Apfelwürfel, Gemüsebrühe, gemischte Kräuter und weiße Bohnen hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind (nach ca. 10-15 Minuten) Sojamilch unterrühren, die Suppe mit einem Pürierstab * cremig pürieren und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf tiefen Tellern anrichten und mit Rote Bete-Streifen, karamellisierten Walnüssen und Petersilie garnieren. Dann bewerte es oben mit 5 Sternen und tagge uns mit @beVegt oder #beVegt, wenn du es auf Instagram teilst! Anleitung für karamellisierte Walnüsse Die karamellisierten Walnüsse sind optional, geben der Kartoffel-Pastinaken-Suppe aber das besondere Etwas. Sie sind in wenigen Minuten zubereitet, und am besten machst du eine größere Portion, denn sie lassen sich gut aufbewahren und verfeinern auch andere Gerichte wie zum Beispiel Salate. Gib dafür 50 ml Wasser und 50 g Zucker in eine kleine Pfanne oder einen kleinen Topf und erhitze die Mischung unter ständigem Rühren. Sobald die Wasser-Zucker-Mischung heiß wird und sich kleine Bläschen bilden rührst du noch mehr Zucker ein, bis die Mischung leicht dickflüssig ist.
Sollte die Rote Bete Suppe jetzt nach persönlichem Geschmack noch zu dickflüssig sein, wenig Brühe oder Wasser nachgießen und unterrühren. Die Rote Bete Suppe nun mit Salz und kräftig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer pikant abschmecken. Zum Servieren: Heiße Rote Bete Suppe in Suppenteller oder Suppenschalen einfüllen, mit frischer klein geschnittener Petersilie bestreut und pro Suppenportion mit 1 TL Kürbiskernöl oder etwas mehr beträufelt, entweder bei einer mehrgängigen Menüfolge als kleine Suppenportion für 6 – 8 Personen, oder zusammen mit frischem Bauerbrot (sehr lecker mit einem Butter- oder Käsebrot), vor allem während der kalten Jahreszeit als herzhafte Suppenmahlzeit für 4 Personen zu Tisch bringen. Nährwertangaben: Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Rote Bete Suppe ca. 140 kcal und ca. 8 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
This post is also available in english Hallo hier lieben, ich hoffe Ihr hattet einen schönen 1 Advent. Langsam wird es richtig schön kalt draußen. Und was ist das beste nach einen langen Spaziergang durch den Wald? Genau, eine wärmende Rote Bete Kartoffel Suppe. Da ich ja eh eine totale Suppen und Eintopf Liebhaberin bin, freue ich mich gleich doppelt. Und die Farbe topt auch alles. Ich hab die Suppe etwas nahrhafter zubereitet und Kartoffel dazugeben. So wird sie zu einer sättigenden Hauptmahlzeit. Die Rote Beete ist ein echtes Wintergemüse, in ihr steckt viel Vitamin-B, Folsäure und das Spurenelement Eisen. Dieses nimmt man am besten mit Vitamin C auf. Also eine echte power Suppe. Falls du selbstgemachte Brühe verwenden möchtest findest du hier ein einfaches Rezept Gemüse Brühe Hast du diese Rote Bete Kartoffel Suppe oder vielleicht auch ein anderes leckeres Rezept von uns ausprobiert? Dann hinterlasse uns doch gerne unten ein Kommentar. Gerne kannst du uns auch bei Instagram mit @Klaraslife markieren und den Hashtag #klaraslife verwenden.
Somit verpassen wir keinen Beitrag und ich kann dir einen Kommentar hinterlassen. Wir freuen uns auf dein Ergebnis. Rote Bete Kartoffel Suppe Cremige und nährende Rote Beete Suppe. Autor: Klaraslife 3 -4 Portionen Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Pin Rezept Rezept drucken Zutaten 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauch, gehackt 500 g Rote Beete 400 g Kartoffel Olivenöl Lorbeerblatt Salz, Pfeffer 700 ml -1 L Gemüse Brühe Pflanzen Jogurt Kürbiskerne Dill Anleitungen Zwiebeln und Knoblauch in einen mittelgroßen Topf mit Olivenöl anschwitzen. Die Rote Beete und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Beides in den Topf geben und ebenfalls etwas anbraten. Mit Brühe ablöschen. Lorbeerblatt dazu 30 Minuten köcheln lassen oder bis bis das Gemüse weich ist. Evtl. mehr Brühe zugeben. Nun das Lorbeerblatt entfernen und mit dem Stabmixer oder dem Standmixer ( Vorsicht, hierbei die Suppe etwas abkühlen lassen, sonst hebt sich der Deckel wegen dem heißen Dampf) alles fein pürieren.
Auch wenn Daniel und ich gerne Kartoffeln essen: In den letzten Wochen ist es uns oft schwer gefallen, den "Wochenvorrat" aufzubrauchen, den wir über unsere Solawi bekommen. Damit es nicht immer nur Brat- und Ofenkartoffeln gibt, haben wir uns an ein paar kreativen Kartoffelgerichten versucht. Heute möchten wir dir eines dieser Gerichte vorstellen, das uns besonders überzeugt hat: Eine cremige Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit einem Topping aus Roter Bete und knusprig karamellisierten Walnüssen. Ein absolutes Gedicht! Für einen etwas spannenderes, abgerundetes Aroma haben wir neben den Kartoffeln noch Äpfel und Pastinaken verarbeitet. Weiße Bohnen sorgen für noch mehr Cremigkeit und eine Extraportion pflanzliches Eiweiß. Das optische und geschmackliche Highlight setzt ein Topping aus Roter Bete, Petersilie und karamellisierten Walnüssen. Und das Beste: Obwohl die Kartoffel-Pastinaken-Suppe richtig was her macht, ist sie ganz leicht zubereitet. Du musst nur waschen, schnippeln, kochen, rühren und pürieren (in dieser Reihenfolge) – es kann wirklich nichts schief gehen!
Zurück in den Topf, salzen & pfeffern. Wenn keine Kinder mitessen kann man etwas Weißwein dazugeben. Mit Joghurt, Dill und Kürbiskernen servieren. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann markiere @klaraslife auf Instagram & verwende #klaraslife! Ein paar Kleckse Jogurt auf die Suppe und mit dem Löffel kreisförmig herumfahren. Und schon entsteht ein toller Swirl. Wenn ihr bei Pinterest seid, könnt ihr gerne dieses Bild pinnen. Hinweis: ©klaraslife. Alle Bilder und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, bitte verlinke diese Seite. Diese Seite beinhaltet Affiliate Links, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Ich empfehle nur Produkte die ich selbst nutze, von denen ich überzeugt bin oder die zu meinen Lesern passen. Vielen Dank, dass Ihr Klaraslife unterstützt. Ähnliche Beiträge
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