Geschmorte Rinderbrust | Rezept | Kitchen Stories — Jürgen Töpfer Straße 10 Hamburger Et Le Croissant

July 15, 2024, 3:34 am

Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Karotten schälen und in 7, 5 cm lange Stücke schneiden. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. 2. Die Rinderbrust von überschüssigem Fett befreien. Inzwischen Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl verrühren. Das Fleisch überall mit dieser Gewürzmischung einreiben und bei Raumtemperatur ruhen lassen, während das Gemüse gart. 3. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Schmorpfanne auf mittlerer bis starker Hitze heiß werden lassen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten andünsten. bis sie weich und leicht gebräunt sind. Auf dem Boden einer ca. 25 x 35 cm großen Auflaufform verteilen und die Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl wieder auf den Herd stellen. 4. Die Karotten in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten andünsten, bis sie leicht gebräunt sind. Rinderbrust im backofen in new york. Die Karotten zu den Zwiebeln geben. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, auf starke Hitze erhöhen und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben.

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Das Fleisch salzen und im Olivenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form (mit Deckel) legen. Darauf achten, dass die Form nicht viel größer ist als das Stück Fleisch, so ist sichergestellt, dass es möglichst hoch in der Sauce liegt. Zwiebeln und Karotte in die Pfanne geben, mit einer Prise Salz würzen und etwa 5 Minuten weichdünsten. Den braunen Zucker mit den Gewürzen in einer kleinen Schüssel mischen. Die Gewürze in die Pfanne geben und gut umrühren. Tomatenmark, Soja Sauce und Knoblauch dazugeben. Bier und Brühe hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Die Mischung über das Fleisch gießen, den Deckel auflegen und im Ofen nun 3 Stunden schmoren lassen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch einmal umdrehen. 6 Rinderbrust-Rezepte | LECKER. Am Ende der Garzeit das Fleisch mit einer Gabel zerzupfen. Sollte das noch nicht klappen – dann einfach noch eine halbe Stunde länger garen. Wem die Sauce nach der Garzeit zu flüssig ist, der nimmt das Fleisch raus und kocht sie noch ein wenig ein.

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