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Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und mit Zucker, 4 Eigelb, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch hinzufügen. Wer mag, gibt jetzt die Mandeln und Rosinen hinzu. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Speckschwarte in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Ein sauberes Küchentuch ausbreiten und mit der Hälfte der Speckscheiben auskleiden. Die regionale Küche Dithmarschens: unsere kulinarischen Köstlichkeiten. Den Teig zu einem großen Kloß formen und auf die Speckscheiben setzen. Restliche Speckscheiben darüberlegen. Das Tuch oben zusammenknoten und durch den Knoten einen Kochlöffel (quer) stecken. Den Beutel über das kochende Wasser hängen und bei geringer Hitze ca. 1 Stunde garen. Darauf achten, das der Beutel zwar im Wasser schwimmt, aber kein Wasser von oben in das Tuch "suppen" kann. Den Mehlbeutel aus dem Tuch nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Traditionell wird er in Dithmarschen mit Bauchspeck und Kirschkompott gegessen. Sehr lecker: Am nächsten Tag die restlichen Scheiben in Butter goldbraun braten.
Es gibt aber nicht nur Dithmarscher Bier, sondern auch Dithmarscher Whisky!
Postkarten Sammlershop Mehlbeutel oder groer Hans plattdeutsch: "Mehlbddel, Mehlbdel, grooten Hans" Der Mehlbeutel (niederdeutsch Mehlbdel oder Mehlbddel) ist ein traditionelles Gericht der Schleswig-Holsteiner und Hamburger Kche (groer Hans). Es handelt sich um einen Serviettenklo, der sich besonders in Dithmarschen verbreitete, wo er die Stellung eines Nationalgerichts einnahm. Der Dithmarscher Mehlbeutel ist ein mit etwas Zitronenschale gewrzter und mit Eiern gelockerter Mehlklo, bei dem der Teig in ein Tuch eingeschlagen in einem Topf gart. Alternativ wird auch eine Puddingform verwendet (groer Hans) Serviert wird der Mehlklo mit Backobst und Scheiben von Schweinebackenfleisch oder Kochwurst. E-Rezept wird ab September Pflicht - Bayern und Schleswig-Holstein zue.... An Festtagen knnen dem Teig auch noch Korinthen und Rosinen fr den sogenannten Bunten Dithmarscher Mehlbeutel zugefgt werden. Tip: weitere regionale Gerichte wie Grnkohl, graue Erbsen oder Matjes geniessen! Dithmarscher Mehlbeutel - Rezept: Zutaten (fr 4 Personen): 4 Eier 1 unbehandelte Zitrone 300 ml Milch 1 TL Salz 500 g Mehl 150 g Butter 375 g gerucherter Schweinebauch 250 g Trockenobst ( Backobst), gemischt 4 Kochwrste (Mettenden) Zubereitung: Die gewaschene Zitrone trockentupfen und etwas von der Schale abreiben.
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Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Geheimrezept Vegetarisch Beilage Low Carb einfach Klöße Ei Fleisch Winter Frucht raffiniert oder preiswert Resteverwertung Hauptspeise Schwein 5 Ergebnisse 4, 3/5 (18) Dithmarscher Mehlbeutel 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Dithmarscher Mehlbeutel à la Tante Thea 15 Min. simpel 3/5 (1) 30 Min. normal (0) Dithmarscher Mehlbeutel mit Schweinebacke und Kirschsoße 20 Min. normal (0) Traditionelles Gericht aus Dithmarschen 30 Min. Mehlbeutel rezept holstein ne. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Würziger Kichererbseneintopf Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Italienisches Pizza-Zupfbrot Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
1. 4 Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb und Mehl mit Grieß mischen. Milch hinzugeben und alles mit Salz verrühren. Wenn gewünscht 200 g Rosinen dazugeben. Eiweiß vorsichtig unterheben und in ein nasses Leinentuch oder eine gefettete Puddingform geben. Das Tuch muss sehr fest zugebunden werden, damit kein Wasser hineinkochen kann. 2. 1 – 1½ Stunden im Wasserbad kochen. Den Mehlbeutel im Tuch an einem Holzlöffel befestigen, den Holzlöffel auf den Topfrand legen, sodass das Tuch nicht den Topfboden berührt, sondern im Wasser schwimmt. 3. Traditionell kocht man Bauchspeck mit in dem Wasserbad. Wem das zu fett ist, der kann auch einige Kochwürste dazugeben. Mehlbeutel rezept holstein rd. Wenn man den Mehlbeutel in einer Form im Wasserbad gart, kann man die gefettete Form gut mit Speck oder Kochwurstscheiben auslegen. 4. Als Fruchtsoße schmecken Schattenmorellen sehr lecker dazu, beliebt ist auch Erdbeersoße. In manchen Familien wird auch anschließend noch Kartoffeln mit Senfsoße gegessen.