemacht. Datteln frischkäse aufstrich mit curry sauce. Auf der "Stadlbergalm" kocht er am liebsten Rezepte mit regional-saisonalem Bezug. Auch selbstgebackenes frisches Brot gibt es hier regelmäßig. 180 g Weizenmehl (Type 550) 100 g Hartweizengrieß 110 g Roggenmehl (Type 1150) 150 g Wasser (40°C) 150 g Milch (kalt) 4 g Frischhefe 8 g Salz 8 g Olivenöl Erst die trockenen Zutaten vermischen, dann Wasser, Milch und Olivenöl zugeben und alles mit der Knetmaschine auf niedriger Stufe 10 Minuten und weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe zu einem mittelfesten, leicht klebrigen Teig kneten. Er sollte sich am Schluss vom Schüsselboden lösen. Tipp: Wer keine Küchenmaschine hat, kann auch mit den Knethaken des Handrührgeräts kneten.
Das Wohl beste Kompliment haben mir Freunde gemacht, die mich etwa 2 Monate, nachdem sie diesen Dip bei mir probiert hatten, auf der eigenen Geburtstagsparty damit überrascht haben. Richtig gut dazu passt Weiß-Brot oder ein leckeres Vollkorn-Baguette. Aber hier sind eurer Kreativität keinerlei Grenzen gesetzt.
03/05/2021 allgemein, aufstriche_und_brotzeit, vegetarisch ein Rezept von Daniela Sonntag Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 100 g Datteln, entsteint und getrocknet 1, 5 EL TOMAMI #2 250 g Frischkäse Natur 150 g Schmand 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 0, 5 EL Currypulver Salz, Pfeffer zum Abschmecken Anleitung Grob geschnittene Datteln und Knoblauch im Standmixer zerkleinern. Restliche Zutaten hinzugeben und kurz pulsierend mischen. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Aufstrich etwa 3-4 Tage.
Ich gebe es ganz ehrlich zu: Ich gehöre nicht zu den Freunden des Thermomix. Sicher kann er ganz viele Sachen, aber die kann ich auch 😉 Allerdings habe ich neulich bei einer Freundin (die auch keinen TM besitzt) diesen göttlichen Aufstrich gegessen, der offenbar im Original aus der Thermomix-Community stammt. Er besteht aus wenigen Zutaten und ist einfach nur pikant und köstlich, egal, ob morgens auf der "Stulle" oder zum Aperitif mit Grissini oder Crackers. Man kann ihn ganz einfach mit dem Pürierstab machen, und er schmeckt sensationell! Die Knoblauchzehe ist optional – da ich den Aufstrich schon morgens essen wollte, habe ich sie weggelassen. 120 g Datteln ohne Kerne 300 g Frischkäse (nehmt ruhig die fette Version, light schmeckt hier nicht! ) 200 g Schmand 1-2 TL Currypulver 1/2 TL Kurkuma Salz, Pfeffer evtl. eine Knoblauchzehe Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben und gründlich mit dem Pürierstab bearbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist. Datteln frischkäse aufstrich mit curry paste. Fertig! (Kürzeste Anleitung ever…)