Aber da gibt es ja unzählige Möglichkeiten ihn zu genießen LGRena Danke Rena. Das Rezept hab ich mir gleich mal aufgeschrieben. Ich hab nur von einer Bekannten gehört, daß der Eierlikör ohne Eiweiß samtiger sein soll, als der mit den ganzen Eier. Aber ich werds auf jeden Fall ausprobieren. Danke ich mach auch Pebbels Eierlikör, bin begeistert davon und leider wird er auch bei mir zu dick. Hab auch schon nachgefragt und auch keine befriedigende Lösung gefunden. Ich schaue halt, daß ich die kleinen M-Eier nehme und nicht die L-Grösse. S-Eier hab ich leider noch nirgends gefunden, ich glaube, dann wäre die Konstistenz perfekt. Ich nehme halt immer weithalsige Flaschen, dann kommt er auch raus..... Sorry, aber besser (samtiger) als Pebbles kann gar keiner sein *gansbreitgrins* Aha! Du nimmst also kleine Eier, damit der Likör flüssiger wird. Wue dickflüssig ist Eierlikör? (Lebensmittel). Ich hab immer andersrum gedacht und die großen Eier genommen, weil ich gemeint hab viel Ei = eher flüssig. Ich krieg ja wöchentlich Eier von ner Bekannten.
Dann sag ich einfach, daß ich mal möglichst kleine haben will. 08. 10. 09 Offline ulli Wunderkessel-Engel Hallo Waldii, je größer die Eier, desto fester wird der Likör (Eier stocken ja nach). @ Mäxlesbella, ich such immer anders rum, die Freilandeier die ich kaufe sind meistens S und nur ganz selten M Hallo Ulli, danke, muss mal gucken, ob ich auf dem Markt s-Eier finde.... Wer S-Eier braucht sollte direkt beim Erzeuger nach so genannten "Junghenneneiern" fragen. Die sind sehr klein und werden in der Regel nicht verkauft, weil sie eben so "mini" sind. Aber für den Problemfall wohl genau passend. Auf dem Markt könntet ihr fündig werden wenn ein Erzeuger direkt Eier verkauft, darauf ansprechen. Hallo, ein Ei weniger nehmen Ich habe ja auch meistens L-Eier zuhause. Mein Eierlikör wird immer zu fest. Allerdings kommt bei mir am Anfang schon zu den Eiern einen guten Schluck Rum (nehme auch kein Korn) rein und später dann die angegebene Menge Rum. Dadurch wird er bei mir auch nicht mehr so dick. Viel Glück beim nächsten Versuch!
Was passiert also… wir geben Butter und Zucker in eine Schüssel und mixen alles so lange, bis eine weiße schaumige Masse entstanden ist. Dann nehmen wir ein Eier, schlagen es auf und geben den ganzen Inhalt zur Buttermasse. Gut gemixt entsteht eine homogene, cremige Masse, die durch das Ei an Fluffigkeit gewinnt. Dann kommt das nächste Ei… Das ist der Idealfall… Doch was passiert ist manchmal das: Wir geben das Ei dazu und plötzlich entsteht ein Brühe, halb flüssig, halb mit festen Bestandteilen (meist Butterflocken), die so gar nicht ansehnlich wirkt… die Masse ist ausgeflockt. Das Problem ist bekannt, es gibt hunderte Theorien dazu, warum das passiert und ich bin wirklich kein Chemiker. Aber ich kann euch bestätigen, dass das Problem immer die selbe Ursache hat: Die Masse flockt aus, weil die Eier zu kalt sind. [DAS PROBLEM] Die Ursache – Was ist passiert? Wir haben die zimmerwarme Butter (ca. Was Tun Wenn Kartoffelpüree Zu Flüssig Ist? – Kitchen. 23°C sagen wir mal) aufgeschlagen bis sie schön fluffig war. Plötzlich kommt da ein Ei rein, das 5 Grad oder gar noch mehr kühler ist.
Füllen Sie den Eierlikör noch heiß in die sauberen, auskochten Flaschen und verschließen Sie diese gut. So ein selbstgemachter Eierlikör hält sich gut verschlossen etwa sechs Monate im Kühlschrank. ( ante) * und RUHR24 sind ein Angebot von
Beigetreten: 14. 01. 2012 Beiträge: 26. Dezember 2012 - 8:37 #1 Beigetreten: 09. 11. 2011 Bei mir wird der Eierlikör und auch der MonCherie-Likör immer sehr fest, Ich gebe die Liköre auch immer heiß in die Flaschen. Trotzdem. Inzwischen "verdünne" ich den Likör mit mehr Korn oder mehr Sahne. VG GinaR. Beigetreten: 27. 12. 2012 Hallo, das ist mir beim ersten mal auch passiert. dabei habe ich übersehen, dass man den Likör heiss in die Flasche füllen soll. Was tun wenn eierlikör zu flüssig ist le. Bei mir sollte es Wiskey-Sahne-Likör werden wurde aber Wiskey-Sahne-Pudding (was meinen Freund nicht daran gehindert hat ihn als Pussing zu essen) Also darauf hin nochmal probiert und heiss in die Flasche gefüllt. Und siehe da: Er war flüssig. Viel Erfolg Beigetreten: 25. 2012 Mit einem Schaslikspiess reinstochern und gut schütteln danach, hilft auch Super. Beigetreten: 22. 2012 Hi Verena, das ist mir bei Eierlikör auch immer passiert! Ich habe dann entweder mehr Sahne oder Alkohol zum Rezept dazugetan(50ml)je nachdem wie stark er werden soll!
06 Eierlikör-Mohntorte 15. 08. 05 Kuchen immer schlornzig Backen: Fragen und Hilfe 18. 03. 18 Eierlikör-Mini-Rosen-Muffins Backen: Süße Sachen 17. 01. 18 Mohnfüllung für Stollen wird nicht fest 22. 11. 04
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