Die vom Fischhändler halbierten Karpfen waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter schmelzen, die Hälfte davon in einen länglichen Fisch- oder Bratentopf geben. Die Hälfte des Gemüses und der Gewürze hineingeben. Zwei Karpfenhälften auf das Gemüsebett geben, die Hälfte des Weißweins und der Schlagsahne darübergießen. Den Topf schließen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Min. garen. Den Fisch vorsichtig herausnehmen, auf einer Platte warm stellen. Die 2. Karpfen im ofen auf tasse full. Fischportion ebenso zubereiten. Den Karpfen mit der Gemüsesauce übergießen, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Zu dem Fisch serviert man Petersilienkartoffeln und Kopfsalat. Strom: 225, Gas: 4 Gedünsteter Karpfen in Meerrettichsauce Zutaten für 4 Personen 3-4 Kartoffeln 3 Zitronen 1 Bund Petersilie 100 g Butter 1 kochfertiger Karpfen von etwa 1 kg 1 gestrichener Teel. Salz 1-2 Tassen Wasser 4 Eßl. geriebener Meerrettich 1/8 1 saure Sahne Erforderliche Küchengeräte: Zitruspresse, große, feuerfeste Form, Kasserolle.
Zutaten Den Karpfen von innen gründlich waschen. Von außen abspülen, dabei darauf achten, dass die Schleimschicht nicht verletzt wird (sonst wird der Karpfen später nicht richtig blau). Karpfen innen salzen und pfeffern. Karpfen auf eine Tasse setzen, damit er aufrecht steht. Den Karpfen auf die Fettpfanne des Backofens setzen. Essig und 1/4 l (250 ml) Wasser aufkochen und über den Karpfen gießen (die Haut wird blau). Ca. 2 l Wasser mit Salz, einem Schuß Essig, den Gewürzen und der Zwiebel im Topf 10 Minuten kochen, dann die Gewürze entfernen. Den Fisch in den Sud geben und darin 30 - 40 Minuten ziehen lassen. Inhalt beider Päckchen Helle Soße mit dem Schneebesen in 1/2 l (500 ml) kochendes Wasser einrühren und 1 Minute kochen lassen. Apfel schälen und fein raffeln. Apfel und Meerrettich zur Soße geben und mit Sahne abschmecken. Karpfen in Folie im Ofen. Karpfen mit Zitronenachteln und Petersilie garnieren. Die Soße zum Karpfen reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Der Karpfen wird in diesem Rezept aufgestellt im Backofen fein gewürzt gegart und passt ausgezeichnet zu Kartoffeln und einem grossen Salat. Bewertung: Ø 4, 1 ( 66 Stimmen) Zutaten für 4 Portionen 270 g Butter 1 Bund Dill Stk Karpfen Meerrettichwurzel, 3 cm Petersilie Prise Pfeffer Salz 5 EL Zitronensaft Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Zuerst den frischen Karpfen aussen und innen gut mit Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Flossen abschneiden. Den Karpfen aussen und innen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nun eine Kaffeetasse auf ein Backblech legen und den Karpfen aufrecht in die Tasse stellen. Den frischen Dill und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die Meerrettichwurzel fein reiben und den Karpfen damit und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Karpfen im ofen auf tasse und. Nochmals gut salzen und pfeffern und mit Alufolie bedecken. Die Butterflöckchen auf dem Backblech verteilen. Anschliessend aufgestellten Karpfen nun im Backofen bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) für ca.
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