Besser als die vom Supermarkt! Diese veganen Schokoladen Brötchen oder in der Schweiz "Schoggi-Weggli" aus Hefeteig sind meine neusten Frühstücksheldinnen! English recipe here Als Kind und Teenager war ich süchtig nach diesen weichen Weggli aus dem Supermarkt. Egal ob zum Frühstück oder Z Vieri, ein Schoggi-Weggli geht immer. Nachdem ich seit Jahren keine Schokobrötchen mehr gegessen hatte dachte ich mir: Zeit selber aktiv zu werden und ein Rezept für vegane Schokobrötchen zu schreiben. Nach einigen misslungenen Tests, bin ich nun mit dem Resultat happy und der Boyfriend meint: Wie das Original! Die Schoggi -Weggli sind innen weich und aussen knusprig. Weiche schokobrötchen rezept weiche chocolate cookies. Bevors zum Rezept gibt, habe ich euch noch ein paar Tipps zum ultimativen Gelingen der veganen Schokobrötchen: Wenn ihr die Zucker/Milch Mischung erhitzt (bis sich der Zucker aufgelöst hat), schaut unbedingt, dass die Mischung nicht zu heiss ist, bevor ihr die Hefe darin auflöst! Bei Temperaturen über 45°C fangen Backhefen an zu sterben; eine Temperatur um 30°C ist hingegen ideal.
10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Mehl, restlichen Zucker, Ei, Salz, Hefemischung und Milch in eine Schüssel geben und verkneten. Sobald sich die Zutaten miteinander anfangen zu verbinden die geschmolzene Butter dazugeben und den Hefeteig 10 Minuten kneten. Den Hefeteig anschließend zu einer Kugel formen, die Rührschüssel mit etwas Backtrennspray einfetten, Hefeteig hineingeben und diesen ebenfalls mit etwas Backtrennspray besprühen. Hefeteig nun abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen. Fertigstellung Die Schokodrops zu dem Hefeteig geben und kurz einkneten und in 12 gleichgroße Portionen teilen. Eine Portion hatte bei mir ca. 90 gr. Jede Portion zu einer Kugel formen. Saftige Schokobrötchen Rezept | tegut.... Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. Anschließend das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigkugeln damit einstreichen. Die Schokobrötchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober-/Unterhitze, für ca.
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Achtet nur auf die jeweiligen Mengenangaben und benutzt nie abgelaufene Hefe! Erhitzt die Milch für den Teig lauwarm. Nicht kälter und nicht heißer als ca. 37 Grad. Die optimale Temperatur der Milch unterstütz die Hefe bei ihren Prozessen. Ist die Milch kälter, wird die Kraft der Hefe nicht unterstützt, der Effekt bleibt aus. Ist die Milch heißer, kann es sogar passieren, dass die Hefezelle absterben. Verwendet für die Schokobrötchen viel weiche Butter! Weiche Schokobrötchen wie vom Bäcker-unheimlich lecker – Bibich World. So wird der Teig besonders saftig. Knetet den Hefeteig mindestens 7 Minuten lang mit den Knethaken eures Rührgerätes. Lasst den Teig zwei Mal ruhen. Einmal als Hauptteig und einmal, wenn ihr die Brötchen geformt habt. Hebt die Schokostückchen erst nach der ersten Ruhezeit des Teiges unter! Dadurch ist der Teig nicht so schwer und er kann besser hochgehen! Bestreicht die Schokobrötchen nach der zweiten Ruhezeit und vor dem Backen mit etwas Milch. Dadurch werden die Brötchen schön braun und glänzend. Meine leckeren Schokobrötchen- so wird`s gemacht!
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