1. 1 km Details anzeigen Fleischerei Hartmann Metzgereien / Laden (Geschäft) Münsaer Straße 8a, 04600 Altenburg ca. 1 km Details anzeigen Fleischerei Gretenkord Metzgereien / Laden (Geschäft) Käthe-Kollwitz-Straße 43, 04600 Altenburg ca. 5 km Details anzeigen Fleischerei Zschammer Metzgereien / Laden (Geschäft) Lödlaer Chaussee 10A, 04617 Lödla ca. 2. 3 km Details anzeigen Biohof Rauschenbach Metzgereien / Laden (Geschäft) Dorfstraße 1, 04603 Windischleuba ca. 3. 4 km Details anzeigen Laden (Geschäft) Andere Anbieter in der Umgebung Bäckerei Förster Bäckereien / Laden (Geschäft) Rudolf-Breitscheid-Straße 45, 04600 Altenburg ca. Fleischerei hartmann altenburg center. 00 Meter Details anzeigen Bilgro Getränke / Laden (Geschäft) Rudolf-Breitscheid-Straße 45, 04600 Altenburg ca. 10 Meter Details anzeigen Norma Supermärkte / Laden (Geschäft) Rudolf-Breitscheid-Straße 45, 04600 Altenburg ca. 60 Meter Details anzeigen Computer Service Heilig Elektrogeräte und -bedarf / Laden (Geschäft) Franz-Mehring-Straße 41B, 04600 Altenburg ca.
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Dies hat sich in den letzten Jahren enorm verändert. Heute stellen wir eine große Vielfalt an Wurstsorten her, allerdings in geringeren Mengen. Hans-Peter Hartmann Altenburg - Fleischerei. Dennoch sind Jagdwurst, Bockwurst, Wiener und die Thüringer Roster unsere beliebtesten Sorten. " Und mit spürbarem Stolz in der Stimme nimmt seine Ehefrau den Gesprächsfaden auf und ergänzt: "Darüber hinaus haben wir eine breit gefächerte Auswahl an mediterranen Spezialitäten wie spezielle Schinken und interessant gewürzte Salami aus eigener Produktion im Sortiment, die sowohl im Laden wie auch im Catering sehr gefragt sind. Eine Veränderung der Esskultur ist zu spüren. Dieser stellen wir uns auch gern, aber dennoch lieben viele Menschen unsere traditionellen Fleisch- und Wurstwaren. "
Verkauft werden Wurst und Fleisch mittlerweile in den drei Hartmann-Filialen, einem Marktwagen und im Online-Shop. Doch das ist nur eines von drei Standbeinen des Betriebes. Dazu kommen der Imbiss- und Partyservice. "Heute ist viel mehr Dienstleistung gefragt als früher", nennt Hartmann, der 2011 den Betrieb von seinem Vater übernahm, eine weitere Veränderung. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Doch es gibt auch viel, was sich wenig oder nicht verändert hat. Dazu gehört die Handarbeit beim Wurstmachen genauso wie eine ganze Reihe von Rezepten. Die Kunden hätten einen konservativen Geschmack, wissen die Hartmanns. Deshalb werden Klassiker wie Leber- und Blutwurst oder Römerbraten noch genau wie vor 40 Jahren hergestellt. Und auch die Verkaufsschlager haben sich wenig geändert. Nach wie vor sei Hackepeter der Renner schlechthin. "Seit 2014 haben wir davon etwa 50 Tonnen verkauft, auf Platz zwei folgen Roster mit 16 Tonnen. Fleischerei hartmann altenburg von. " Auch im 40. Jahr der Metzgerei habe das Handwerk goldenen Boden, sagt Hartmann.
Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige Heute fahren die rund 50 Kilogramm schweren Hälften an der Rohrbahn hängend in die Metzgerei in Göhren. 1992 verlegten Vater und Sohn die Produktion vor die Tore der Skatstadt – nach Göhren. Es habe schon eine gehörige Portion unternehmerischer Mut dazugehört, in den turbulenten frühen 90ern über Kredit eine moderne Fleischerei aus dem Dorfboden zu stampfen. "Aber in Altenburg ging es nicht mehr. Die Bausubstanz war marode und eine Sanierung der Produktion mitten in der Stadt hätte sich nicht gelohnt", erzählt der Firmenchef. Fleischerei hartmann altenburg live. "Ein weiterer großer Unterschied zu der Zeit vor der Wende ist, dass heute eine viel größere Vielfalt nachgefragt wird", findet Heike Hartmann. Allein sieben Sorten Salami oder fünf verschiedene Knacker-Arten werden in Göhren hergestellt. Abgesehen von Geflügelwurst, weil dafür eine extra Herstellung benötigt würde, produziere der Handwerksbetrieb alles selbst, was verkauft wird, betonen die Hartmanns. Inzwischen besteht das Sortiment aus rund 300 Artikeln, für die wöchentlich fast drei Tonnen Rinder- und Schweinefleisch aus dem Schlachthof Altenburg benötigt werden.
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